Il se passe quelque chose en Chine !
Nous écrivons depuis plusieurs mois sur les énormes pertes financières du secteur porcin en Chine. La Chine abat environ 12 millions de porcs de marché par semaine, les pertes de 30 dollars par tête en moyenne au cours des 18 derniers mois sont selon toute vraisemblance faibles. Avec 12 millions de têtes par semaine, la perte par semaine s'élèverait à 360 millions de dollars sur 18 mois, ce qui représenterait environ 27 milliards de dollars américains. Le gouvernement chinois estime que le stock de truies est en baisse de 7 % sur un an, soit près de 3 millions de truies en moins.
Quand on a moins de truies, on a moins de porcs. En janvier, les porcelets en Chine coûtaient environ 20 dollars américains. La semaine dernière, les prix des porcelets chinois ont atteint 700 RMB, soit 100 dollars américains chacun. Le seuil de rentabilité actuel estimé pour produire un porcelet est de 450 RMB ou 65 $. Nous travaillons toujours sur le principe que personne ne paie plus que ce qu'il a, 20 à 100 dollars est le reflet fidèle de l'effondrement de l'offre.
Les ventes actuelles de porcelets concernent des porcs élevés il y a 5 mois. Gardez à l’esprit que le cheptel de truies chinoises a diminué régulièrement au cours de la même période. Il y a de fortes chances que la production porcine décline encore davantage.
Alors que l'offre du marché chinois du porc s'effondrera au cours des prochains mois, la hausse des prix attirera le porc de tous les pays exportateurs, soutenant ainsi les prix intérieurs de chaque pays. Le chien va toucher le bout de la chaîne.
- L'Université d'État de l'Iowa (ISU) calcule depuis des décennies les rendements estimés de la mise bas à la finition dans l'Iowa.
Le mois dernier (mars), l'ISU a estimé la perte par tête à 9.82 $. Leur prix d'équilibre est estimé à 87.80 ¢ lb maigre. Les données de l’État de l’Iowa indiquent qu’il y a eu des pertes au cours de 18 des 19 derniers mois. Nous avons connu un nombre similaire de mois de pertes en 2008-09, mais aucun mois sur une période ne dépasse 30 $ par mois. La moyenne des pertes au cours des 18 derniers mois s’élève en moyenne à plus de 30 $. Cela fait aussi longtemps mais plus profondément.
La semaine dernière, le prix quotidien américain était de 91 ¢ la livre. Si le seuil de rentabilité de l'ISU est un bon indicateur (87.80), l'industrie s'est glissée en territoire rentable. Nous en avons besoin, l'industrie a créé un trou de capitaux propres de 200 millions de porcs (18 mois), multiplié par 30, cela équivaut à 6 milliards de dollars. Une unité de 3,000 18 truies sur 25 mois multipliée par 112,000 porcs par truie, 30 3.3 porcs multipliés par XNUMX $ = XNUMX millions de dollars de perte. Un véritable reflet du capitalisme darwinien.
Aux États-Unis, l'abattage des truies continue d'augmenter d'année en année, avec une mortalité des truies à des niveaux record.
- La marge des emballeurs américains s’érode généralement à la fin du printemps et pendant les mois d’été. Les découpes de porc aux États-Unis étaient de 1.00 $ lb. Vendredi – les prix du porc sont en moyenne de 91 ¢ – la marge brute estimée des conditionneurs est de 9 ¢ lb. Nous devrons pousser les découpes de porc plus haut pour obtenir un gain appréciable du prix du porc. Découpes de bœuf de choix toujours à 2.95 $ lb, ce qui correspond à du triple porc. Cela devrait être du porc de soutien. Notre défi reste la réticence des consommateurs à payer plus pour le porc.
| Vendredi | |
| Valeur de coupure aux États-Unis | 100.09 |
| côte | 165.15 |
| Ventre | 128.42 |
| Bout | 129.85 |
| Longe | 99.45 |
| Jambon | 84.66 |
Le jambon représente 18% du poids vif. La Longe 16% du poids vif. De loin le pourcentage le plus élevé de la carcasse. Il est évident que le prix des longes et des jambons languit par rapport aux côtes, au ventre et aux fesses. Les trois produits sont évidemment plus persillés, ce qui contribue à une meilleure expérience gustative. Avec 34 % de jambon et de longe de porc vivants, il est simple, d'un point de vue économique, d'obtenir plus de valeur pour ces coupes, ce qui augmenterait la valeur d'un porc de marché. Chez Genesus, nous constatons des prix plus élevés pour notre porc au meilleur goût sur les marchés nationaux et internationaux. Non seulement plus d’argent, mais aussi une plus grande demande pour un produit de qualité supérieure. Le goût du consommateur ne doit pas être une niche. Tous les consommateurs apprécient un meilleur goût. Découpes de bœuf 2.95 $ lb. Découpes de porc 1.00 $ lb. Nous devons imiter le bœuf et être l'autre viande rouge. Nous voyons maintenant des carcasses avec des côtes, de la poitrine et des fesses au moins 40 ¢ lb en gros sur les longes et les jambons. Déplacez les jambons et les longes vers la gamme de côtes, de ventre et de fesses. Le porc coûte 20 $ par tête ? Arithmétique des agriculteurs : plus d’argent est une bonne idée. Le goût compte.
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Cette publication a été écrite par Genesus