マーケットレポートロシア– 2018年XNUMX月
ロシア、CIS、ヨーロッパのシモングレイ総長
これは、ロシアが新年を祝い、7で正教会を祝う週ですth 1月。 それは、ロシアのほとんどが休暇中であることを意味します。 屠殺場のためには非常に短い週であり、一部の場合は休日です！
最後の全稼働週の豚の価格は、体重1kgあたり93ルーブル（$ 1.57）でした。 効率的なロシアの豚プロデューサーは、2017全体で好調に推移しました。 現在、良いプロデューサーは1頭の利益につき$ 50〜$ 70を作っています。
だから、2018には何がありますか？
11月、ロシアは、諸国からの食肉輸入の阻止に関するWTOの規則を撤廃したとして有罪判決を受けた。 ロシアはこの判決を受け入れたが、豚肉輸入禁止措置はそのまま維持された。
ロシアは非常に強力な豚のロビーを持っています。 19の豚生産者の20は政府と何らかの関係を持っています。 食料安全保障はロシアにとって非常に重要であり、原油価格の下落の新時代に、石油以外の製品の輸出市場の発展も非常に重要です。
ロシアは、世界最大の国であり、さらに多くの食糧を生産する素晴らしい可能性を秘めています。 それはまた、この食品が低コストで生産される可能性を秘めています！
3月に大統領選挙が行われる。 誰も、選挙までのリードでの政策変更を期待していない。 ロシアでプーチン大統領が大いに人気を博したことで、彼は再選されロシア大統領に最も長く奉仕するようになるだろう。 ロシアの養豚農家の場合、これは良いことです。
アフリカ豚コレラはロシア国内で引き続き大きな問題となっています。 毎月のアウトブレイクがあります。 2017は、ロブツ州（州）を産んでいるロシアの主要豚であるベルゴロドにおけるASFの最初の大発生を見た。 3最大のロシアの豚の生産者の4は、ベルゴロドで多くの生産をしており、影響を受けています。 これは食料安全保障の潜在的なリスクであり、ロシアを豚肉の主要輸出国として確立することにはまったく問題がある。
これは非常に堅い行動を必要とする1つの問題であると私には思われます。 商業用農場では多くの対策が講じられています。 バイオセキュリティは、私が世界のどこにいても見ているよりも非常に厳しく、はるかに強力です。 それは、豚が食べられる食品を加熱処理しなければならないことにまで及ぶ。 このすべてにもかかわらず、アウトブレイクは続行されます。
ほとんどのアウトブレイクは、国内生産に追跡可能です。 この部門は過去数年間で劇的に減少しましたが、まだロシアには多くの「家」豚がいます。 低所得の村に住む人々のために、それはいつも食糧を得る方法でした。 しかし、これが効果的に処理されない限り、単純にすべてのブタに同じ規則を適用するだけでは、ASFをどのように排除することができないのかが分かりません。
ロシアが豚肉の主要輸出国になれるようにするためには、ASFを廃止しなければならない。 大規模で持続可能な供給を求めているバイヤーは、アウトブレイクを起こし、いつでも閉鎖できる地域からの疲れた買い物になるでしょう！
2018では、ロシア産ブタの生産者は国内市場で拡大したいと考えています。 2017社は家畜の消費量が好調に推移しました。 これにはいくつかの経済的要因がありました（経済の改善）。 しかし、ソ連の一部であったヨーロッパでは、天然豚肉を食べる国であるロシアでの消費はまだまだ遅れている。
消費のドライバーは品質と価格です。 大部分の市場では、世界的な金額の価値（価格対品質の知覚される相殺）が原動力である。 豚肉は、家禽、牛肉、子羊、魚よりも魅力的である必要があります。
まず第一に、それは良い味をする必要があります。 どんなに安い肉の肉であっても、それが乾いていて味がないなら、消費者はそれを買わないだろう。
多くの企業がこれを使用しなくなりましたが、豚の公式ロシア製グレーディングシステムは、屠殺時に100kg未満で、10mmのバックフット未満の豚のために最高のグレードを持っています！ これはロシア市場に必要なものではありません。 ロシアのお気に入りの豚肉のカットは首です！ なぜなら、それはより多くの脂肪を含み、したがってより美味しいからです。
米農務省が提案したものに似ている新しい現代的な格付けシステムは、実際にはより良い（より暗い、より大理石の多い）豚肉のために多くを支払うが、ロシアにとっては完璧と思われる！
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この投稿はGenesusによって作成されました