Fernando Ortiz-Hermida –イベロアメリカビジネス開発マネージャー
米国農務省外国農業サービス（USDA-FAS）プロジェクトの生産は、メキシコで毎年増加します。 米国（米国）および東アジアの購入者への輸出も増加すると予測しています。 これらの兆候は、メキシコの豚肉産業の明るい未来を示しています。
これは、安定した市場、強い国内需要、安定した飼料価格、改良された遺伝学、バイオセキュリティ対策、およびメキシコがクラシカルブタフィーバーを含まないことを米国が最近認識したことによる輸出に対する前向きな期待によって推進されています。
メキシコのブタ産業は近年急速に成長し、生産を統合し拡大しています。 大規模な商業生産者は、飼料加工施設から分娩施設まで、チェーン全体に至るまで肉加工施設や冷蔵倉庫に至るまですべてを追加しています。 これらの大規模な商業生産者は、米国のような生産システムを使用しています。 彼らはまた、霜降りや味の改善など、肉の特定の特性を改善するために、肉の品質を改善する品種（Duroc）と強化された飼料に切り替えました。
世界の食の経済は、食生活と食の消費パターンの家畜製品へのシフトによってますます推進されています。 一部の人々は、発展途上国でこれらを指すために「食料革命」という用語を使用しています。発展途上国では、過去数十年でほぼすべての世界人口が増加し、肉の消費は年率5-6％で増加しています。
また、混合農業システムで普及している重要な作物と家畜の相乗効果もあります。 メキシコの動物性タンパク質、特に豚肉の国内消費は、消費者が牛肉のよりおいしく安価な代替品を探しているため、急速に急増しています。
2019年はブタ部門にとって強力な年でした。
Agrifood and Fisheries Information Service（SIAP）の数値によると、11年の最初の2019か月の間に、養豚業はすべての家畜および家禽生産の中で最も高い成長を記録しました。 前年同期の生産量と比較して6.5％増加し、1.44万トンに達しました。
142,875月の特定のケースでは、7.6トンの豚肉が生産されました。これは、2018年の同じ月に記録されたものより80％増加しました。しかし、生産された豚肉の記録量だけではありません。 市場は、全国の生産者にとっても特に寛大で、平均体重約XNUMXセント/ lbの価格が手頃でした。
一方、ジェネサスは、メキシコの豚肉生産者連盟（CPM –ConfederacióndePorcicultores Mexicanos）の新会長であるMarilúÁbrego夫人に非常に特別な挨拶をしたいと考えています。 彼女は、メキシコでの動物性タンパク質の生産に大きく貢献してきた家族の出身です。 アブレゴ夫人は、カントリーポークプロデューサーズオーガニゼーション（オポルパ）と協力して、中期的に、すべてのメキシコの豚生産者をグループ化する単一の組織の創設について話し合う意欲を示しています。
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