ジェネサスグローバルマーケットレポート

サイモングレイ、ゼネラルマネージャーロシアCISとヨーロッパ、ジェネシス
simongrey@genesus.com

豚の価格は現在、体重82 kgあたり1.34ルーブル（$ 5）で、新年とロシアのクリスマスの後、通常は6 kgあたり約XNUMX〜XNUMXルーブル下落する時期になります。

何年もの間、ロシアはジェネスの週次世界市場レポートで世界の豚の価格のランキングのトップに向かっています。今日、米国とカナダだけが低くなっています！その理由は地元の需要と供給です。ロシアの生産は増加し続けており、ロシアの需要は、一般的な経済成長の遅れを背景に可処分所得の伸びが弱いため、実質的に固定的です。継続的な国際制裁は将来の経済成長を制限します。

ロシアは少量の豚肉を輸出しており、一部は香港に輸出しています。現地の需給に深刻な影響を与えるには、輸出の大幅な増加が必要です。ロシアはASFに肯定的な国であるため、地域化を除いて輸入国が存在しないことは、すぐには起こりそうにありません。

ロシアの豚生産者にとっての課題は、豚の価格が低い市場で収益性を維持することです。これには、地元の豚肉消費量を増やす必要があります。消費者の需要を増やすには2つの明白な方法があります。

店で豚肉の価格を下げる。
食事の質を改善します。
広告–何が行われたかを消費者に伝えます！
コスト削減。ここには2つの主要なターゲットがあります。

非生産コストを削減.

ロシアには非常に高いレベルの管理と管理があり、私たちのほとんどは理解することさえできません。私はロシアの養豚場で多くの時間を過ごしました。私が知る限り、この管理の90％はまったく無意味であり、ビジネスにまったく利益はなく、単なるコストです。これは、働かないことは違法であり、大量の雇用創出があったソビエト時代から来ています！ロシアでは豚9頭あたり1ドル、北米ではXNUMX頭あたり約XNUMXドルという管理コストと管理コストが発生しています。

屠殺重量の増加。

同じ空間で同時にブタをより速く成長させるには、食物だけが必要です。

115kgで屠殺し、70kgあたり8,050ルーブルまたは170ルーブル/豚の生産コストで豚を飼いましょう。ロシアのブタは、生後180〜135日で屠殺される傾向があります。 Genesusの顧客は、この年齢で約115 kgの豚を飼うことに非常に慣れています。 135kgから60kgを得るには、約15kgの飼料しか必要ありません。最終仕上げの食事の平均飼料費は、XNUMX kgあたり約XNUMXルーブルです。

新しい生産コストは60 X 15 = 900 + 8,050 = 8,950ルーブルです。

8,950 / 135 = 66.3ルーブルの生産コスト。 kgあたり3.7ルーブルの削減！

ロシアでは、2,000頭の豚を屠殺、処理、梱包するのに約23.5ルーブルがかかります。これは、115kgの豚では19.8kgあたり135ルーブルですが、XNUMXkgの豚ではXNUMXルーブルです。

これらの節約の組み合わせは、販売時点でkgあたり7.4ルーブルです。 135kgの豚を7.4kgの豚よりも少ない115ルーブルで販売し、kgで同じ利益を得ることができます!! あなたが価格を下げて、あなたがより多くの利益を上げるので、より多くのkgを売ってください！

食事の質を改善します。

おいしそうな豚肉に関して、他のすべてを凌ぐ肉質の要因がXNUMXつあります。それは霜降りまたは筋肉内脂肪です。これはもちろん、豚肉と同じ原則で、牛肉で国際的に認められています！

Genesusは、1998年（22年）から霜降りの選択をしており、4つの世界的遺伝企業の中で唯一そうしています。他の3人（PIC、Danbred、Topigs Norsvin）は背中の脂肪を減らすことに焦点を合わせています。背脂肪の欠如と霜降りの低レベルの間には、強い遺伝的相関があります。もちろん、この選択ポリシーは霜降りを減らし、味のない薄い豚肉を作ります。淡い味のない肉を食べたい人は、鶏肉や七面鳥を買うでしょう。

ちなみに、低脂肪ロビーでは、正しいpHがより重要であると言われています。たとえそれが真実であったとしても（これをサポートする科学的または消費者試験はありません）、完全に市場性はありません。「正しいpH豚肉を購入する」。世界で最高のマーケティングの頭脳がそれを販売する方法を思い付くとは思わないでください！