豚肉市場の激化は続く
残念なことに、養豚市場は引き続き生産コストを下回っています。 損益分岐点が約 92 ポンドの枝肉で、米国の平均的な食肉処理豚が 76 ポンドのポンドをもたらしている場合、16 ポンドのスプレッドにより、32 頭あたり平均 35 ～ 2,649 ドルの損失が生じます。 これに、最近の毎週の 85 億 3 万頭の屠殺数を掛けます。 現在の赤身豚先物は、こうした損失がさらに６カ月間続くことを示している。 Farmer Arithmetic の業界損失は 4 週間あたり約 2023 万ドルに達します。 間違った方向に進んでおり、残念ながらこの傾向は何ヶ月も続いています。 米国の業界全体では、25 年に 2024 億ドルから 2023 億ドルの損失が生じると予想しています (27,232 人あたり平均 2023 ドル以上)。 USDA の現在の予測では、27,745 年と比較して 2024 年の生産量は増加し、XNUMX 億 XNUMX 万ポンドになると予想されています。 XNUMX年にはXNUMX億XNUMX万ポンドに増加し、XNUMX年にはXNUMX億XNUMX万ポンドに増加する。農務省は、数十億ドルの損失があり、さらなる損失の兆候が続いているにもかかわらず、米国産業界は生産を拡大していると農務省は考えており、経済状況は豚肉産業には当てはまらないと農務省は考えている。 多分？ 実際の市場状況は政府機関や官僚には実現しにくく、計算に影響を与えます。
観測
- 米国の鶏肉産業は損失を出し続けている。 彼らは生産を約4％削減している。 最近の鶏の屠殺とひよこの引き取り量は、7週間あたり約2024万羽減少しました。 つまり、お金を失い、生産を削減します。 USDA は、2023 年に鶏肉の生産量が増加すると予測しています。 45,714 年: 2024 億 46,151 万ポンド。 – 450年: 4億XNUMX万ポンド– XNUMX 億 XNUMX 万ポンドの増加が予測されます。 現在、雛の配置数は XNUMX% 減少しています。 鶏肉を減らして鶏肉を増やす? 新しい種類の魔法。
- 中国政府は先週、520,000月の雌豚群が前月から約50万頭減少したと発表した。 情報がどれほど正確であるかはわかりませんが、これは中国産業における継続的な経済的損失の指標です。 中国の生産者は現在、一人当たり約XNUMXドルを失っている。 不幸が企業を愛するなら、中国と米国の養豚生産者は先週、米国と中国の当局者らとサンフランシスコで首脳会談を行うべきだった。
- 最初の 9 か月間における欧州の豚生産量は、2023 年と比較して 2022 年に大幅に減少しました。2022 年: 177,027 億 2023 万頭 – 145,716 年: 12 万頭。 約22％減で約XNUMX万頭。 ヨーロッパが数年前に経験したように、業界が多額の損失を被った場合に起こることだ。 今年、ヨーロッパの平均価格は史上最高値となった。 低価格は高価格を生み、常に常にそうなります。 「もし」ではなく、「いつ」です。
- 米国の梱包業者は現在、購入した豚である程度の利益を上げているはずだが、必ずしも自分が所有している豚で儲かるとは限らない。 金曜日の米国産豚肉カット品の平均価格は 88 ポンドで取引を終了し、豚の購入量は 76 ポンド ＝ スプレッド 12 ポンド ＝ パッカー社の粗利益 25 ドルでした。 素晴らしいというわけではありませんが、現在の生産者のシナリオや損失よりははるかに優れています。 多くのパッカーが自分で豚を飼っていて、お金を失っているという課題があります。
- 米国の平均現金早期離乳価格は、28.75月以来の最高値である10ドルまで上昇しており、ここ数週間の28ドルよりも確かに良くなっている。 40 ドルは依然として XNUMX ドルを超える製造コストを大幅に下回っています。 私たちの意見では、現金の早期離脱は需要と供給の態度を反映しています。 今後数週間、彼らの動きを観察するのは興味深いでしょう。 大幅な価格上昇は、豚の数が減少し、豚価格が回復する可能性があることを示している可能性があります。
豚肉の味
すべてではないにしてもほとんどの研究調査は、消費者の欲求は豚肉の味と風味であるため、消費者の需要の主な原動力であることを示しています。
- 味覚とは、舌を含む口の中の感覚を指します。
- 香りは私たちの鼻の中で発生し、特に嗅覚の好みに関係します。
- フレーバーとは、味と香りが融合したものです。
消費者が味と風味を第一に求めるなら、私たちがそれを提供するのが最善です。 まず、あなたが生産した豚肉の味や風味はどうですか? 私たちは最近、生産者に（Genesus は使用していませんが）自分で作った豚肉を食べますか? と尋ねました。 笑いながら答えは「いいえ、クソみたいな味がする」でした。 私たちが作ったものが気に入らないなら、どうして消費者にも期待できるでしょうか？
私たちはプロデューサーですか、それともマーケターですか?
農業・食品産業
Global AgriTrends の社長、Brett Stuart 氏は、国内外の農産食品産業について非常に優れた視点を持っていると私たちは考えています。 以下は、Farmscape の Bruce Cochrane との最近のインタビューにおけるブレットの抜粋です。
「世界市場に目を向ければ、本当のチャンスが到来すると思いますし、それは今後XNUMX年以内に訪れると思います。 今日、世界中を見回すと、中国の豚、オーストラリアの牛、ブラジルの牛、北米の牛、家禽など、すべての主要な畜産業が世界中で清算されており、全員が同時に清算されていますが、私はそのようなことが起こるのを見たことがありません。ここで踏ん張って、この時期を乗り切ることができます。これらの逼迫した供給は、より強い需要に応えられると思います。 養豚部門では、私たちの最大の競争相手であるヨーロッパの大きな部分を失いつつあると思います。ヨーロッパは現在、豚の群れが二桁規模で清算されています。 この先には良い機会がいくつかあるが、問題はこの現在の不況を乗り切るだけだ。」
この投稿はGenesusによって作成されました