Jim Long 豚肉解説– 23年2023月XNUMX日

先物相場の下落 – 現金の高騰 – 奇妙

アイオワ州 – ミネソタ州南部のキャッシュホッグは67.44月24日時点でXNUMXセントでした^th。先週金曜日（19月87.73日）の体重は20セントポンドでした。3週間で40セントポンド増加、つまりXNUMX人当たりXNUMXドル以上増加しました。依然として損失につながる代償はありますが、急速に正しい方向に進んでいることは確かです。

痩せた豚先物で勝負する魔法使いたちは、それを違うと考えている。 91月の83月高値88ポンド以来、先週金曜日83月先物はXNUMXポンドで取引を終えた。奇妙な。現在、現金消費者はほぼ XNUMX セントポンドですが、魔法使いたちは XNUMX 月には XNUMX セントポンドになると考えています。現金消費者の軌道はさらに高くなっています。 XNUMX月の現金買い占めがXNUMX月半ばの価格よりも安く終わったかどうかは定かではない。

魔法使いの第一のルール：人間は愚かだ。 –テリーグッドキンド

観測

米国の豚肉輸出量は、週あたり 36,000 トンと比較して 30,000 トンと引き続き増加しています。追加の6,000トンは、国内市場から失われる追加の豚100,000万頭とほぼ同等です。

トウモロコシと大豆の価格が下落しているのは誰もが目にしています。苦境に立たされている養豚業界にとっては歓迎すべき安堵の兆しだ。先週金曜日の米国のブッシェル当たりトウモロコシの平均価格は5.88ドル。 6.85月は1.00ドルでした。 10ブッシェル当たり約4.94ドルの下落により、豚の生産コストは380頭当たり438ドル削減される。米国の作付期の好スタート、ブラジルの豊作、トウモロコシ輸出の低迷を反映し、金曜日のトウモロコシ先物XNUMX月限はXNUMXブッシェルで取引を終えた。中国はトウモロコシの注文をキャンセルし続けている。もしかしたら、ASF病で壊滅した豚の群れにトウモロコシは必要ないかもしれない。大豆ミールもXNUMX月にXNUMXトン減少した。 XNUMX月に記録した今年の最高値XNUMXトンからは減少した。

米国の先週の豚屠殺頭数は昨年と同じ2,408,00頭。私たちには、梱包業者が工場生産能力を維持するために豚を追いかけているため、米国の豚の体重が急速に減少しているように見えます。先週木曜日の全国日次直接屠殺では、235,470頭が平均281.43ポンドでした。暑くはなかったので、XNUMX 月としては低いこれらの体重は暑さの影響ではないと考えられます。暑い季節になったら、私たちはどこに行き着くのでしょうか？確かに体重は軽くなりますか？屠殺する豚の数を減らすには？私たちは両方を期待しています。豚価格を押し上げる力学。常に持っています – 常にそうします。

提案 12 – 業界が次の動きを検討する中、多くのスクランブルが発生します。 Prop 12 豚の供給とは何ですか? それが大きな疑問です。誰も本当に知っているかどうかはわかりません。

提案 12 – これは私たちの業界にとっては損失ですが、Genesus にとっては勝利です。私たちの意見では、ジェネサスのメスは、脚と足の構造が優れており、囲い込みに適した気質を備えているため、競合他社よりも集団での囲い込みにうまく対応できます。当社の雌豚の死亡率と消耗率は競合他社よりも大幅に低く、Prop 12 の囲いではその差はさらに大きくなります。

私たちは、国家豚肉委員会が豚肉の需要に関してかなりの調査を行ったことを理解しています。彼らがそうであることを嬉しく思います。この取り組みについてあまり聞いている人はいないでしょう。彼らの調査では、消費者にとって味が主な要因であると私たちは理解しています。驚くことではありません。もしかしたらそれについて何か行動を起こす必要があるかもしれない。私たちの業界は、一世代にわたって一人当たりの消費量が増加する傾向がなく、低迷しています。一方、肉の総消費量は一人当たり 20% 増加しました。業界としては損失が出ています。同じものを売るのはうまくいきません。

霜降り、ジューシーさ、食感が融合した味わいです。自分の作った豚肉の味に誇りを持っていますか? レストランに行ったとき、牛肉を注文しますか?