米国の豚肉市場は回復力を示す
先週、米国豚の赤身価格は1.00ドルを超え、金曜日の枝肉の価格は1.08ポンドで取引を終えた。 この 24 月 XNUMX 日の状況を把握するためth アイオワ-ミネソタ間の価格は67.44セント、先週木曜日は1.00.61ポンドで、65人当たり1.00ドルの増加となった。 １．００ドルを超えるのは昨年１０月以来。 この 8 か月間、多くの赤字が発生しました。 1.00 ドルであれば、一部の生産者は損失を出さないでしょう。
その他の観察
- 過去数週間の米国の雌豚の屠殺数は週平均65,000万58,000頭以上に達した。 清算が続いているとのこと。 私たちが計算したところ、週に XNUMX 頭以上という数字は、雌豚の群れが減少していることを示す明らかな兆候です。
- アイオワ州 - ミネソタ州南部の屠畜重量は、直近では276.7ポンド、前週は277.5ポンド、279.1年前は2.4ポンドと減少し続けている。 XNUMX 年前ほど暑くなくなったことを考慮すると、XNUMX ポンドの差は大きいと考えられます。 は非常に重要です。 生産者と梱包業者の力関係により、豚が先行しているようだ。
- 先週末の全国トウモロコシ価格指数は5.28ブッシェルでした。 2021年秋以来（約2年）の平均価格の最低値。 飼料価格の低下により、養豚生産者の損益分岐点は低下することになる。
トウモロコシ先物4.87月金曜日の終値は2021ブッシェルでした。 XNUMX月先物相場はXNUMX年XNUMX月以来の安値となっている。多くの地域で雨が降り、大量の作物が植えられ、多くの地域で受粉に適した適度な気温となっている。
高価格に対する最も確実な治療法は高価格であるという格言があります。 トウモロコシの価格高騰により、米国とブラジルでは大規模なトウモロコシの作付けが行われているようだ。 供給量が増えると価格が下がります。 ブラジルの先週の例：ドウラドス 3.82 ブッシェル、ロンドノポリス 3.71 ブッシェル、バレイラス 4.31 ブッシェル。 米国のトウモロコシ輸出が減少しているのも不思議ではない。 ブラジルの価格下落が米国のトウモロコシ価格への下落圧力を継続すると考えるのは難しくない。
- ドイツはかつて世界第90位の養豚国でした。 一人当たりの豚肉消費量はXNUMXポンドを超えています。 一人当たり。
最新のドイツの在庫は、20.7 万頭（1990 ～ 30 万頭）で、前年比 7.3%（-1.62 万頭）減少したことを示しています。 過去 6 か月で、651,000 万件中 -1.62 万 XNUMX 件は、収益性の高い市場にもかかわらず清算が進行中であることを示しています。
現在のドイツの価格 2.50 ユーロ/kg は、史上最高値です。 ASF問題、動物愛護、規制、労働問題、農場規模（小規模）、環境規制などが生産維持に圧力をかけているようだ。 ドイツの生産量が減少するにつれて、EU の豚肉生産量も減少し、輸出用の EU 豚肉も減少しています。
全国豚肉委員会が積極的な動きを見せる
私たちは業界として、消費者により良い豚肉の食体験を提供する必要があると長い間信じてきました。 消費者がリピートビジネスを行う場合、味は最も重要な要素となります。
したがって、私たちは全国豚肉委員会が上級副会長としてデビッド・ニューマン氏の新たなリーダーシップの下、国内市場での豚肉需要を増やす方法について検討していることを嬉しく思っています。
明らかなことを確認することで、多くの時間とお金を節約できることを願っています。 霜降りが少なく、保水力の低い豚肉では、決しておいしい食感は得られません。
新たに創設されたロース・コンプレックス・タスクフォースは味のテストを行うべきである。 結果は明らかです。 この市場におけるヨーロッパ由来の痩せ型遺伝学では、決して良い食事体験を提供することはできません。 これらの遺伝子を利用し、自ら食べる生産者が何人いるでしょうか? プロデューサーとしてレストランに行ったとき、ポークチョップとステーキどちらを注文しますか? なぜ？ 私たち自身の経験から言えば、ポークチョップはあまりにも頻繁に失望し、その後私たちは業界の短期的な思考プロセスに腹を立てます。 需要を促進するのは味です。 すべてのアメリカ人が月にもう 7 回豚肉を食べると、年間 XNUMX 万頭の豚が増えることになります。 それはニッチを追いかけるのではなく、本当の需要です。
この投稿はGenesusによって作成されました