USDAは米国を混乱させる
1 月 66.966 日の USDA の豚と豚のレポートでは、市場の豚の在庫が 68.321 万 2 頭で、XNUMX 年前は XNUMX 万 XNUMX 頭でした。 前年比XNUMX%減。
先週発表された米国政府の四半期ごとの動物製品生産報告書を読んだとき、在庫が 2% 減少したことは驚きでした。
| 豚肉 百万ポンド | |||
| 2022 | 2023 | 2023の％としての2022 | |
| 四半期1 | 6904 | 7040 | + 2％ |
| 四半期2 | 6639 | 6575 | -1.4％ |
| 四半期3 | 6533 | 6650 | + 1％ |
| 四半期4 | 6920 | 7215 | + 4％ |
| トータル | 26966 | 27480 | + 2％ |
アブラカダブラ – USDA レポートの在庫は 2 年前より 2% 少なく、USDA 製品レポートは 2023 年に豚肉が XNUMX% 増えると予測しています。
USDA が内部でコミュニケーションを取っているかどうか、本当に疑問に思います。 米国が 4 年と比較して 2023 年の第 2022 四半期に 4% 多い豚肉を持つことは絶対にありません。この市場の経済学には、XNUMX% の拡大を信じさせるようなシナリオはありません。 マイナスの生産者マージン、建設費、飼料価格、労働問題、および豚の所有と屠殺の統合モデルはマイナスになっています。 生産者とパッカーの統合損失をカバーするためのキャピタルコールと資本注入について耳にします。 これは決して豚を増やすことにはなりません。
米国の動物性食品の報告書に疑問を呈した今、私たちは依然としてビーフ – トータルレッドミートの予測を示しています.
| 百万ポンド | |||
| 牛肉 | 豚肉 | 赤肉 | |
| 2021 | 27948 | 27675 | 55815 |
| 2022 | 28302 | 26996 | 55482 |
| 2023 | 26445 | 27480 | 54108 |
USDA は、米国の牛肉生産量が約 1.8 億ポンド減少すると予測しています。 赤身肉の総生産量（豚肉は過大評価されているという当社の見解を含む）は、約 2023 億ポンド減少しています。 USDA は去勢牛が平均 2022 ポンドになると予測しています。 Hogs 1.4 2023¢ lb. 1.58 2023¢ lb. 1.44 億ポンドは奇妙に思えます。 牛肉が減れば、他の赤身肉の豚価格は年々低くなります。
私たちにとっての主なポイントは、確かに牛肉が少ないことです。豚肉は少ないに違いありません。 赤身肉の総生産量が減少しています。 毎年増加する米国の人口では供給が少ない。 輸出は堅調に推移すると見ています。 私たちにとっては、2023 年に向けて物価が上昇するシナリオです。
その他の観察
- 祝日の閉鎖と悪天候の間で、米国の豚の屠殺は過去 2.688 週間削減されました。 先週、米国の豚のマーケティングは 2.296 万 2.367 頭、前の週は XNUMX 万 XNUMX 頭、昨年は XNUMX 万 XNUMX 頭でした。 先週の大量殺戮は、パッカーの需要と供給を示しています。 屠殺数と豚の体重がどうなるかは、今後数週間で興味深いでしょう. 屠殺数が減少したため、体重は過去 XNUMX 週間全体で急増しました。
- 先週、GMO – Gene Editing に関する MIT の記事を取り上げました。 この記事では、GMO – 遺伝子編集された PRRS 耐性豚の開発の課題について説明しました。 本当の懸念は、小売業者 - 食品サービス - 輸入業者が製品を購入するかどうかです。 消費者の抵抗が需要を傷つけています。 ある顧客の中国は、合法的な製品であるペイリーンの使用をすべて終了しました。 ある顧客が GMO – Gene Editing で同じことをしたらどうなりますか? Paylean を使用すると、すぐに停止します。 遺伝子編集された遺伝子組み換え豚の群れの市場がなくなったらどうしますか? それらをあなたに販売した会社は損失を補償しますか? 「うますぎることはわかっていたが、とにかく信じていた」という言葉を引用します。
著名な MIT Technology Review (マサチューセッツ工科大学) の記事で、PIC 遺伝子編集が報告されています。 GMO-Gene Editing – PRRS に関する記事の興味深い部分。
「豚細胞の実験では、属（PIC）の研究者は、 CD163 最も予想通りに発生する遺伝子を探します。 このような努力をしても、生まれたばかりの豚が適切な編集を行う確率は 20 ～ 30% 程度です。」
記事全文へのリンク:
https://www.technologyreview.com/2020/12/11/1013176/crispr-pigs-prrs-cd163-genus/
米国枝肉カットアウト
先週の金曜日
豚枝肉のカットアウト 81.64 lb.
ビーフ チョイス カーカス カットアウト 2.78 lb.
私たちには、牛肉と豚肉の枝肉の価格に大きな差があるようです。 牛肉は豚肉の3.4倍。
これは、消費者が明らかに牛肉に多くのお金を払うことを示しています。 豚肉産業として、私たちはその理由を尋ねる必要があります。 明らかに、消費者はビーフに支払うお金を持っており、そのお金でビーフに投票しています。 ビーフが高く売れる理由は、ビーフの食べ応え（味）にあると考えています。 反対に、豚肉から牛肉への大幅な割引は、消費者の需要の低下を反映しています。
産業として繁栄するためには、牛肉と競争して価格を引き上げる方法を考え出す必要があります。
多くの人が知っているように、通常の読者は、Genesusがより良い味のGeneticsを作成するために熱心に取り組んだことを知っています. よりおいしい豚肉の価格が高くなったと報告することができます。 北米、ヨーロッパ、アジアで見られます。 一部の小売状況では、コモディティ ポークに対して 2 ポンド以上のプレミアムが設定されています。 誰もがそのパイのより大きなスライスを得るチャンスがあるように、より良い製品を通じてパイを大きくする必要があります. カットアウトを $1.20 に移動することは、81¢ よりもはるかに優れたビジネスです。 業界が一貫してより良い味の豚肉に移行しない限り、消費と需要が増加するとは考えていません。
来週はアイオワ ポーク コングレスに参加します。ブース 1244 にお越しいただくか、水曜日の夜にジェネサス レセプションにご参加ください。
この投稿はGenesusによって作成されました