Wysoki Temp + Susza = Aflatoksyny
Pat Hoffmann, DVM - Dyrektor ds. Zdrowia i Bezpieczeństwa Biologicznego
E-mail phoffmann@genesus.com
Długotrwałe wysokie temperatury i rekordowa susza przez większość tegorocznego pasa kukurydzy w USA umożliwiły już uprawianie kukurydzy zestresowanej i narażonej na aflatoksyny. Jak wielu wie, zaczynamy już dużo słyszeć w branży trzody chlewnej o tych silnych mikotoksynach.
Aflatoksyna jest toksyną wytwarzaną przez grzyby Aspergillus i Penicillium. Wytwarzane są cztery główne toksyny (B1, B2, G1, G2). Toksyna B1 ma największe znaczenie, ale wszystkie toksyny są silnymi hepatotoksynami. Istnieją różnice związane z wiekiem, ponieważ, podobnie jak w przypadku większości innych toksyn, skutki zależą od wielkości i składu ciała. Powoduje to, że młode prosięta karmione lub odsadzone są najbardziej podatne. Kiedy toksyna jest spożywana przez lochy i loszki w okresie laktacji, metabolity są przekazywane potomstwu wraz z mlekiem.
Na aflatoksyny nie ma wpływu ciepło, zimno ani światło. Są również bezbarwne, bezwonne i bez smaku. Wykrywanie ich w ziarnie jest często trudne ze względu na niskie stężenia i nierównomierną dystrybucję w pojemnikach na ziarno. Im więcej ziarna jest przemieszczane, tym dokładniejsze jest badanie. Testowanie z pola do kosza jest problematyczne.
Kliniczne skutki toksyn obejmują zmniejszone spożycie paszy, średni dzienny przyrost i efektywność paszy. Toksyna ma również działanie immunosupresyjne. Dlatego częstym objawem aflatoksykozy może być często wzrost częstości występowania wcześniej kontrolowanych chorób wtórnych.
Większość chorób ma przebieg podostry lub przewlekły z powodu codziennego spożywania mniejszych ilości w czasie. Objawy przewlekłej aflatoksykozy uszkadzającej wątrobę obejmują zmniejszenie jej ogólnego rozmiaru, zwłóknienie lub blizny oraz wodobrzusze. Ta patogeneza nazywa się marskością wątroby.
Połknięcie dużej ilości aflatoksyny powodującej ostrą chorobę może objawiać się nagłą śmiercią, nadmiernym krwawieniem lub krwotokiem i żółtaczką. W takim przypadku wątroba może być obrzęknięta, otłuszczona i obszary martwicy (przedwczesna śmierć komórki).
Kliniczne rozpoznanie aflatoksykozy jest często trudne ze względu na zmienność objawów klinicznych i rozległych zmian. Wtórne infekcje zwiększają trudność. Jednak przesłanie próbek paszy i biopsji wątroby jest pierwszym krokiem do postawienia diagnozy. Rokowanie dla świń już wykazujących objawy kliniczne jest zwykle złe, ale zależy od ciężkości uszkodzenia wątroby.
Proces destylacji w produkcji etanolu może spowodować 3-krotne zagęszczenie toksyn w DDGS. Zwiększone stosowanie DDGS w diecie świń może potencjalnie prowadzić do zwiększonej częstości występowania aflatoksykozy.
Podsumowując, aflatoksykoza jest chorobą związaną ze zmniejszonym spożyciem paszy, zmniejszonym średnim przyrostem dziennym i zaburzeniami czynności wątroby. Stany te często występują w połączeniu ze wzrostem liczby chorób wtórnych. Aflatoksyna jest również uważana za rakotwórczą u ludzi.
Wkład do tego artykułu został złożony przez:- Dr Steve Ensley, toksykolog weterynaryjny, Iowa State University
- Podręcznik na temat chorób trzody chlewnej, 4th Ed. EJ Neuman, A. Ramirez i KJ Schwartz, 2009
Kategorie: Global Tech
Ten wpis został napisany przez Genesusa