Rynek wieprzowiny w USA nadal jest silny
Kolejny tydzień silnych sezonowych cen w Stanach Zjednoczonych. 53-54% chude świnie 68 ¢ lb; rok temu były one 50 ¢ lb. To prawie $ 40 dolarów za głowę! Kto by pomyślał. Kilka tygodni temu, kiedy pisaliśmy, że chude świnie utrzymają się powyżej 55 ¢ lb tej jesieni, nie mieliśmy pojęcia, jak rynek ten przeciwstawi się wszystkim prognozom. Rzeczywiście producenci wieprzowiny uzyskują zyski z $ 10 do może 20 na głowę.
Odbicie optymizmu, który przyszedł z większymi kontraktami gotówkowymi i kontraktami typu chudego wieprza, jest średnią ceną gotówkową USDA dla świń karmionych funtami 40. W ubiegłym tygodniu średnia wartość: 53.78 US. Rok temu uśredniono ich 23. Nie trzeba komputera, aby zobaczyć różnicę 30 na głowę. W piątek w zeszłym tygodniu obliczenia wyładowań w Feeder Pig na DTN wynosiły $ 62.62 na osobę. Rynek zawsze przechodzi na breakeven. Oczekuj dalszych podwyżek cen karmy w kolejnych tygodniach, osiągając co najmniej $ 80 na osobę. Nie jest to trudne przewidywanie, ponieważ w zeszłym roku wzrosły one z $ 23 na głowę do $ 77 w marcu-kwietniu
US uboju wieprz w tym tygodniu, był 2,453,000, w dół 80,000 rok temu. Widzimy wzrost masy ubojowej. Podejrzewamy, że niektórzy pakowacze tną zabójstwa, aby spróbować obniżyć ceny wieprzowiny, aby poprawić marże. Ciekawe, czy to zadziała. Ze zwiększoną dzienną wydajnością niszczenia w nowych zakładach uboju, wyzwaniem dla każdego pakowacza jest ryzyko utraty udziału w rynku, które może obejmować sprzedaż detaliczną na półce lub zamówienia eksportowe podejmowane przez konkurenta. To gra z kurczaka (ale w branży wieprzowej). Pakujący przyzwyczaili się do marży brutto sięgającej czasami ponad XNUMAK na głowę. Oni, jak każdy w interesach, chcieliby podtrzymać ten wspaniały powrót. Obecnie szacunkowe wartości wahają się od $ 50 do $ 10 na głowę, marginesy packera, daleko od 25.
Spodziewamy się, że w miarę jak nowe zakłady pakujące będą w pełni produkowane, a podaż wieprzkowa spadnie sezonowo, marże pakowalni będą jeszcze niższe; niektóre poniżej breakeven.
Zabierz do domu wiadomość - Wszystkie dobre rzeczy muszą się skończyć -
Nowy system oceny
W ciągu ostatnich kilku dni mieliśmy wiele komentarzy od producentów, którzy widzą zalety nowego systemu oceny USDA. Uważają to za znakomite, że ostatecznie fokus zmieni się z produkcji jeszcze szczuplejszej wieprzowiny bez dobrych cech żywieniowych, koncentrując się na wyższej barwie marmurkowej i zapewniającej lepsze doznania kulinarne.
Jakość tusz wieprzowych
oparte na chudym kolorze i marmurkach 
Podobnie jak w przypadku udanego systemu klasyfikacji wołowiny USDA, Prime i Choice Grades zidentyfikują najlepszą wieprzowinę na marmur i kolor, aby konsumenci mogli świadomie uzyskać wieprzowinę, która będzie miała najlepszy smak i aromat.
Wystarczy spojrzeć na aktualne ceny wołowiny, aby zobaczyć, czy Choice porównuje się do Select.
Ceny obniżek wołowiny USDA (US $ / 100 lb) listopad 3, 2017
Dlaczego wyższa cena? Wybór ma lepsze właściwości żywieniowe, które prowadzą do zwiększonego popytu, a następnie otrzymuje wyższe ceny od końcowego konsumenta.
Ta zmiana zasad gry USDA sprawia, że jesteśmy tak szczęśliwi, że w końcu nasza branża będzie zmuszona wyprodukować produkt premium, którego chcą konsumenci. Kiedyś była to inicjatywa przemysłu wytwórczego.
Oto link do proponowanego nowego systemu oceny USDA
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Komentarz wieprzowy
Ten wpis został napisany przez Genesusa