Wycieczka po Meksyku
W zeszłym tygodniu byliśmy w stanie Sonora w północno-zachodniej części Meksyku.
Nasze Obserwacje
- Sonora to bardzo suchy i gorący region, w którym rocznie spada około 10 cali deszczu.
- Uprawy w regionie zależą od nawadniania.
- Po 4 latach prawie bez deszczu (to prawdziwa susza) w tym roku nastąpiły znaczne opady, które uzupełniły stany wody w zbiornikach.
- Sonora ma również znaczną produkcję żywca i drobiu. W ciągu ostatnich 20 lat pakowacze wieprzowiny Sonora rozwinęli znaczący rynek eksportowy wieprzowiny do Azji i byli regionem, który przewodzi eksportowi Meksyku.
- Obecnie Sonora Packers przeżywa trudne chwile na rynkach azjatyckich. Cena wieprzowiny w Meksyku wynosi 46.46 pesos/kg lub 1.08 USD żywej wagi w USA/funt. równowartość w USA 66.76 ¢, Kanadzie 59.08 ¢, Hiszpanii 75.27 ¢, Brazylii 58.28 ¢. Możesz zobaczyć wyzwanie. Cena wieprzowiny w Meksyku jest znacznie wyższa niż w innych głównych krajach eksportowych. Azjatyccy nabywcy mogą być lojalni wobec dostawcy z wieloletnim związkiem, ale ta ogromna rozpiętość cenowa jest trudna do pokonania. To prawdziwe wyzwanie dla meksykańskich eksporterów wieprzowiny.
- Z drugiej strony cena rynkowa wieprzowiny w Meksyku jest bardzo wysoka. Różnica cen w stosunku do ceny wieprzowiny w USA wynosi zwykle 8-10 centów US/lb. Teraz jest 40 centów. To samo w sobie odzwierciedla silny krajowy popyt na wieprzowinę i pomaga firmom pakującym w eksporcie przenosić produkty na ich rynek krajowy. Rozpiętość cenowa między USA a Meksykiem przyciąga również duże ilości wieprzowiny z USA do Meksyku. Ponad 40% amerykańskiego eksportu wieprzowiny trafia do Meksyku. Jeden z meksykańskich pakowaczy zapytał nas, jak szybko wzrosną ceny wieprzowiny w USA. Chcą wysokich cen wieprzowiny w USA, podobnie jak amerykańscy producenci.
- W Meksyku następuje konsolidacja produkcji, podobnie jak we wszystkich innych częściach świata. Bachoco, główny producent drobiu i jaj, w znaczący sposób przejmuje produkcję i pakowanie trzody chlewnej. Jedną z wyjątkowych rzeczy w Meksyku jest to, że grupy pakujące mają własne punkty sprzedaży detalicznej, w których można sprzedawać produkt. Należą do nich grupy Yoreme, Ojai i Kowi w Sonorze. Coś, co widzimy nie tylko w Meksyku, ale w innych częściach świata. Nie znamy żadnych znaczących sklepów detalicznych prowadzonych przez integratorów ze Stanów Zjednoczonych lub Kanady.
- Rozumiemy, że Meksyk ma od 1 do 1.2 miliona macior. Podobny do produkcji kanadyjskiej. Ludność Meksyku liczy około 130 milionów ludzi. Nowa konsolidacja stada loch, ponieważ stare chlewnie są zamykane, a nowe chlewnie zaopatrują istniejące tuczniki. Przy 130 milionach ludzi każdy wzrost spożycia na mieszkańca wymaga dużo dodatkowej wieprzowiny.
- W Sonorze mieliśmy przyjemność przemawiać na XXIX Kongresie odbywającym się w Álamos.
Álamos to kolonialne miasto zbudowane w XVII wieku obok głównego miejsca wydobycia złota. Miasto liczące dziś około 1600 25,000 mieszkańców, jego zabudowa odzwierciedla konstrukcję sprzed 300 lat. To całkiem miłe miejsce do odwiedzenia i obserwacji.
Kongres świń był dobrze zorganizowany i licznie uczęszczany. Przez dwa dni od 9:8 do XNUMX:XNUMX przemawiali na wiele tematów związanych ze świniami. Sesje prelegentów cieszyły się dużym zainteresowaniem.
W naszej rozmowie poruszyliśmy kilka kwestii:
- Meksykańscy producenci powinni się cieszyć, że są krajem eksportującym wieprzowinę. Ceny wieprzowiny w krajach importujących są znacznie wyższe niż w krajach eksportujących, tj. w USA za funt żywej wagi. Meksyk 1.08 $, Chiny 1.69 $, Korea 1.76 $, Filipiny 1.27 $ w porównaniu z Brazylią 58.28 centa, USA 66.76 centa, Kanadą 59.08 centa. Uwaga – jeśli chcesz stać się samowystarczalny w wieprzowinie i eksporcie – oczekuj niższych cen – czyli uważaj na to, czego sobie życzysz.
- Światowa produkcja wieprzowiny pod przewodnictwem Chin, UE i USA spadła i pozostanie na tym poziomie przez co najmniej następne 12 miesięcy – pozytywnie dla meksykańskich producentów.
- Rząd Meksyku oświadczył, że w 2024 roku nie będzie GMO – kukurydzy importowanej do Meksyku. Poprosiliśmy około 150 uczestników naszego wykładu, aby podnieśli rękę, jeśli uważają, że GMO – genetycznie zmodyfikowana wieprzowina powinna lub będzie mogła być importowana i sprzedawana w Meksyku. Jedna osoba podniosła rękę. Co było dość interesujące, to liczni przedstawiciele PIC w pokoju, ale żaden z nich nie podniósł ręki. Ponad 40% amerykańskiego eksportu wieprzowiny trafia do Meksyku. Może to dobry pomysł, aby sprawdzić, czy istnieje rynek na GMO – genetycznie edytowaną wieprzowinę, zanim rzucimy się najpierw w scenariusz niszczący popyt na wieprzowinę.
- Rozmawialiśmy również o jakości wieprzowiny, czyli wieprzowinie o lepszym smaku. Aby zwiększyć popyt na wieprzowinę, musimy umieścić program „Inne białe mięso” na cmentarzu. Wieprzowina to czerwone mięso. Wołowina jest 2.5 razy droższa od wieprzowiny. Naszym zdaniem produkcja wieprzowiny, która ma więcej marmurkowatości, ciemniejszą czerwień i lepszą zdolność zatrzymywania wody, poprawia smak i pozwala uzyskać wyższe ceny wieprzowiny.
Opowiedzieliśmy historię holenderskiej firmy Genetic, która tydzień temu zorganizowała w Kanadzie kolację z podziękowaniami dla klientów. Niestety podawali pieczeń wołową. Może to świadectwo właściwości jedzenia wieprzowiny przez ich genetykę świń? Naprawdę smutna historia dla naszej branży. Dlaczego mielibyśmy produkować genetykę, której nie chcemy jeść, a następnie oczekiwać, że konsumenci zjedzą ten sam smutny produkt? Nic dziwnego, że popyt na wieprzowinę na mieszkańca spadł. Musimy odpowiedzieć na zapotrzebowanie konsumentów – chcą lepszego smaku – nie ma innego powodu, dla którego boczek i żeberka przodują w wartościach wycinanki wieprzowej. Marmurkowaty – lepszy smak.
Po naszej rozmowie meksykański producent powiedział nam, że w Sonorze odbywa się coroczne spotkanie branży wieprzowej. Powiedział, że serwują wołowinę. To globalny problem, że musimy udoskonalić nasz produkt, aby był taki, jaki sami chcielibyśmy spożywać. To takie oczywiste, ale nadal ignorujemy rzeczywistość popytu napędzanego gustem.
Podsumowanie
Gościnność meksykańskich producentów była doskonała. Mają dobre ceny wieprzowiny, ale ceny pasz są wysokie. To dynamiczna branża, której zależy na zajęciu swojego miejsca w globalnym przemyśle wieprzowym.
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Komentarz wieprzowy
Ten wpis został napisany przez Genesusa