Шесть лет назад компания Genesus начала сотрудничать с Канадским центром исследований и разработок Lacombe в Лакомбе, провинция Альберта, а два с половиной года назад Genesus получила возможность продолжить сотрудничество в области Genesus primals. Это была возможность глубже понять и поработать над исследовательскими проектами с Центром Лакомба по первобытным существам Genesus. Lacombe Center использует самца Genesus Jersey Red Duroc на самке Genesus F-1 для производства коммерческих свиней и примулов. Проект рассматривает оценку качества различных первичных отрубов, а затем определяет генетические факторы, которые позволили бы воспроизвести эти признаки для достижения конкретных целей. Качество туши является наиболее наследуемым генетическим признаком, хорошо начать с генетики, которая имеет хорошее качество мяса. Genesus уже 25 лет работает над производством свинины Ultimate Tasting Pork. Это сотрудничество с Lacombe Center направлено на дальнейшее получение знаний о первичных продуктах Genesus и продолжение разработки Ultimate Tasting Pork.
В одном из последних Страна прерийных свиней В статье д-р Боб Кемп, вице-президент по исследованиям, разработкам и генетическим программам Genesus, рассказал о работе, проводимой в Lacombe. «Мы пытаемся понять, что контролирует качество, как правильно измерять качество и состав различных праймеров. В предыдущей работе Лакомб разработал ряд различных технологий, которые работают с точки зрения классификации как таковой. Но мы не знаем, будут ли они работать с точки зрения качества, поэтому идея состоит в том, чтобы оценить измерения этих разных прародителей, чтобы увидеть, можно ли их использовать для отбора, а затем исследовать, используя геномную информацию, а также исследовать генетический контроль различных показателей у разных первобытных животных и корреляция между ними», — сказал Кемп.
В статье также цитируется Мануэль Хуарес, ученый-феномик из Центра Лакомб. «Во всем мире упаковщики, генетики и производители свинины всегда ищут способы выделиться и получить преимущество на очень конкурентном рынке». Хуарес также сказал: «Технология оценки качества и генетики, которые в настоящее время разрабатываются в Lacombe, предоставят упаковщикам и производителям возможность достигать премиальных цен на свиней, выращенных для соответствия рынкам, на которых они будут продаваться. Для упаковщиков это имеет ключевое значение, потому что хороший живот может принести на 30% больше дохода, чем товарный живот. Таким образом, огранка премиум-класса может принести немалые деньги по сравнению с сырьем». По его словам, способность гарантировать это качество имеет важное значение. «Итак, начиная с генетики, это очень важно, потому что ваш пул уже лучше, потому что ваша генетика лучше. Вы можете взять всю эту партию и отправить ее в Испанию или Японию или куда угодно. Но как вы можете гарантировать качество? Вы можете сделать селекцию позже и, возможно, один раз переместить планку, но если у вас хорошая генетика... . . тогда шансы получить этот высококачественный продукт высоки».
Ниже приведены недавние данные, полученные из Центра Лакомб о первородных особях Genesus от самца Genesus Jersey Red Duroc на самке Genesus F-1:
Нажмите на ссылку ниже, чтобы прочитать полную статью в Страна прерийных свиней о работе, проводимой в Lacombe Centre:
В категории: Популярные новости, Конкурентное преимущество Genesus
Этот пост был написан Genesus