Саймон Грей, генеральный менеджер в Европе
Цены на свинину в Европе падают с максимумов, достигнутых в середине года. Однако цены на свинину по всей Европе остаются достаточно высокими, чтобы свиноводство было прибыльным и, следовательно, устойчивым!!
Рентабельность является требованием номер один для устойчивого развития. Устойчивое развитие – это слово, избежать которого в наши дни невозможно. Итак, чтобы быть устойчивыми, нам нужно получать прибыль. Это значит продавать больше свинины и продуктов из свинины…
В Европе фермеры сталкиваются со многими проблемами, которые, похоже, делают свиноводство менее устойчивым. Новые правила защиты животных, твердые полы и подстилки, отсутствие кастрации, длинные хвосты, удаление цинка, много новых законодательных актов. Я считаю, что особое беспокойство вызывает кастрация. Недавно съев кусок испорченной свинины, я задумался об этом.
Определение запаха кабана в Википедии
«Кабанья порча это неприятный запах или вкус, который может проявляться во время приготовления или употребления в пищу свинина или продукты из свинины, полученные от некастрированных свиней-самцов, когда они достигают половой зрелости. Запах хряка обнаруживается примерно у 20% откормочных свиней-самцов. Скатол также может быть обнаружен в первоклассные ценные бумаги, но это связано с фекальным загрязнением кожи. Исследования показывают, что около 75% потребителей чувствительны к запаху кабана».
Люди, которые едят свинину и едят больше свинины, абсолютно необходимы для будущего нашей отрасли. Основываясь на своем недавнем опыте, я подумываю не покупать свинину (в Великобритании), где 50% будет из цельных хряков. Или переключиться на поставщика, который может гарантировать, что его свинина поступает только из свинок – такие сейчас есть в Великобритании…
Мне кажется, самый простой способ заставить людей не покупать и не есть свинину – это продавать некачественный продукт. Нет сомнений в том, что свинина, испорченная кабаном, настолько же плоха с точки зрения вкуса! Можете ли вы представить себе, чтобы какая-либо другая отрасль сознательно рисковала продавать своим клиентам продукцию с риском оказаться (очень) низкого качества? Можете ли вы представить себе ресторан, сознательно предлагающий ужасный вкус блюд?
Я не говорю здесь об ошибках, ошибки всегда будут. Я сознательно это делаю!!!
Я хорошо понимаю, что целые самцы растут быстрее, становятся стройнее и нуждаются в меньшем количестве корма. Это, конечно, правильно. Но если конечный продукт означает риск производства ужасного продукта, стоит ли рисковать? Мы, как отрасль, должны получать прибыль, а не просто быть производителем с наименьшими затратами.
Великобритания была одной из первых стран в мире, которая запретила хирургическую кастрацию свиней. Интересно, что этот запрет был инициирован RSPCA. (Королевское общество по предотвращению жестокого обращения с животными). Еще интереснее то, что RSPCA имеет множество приютов для кошек и собак, которые можно переселить в новый дом. Если собаку или кошку переселить в дом, ее придется кастрировать!! Конечно хирургическим путем и ветеринаром.
Я могу понять отказ от хирургической кастрации без какого-либо облегчения боли. Но запрещать все это вместе для выращиваемых видов, в результате чего возникает риск заражения свинины кабаном, но затем настаивать на кастрации собак и кошек, не имеет особого смысла?
Кстати, в Великобритании также не допускается иммунная кастрация. Существует мнение, что британское общество не примет кастрацию или иммунокастрацию.
Еще один интересный факт заключается в том, что Великобритания обеспечивает себя только примерно на 50% производством свинины. Около 50% всех продуктов из свинины, потребляемых в Великобритании, импортируются, причем большая часть из Европы! Конечно, часть импортируемой свинины будет получена от кастрированных или иммунокастрированных хряков. Реальность такова, что британская публика уже это приняла!!
Великобритания находится в авангарде (предполагаемого) высокого уровня благополучия животных и производства продуктов из свинины, которые «потребитель хочет купить». Чуть более 20 лет назад в Великобритании было около 800,000 350,000 свиноматок. Сегодня поголовье свиноматок составляет около 50 XNUMX свиноматок! Сокращение поголовья свиноматок более чем на XNUMX % – и это дает то, что хочет клиент!
Сегодня ЕС внедряет многое из того, что Великобритания представила 20 лет назад. Сегодня в ЕС насчитывается чуть более 10 миллионов свиноматок. Можем ли мы предположить, что через 5 лет их будет меньше 20 миллионов? История имеет свойство повторяться!!
В категории: Популярные новости, Глобальные рынки
Этот пост был написан Genesus