Simon Grey, General Manager Europe
Ang presyo ng baboy sa buong Europa ay bumabagsak mula sa pinakamataas na tinahi namin sa kalagitnaan ng taon. Gayunpaman, sa buong Europa ang presyo ng baboy ay nananatiling sapat na mataas para sa produksyon ng baboy upang maging kumikita at samakatuwid ay napapanatiling!!
Ang kakayahang kumita ay ang numero unong kinakailangan para sa pagpapanatili. Ang pagpapanatili ay isang salita na imposibleng iwasan sa mga araw na ito. Kaya para maging sustainable kailangan nating kumita. Nangangahulugan ito ng pagbebenta ng mas maraming pork at pork products…
Sa Europa ang mga magsasaka ay nahaharap sa maraming hamon na tila ginagawang hindi gaanong napapanatiling ang pagsasaka ng baboy. Mga bagong alituntunin sa kapakanan ng hayop, matibay na sahig at kama, walang pagkakastrat, mahabang buntot, pag-alis ng zinc, maraming bagong piraso ng batas. Ang isa na pinaniniwalaan kong partikular na pinag-aalala ay tungkol sa pagkakastrat. Ang pagkakaroon ng isang piraso ng baboy na may bahid ng baboy kamakailan ay ito ang nasa isip ko.
Kahulugan ng Wikipedia ng Boar Taint
“Bastos na baboy ay ang nakakasakit na amoy o lasa na makikita sa panahon ng pagluluto o pagkain baboy o mga produktong baboy na hinango mula sa hindi kinastrat na mga lalaking baboy kapag sila ay nagbibinata. Ang boar taint ay matatagpuan sa humigit-kumulang 20% ng buong male finishing pig. Skatole maaari ding matukoy sa mga gilt, ngunit ito ay nauugnay sa fecal contamination ng balat. Ipinapakita ng mga pag-aaral na humigit-kumulang 75% ng mga mamimili ang sensitibo sa boar taint".
Ang mga taong kumakain ng baboy at kumakain ng mas maraming baboy ay talagang mahalaga para sa kinabukasan ng ating industriya. Kasunod ng aking kamakailang karanasan ay isinasaalang-alang ko ang hindi pagbili ng baboy (sa UK) kung saan ang 50% ay mula sa buong boars. O ang paglipat sa isang supplier na magagarantiya sa kanilang baboy ay mula lamang sa mga gilt - ang mga ito ay umiiral na sa UK…
Para sa akin, ang pinakamadaling paraan upang pigilan ang mga tao na bumili at kumain ng baboy ay ang pagbebenta ng hindi magandang kalidad ng produkto. Walang alinlangan na ang baboy na may bahid ng baboy ay halos kasingsama nito sa mga tuntunin ng lasa! Maaari mo bang isipin ang anumang iba pang industriya na sadyang nanganganib na ibenta sa kanilang customer ang isang produkto na may panganib na (napaka) mahinang kalidad? Naiisip mo ba ang isang restaurant na sadyang naghahain ng % ng mga lutuin nito na nakakatakot?
Hindi ko pinag-uusapan ang mga pagkakamali dito, ang mga pagkakamali ay palaging mangyayari. Ako ay gumagawa ng tungkol sa paggawa nito nang alam!!!
Naiintindihan ko na ang buong mga lalaki ay lumalaki nang mas mabilis, mas payat at nangangailangan ng mas kaunting feed. Ito ay siyempre tama. Ngunit kung ang pangwakas na produkto ay nangangahulugan ng panganib na makagawa ng isang kahila-hilakbot na produkto, sulit ba ang panganib? Tayo bilang isang industriya ay kailangang kumita – hindi lamang ang pinakamababang gastos na producer.
Ang UK ay isa sa mga unang bansa sa mundo na nagbawal ng surgical castration ng mga baboy. Kapansin-pansin na ang pagbabawal na ito ay instigated ng RSPCA. (Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals). Ang mas kawili-wiling ay ang RSPCA ay may maraming silungan para sa mga pusa at aso para sa rehoming. Kung ang isang aso o isang pusa ay na-rehome ito ay dapat na ma-castrate!! Syempre sa pamamagitan ng operasyon at ng isang beterinaryo.
Naiintindihan ko ang isang hakbang patungo sa walang surgical castration nang walang isang uri ng pain relief. Ngunit upang ipagbawal ang lahat ng ito para sa isang farmed species, kung saan ang resulta ay ang panganib ng baboy na may bahid ng baboy ngunit pagkatapos ay igiit na ang mga aso at pusa ay kinapon ay hindi makatuwiran?
Hindi sinasadyang hindi rin pinapayagan ng UK ang immune-castration. May paniniwala na ang British public ay hindi tatanggap ng castration o immuno-castration.
Ang isa pang kawili-wiling katotohanan ay ang UK ay halos 50% lamang sa sarili sa paggawa ng baboy. Humigit-kumulang 50% ng lahat ng produktong baboy na kinakain sa UK ay na-import at karamihan ay mula sa Europa! Tiyak na ang ilan sa mga imported na baboy na ito ay mula sa castrated o immuno-castrated boars. Ang katotohanan ay tinatanggap na ito ng British public!!
Ang UK ay nangunguna sa (nakikitang) mataas na kapakanan ng hayop at gumagawa ng produktong baboy na "gustong bilhin ng mamimili". Ang UK mahigit 20 taon na ang nakalilipas ay may humigit-kumulang 800,000 sows. Ngayon ang kawan ng baboy ay humigit-kumulang 350,000 sows! Mas malaki sa 50% na pagbawas sa laki ng sow herd – at iyon ang gumagawa ng gusto ng customer!!
Ang EU ngayon ay naglalagay sa lugar ng maraming ipinakilala ng UK 20 taon na ang nakakaraan. Ngayon ang EU ay mayroon lamang higit sa 10 milyong sows. Maaari ba nating ipagpalagay na ito ay magkakaroon ng mas mababa sa 5 milyon sa loob ng 20 taon? Mauulit ang kasaysayan!!
Nakategorya sa: Tampok na Balita, Global Market
Ang post na ito ay isinulat ni Genesus