EU und spanische Schweinefleischmärkte
Mercedes Vega, Generaldirektor für Spanien, Italien und Portugal
Der Schweinefleischpreis für den spanischen Markt hat 2017 bei € 1,015 / kg Lebendgewicht, über 1 €, aber grenzend beendet. 2018 ist bereits von der psychologischen Grenze von 1 € zu 0.995 / kg Lebendgewicht gekommen. Der durchschnittliche Preis für 2017 betrug € 1,261 / kg Lebendgewicht im Vergleich zu € 1,130 / kg Lebendgewicht für 2016.
Was die Schlachtgewichte betrifft, sind die Durchschnittswerte jedes Jahr gestiegen, mit 107.6 kg in 2015, 109.2 kg in 2016 und 109.6 kg in 2017.
Diese Daten zeigen, dass 2017 ein Jahr war, in dem sowohl Hersteller als auch Verpackungsbetriebe Vorteile hatten. Es hat mehr Schweine produziert und die Schlachthöfe haben diese Produktion absorbiert, was die Opfer erhöht hat. Die Produktion von Schweinefleisch hat zugenommen, und all dieses Fleisch wurde kommerzialisiert, ohne dass die Gefrierkammern gefüllt werden mussten.
Diese Gewichtszunahme ist teilweise auf den sich ändernden Produktionstrend zurückzuführen. Nach und nach geht es weg von einem Produkt, bei dem mehr als 90% auf Tieren beruhten, die mit der Rasse Pietrain (von der erst vor zwei Jahren gesprochen wurde) abgeschlossen wurden, bei der nur die „Menge“ Fleisch ohne Berücksichtigung der „Qualität“ eine Rolle spielte. vom Fleisch.
Jetzt ist der Trend, mit Duroc Rasse, ob rein oder nicht und auf der Suche nach einer besseren Fleischqualität zu beenden. (Marmorierung, Farbe). In der ersten Hälfte von 2017 waren wir bereits bei 17% der mit Duroc-Blut geschlachteten Schweine, unabhängig von der Produktion des iberischen Schweins, (laut SIP Consultors Daten)
Mit diesen Daten, und dem Trend, der auf dem spanischen Markt beobachtet wird, können wir sagen, dass die derzeitige Produktion mit Duroc, rein oder nicht, als Endbeute bereits 30% übersteigt und wächst.
Dieses Wachstum ist sowohl auf den Inlandsmarkt als auch auf den Export zurückzuführen.
Auf dem Inlandsmarkt (der fast 50% der Produktion ausmacht), fangen wir an, Schweinefleisch und Schinken mit der Auszeichnung Duroc Fleisch oder Duroc Schinken zu sehen, und die Verbraucher drängen auf mehr.
Es besteht kein Zweifel, dass Exportmärkte wie Japan und Korea Qualität verlangen, aber eine große Veränderung ist, dass China begann, auch Schweinefleisch mit besseren Esseigenschaften zu verlangen.
Auf der anderen Seite, von Januar bis September 2017, Schweine-Exporte sind über 2 Millionen Tonnen. Dies hat 4,534 Millionen Euro überschritten. Vertreten 86% im Wert der Gesamtexporte des spanischen Fleischsektors und 9.6% der gesamten Agrarlebensmittelexporte aus Spanien (Daten von DATACOMEX, erstellt von INTERPORC, Interprofessional des White Coat Porcine). Bereits in mehr als 120 Ländern präsent.
Mit diesen Produktionsmengen konsolidiert Spanien mehr als 4 Millionen Tonnen in 2017 und rangiert hinter China, USA und Deutschland als viertgrößter Schweinefleischproduzent der Welt.
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Dieser Beitrag wurde von Genesus geschrieben