¿Manejamos los cerdos o la granja?

Simon Gray, General, Gerente Rusia CIS y Europa, Geneus Inc

Esta puede parecer una pregunta realmente estúpida. ¡Por supuesto que en la producción de cerdos vivos estamos manejando cerdos! ¿Pero somos nosotros?

Estamos en el negocio para obtener ganancias y para que estas ganancias sean lo más grandes posible. La ganancia requiere ingresos, lo que significa ventas. La producción porcina es un negocio realmente sencillo. Vendemos solo una cosa que son kilogramos.

Para maximizar los ingresos, necesitamos maximizar los kg vendidos o el valor de los kg vendidos; idealmente ambos. Entonces, ¿cuáles son los factores limitantes para las ventas de kilogramos ?. Aquí es donde normalmente empezamos a pensar en los cerdos destetados / cerda / año, mortalidad, tasa de crecimiento, etc. como los factores realmente importantes. Sí, todos son factores, pero no los primeros factores limitantes.

Al igual que todas las empresas del mundo, el primer factor limitante es el tiempo. ¡60 segundos en un minuto, 60 minutos en una hora, 24 horas en un día, 7 días en una semana y 365 días en un año! ¡No hay nada que podamos hacer para cambiar esto!

Al igual que muchos otros negocios, tenemos el espacio como factor limitante. Este es el espacio que tenemos para criar cerdos en nuestros corrales de vivero y acabado. ¿Cómo como otras industrias? Aviación, espacio (número de asientos y aviones) y tiempo, restaurantes, espacio (número de asientos) y tiempo. Retail, espacio (m² de espacio de estante y piso) y tiempo.

Entonces, estamos gestionando el espacio y el tiempo. La medida de este espacio y tiempo es kg vendido / m² de espacio en vivero y finisher / año. Los cerdos son lo que pasa por nuestras granjas en el tiempo. Mi estimación es que el máximo de kilogramos vendidos / m de hoy² está en los 580 kg a 590 kg por año. Tenemos un cliente ruso que actualmente produce 545 kg al año. Comprender esto es básico para comprender cómo administramos nuestras granjas y cuáles son nuestras prioridades. Muy simple:

Llenar todo el espacio disponible en vivero y finalizador con cerdos en crecimiento.
Crecimiento más rápido / m².
Minimice el tiempo que el espacio está vacío para ventas y lavado.

Una vez que se entiende esto, ahora conocemos la función del rebaño de cerdas. De nuevo, esto es simple:

Produzca suficientes lechones destetados para que el finalizador esté 100% lleno cuando se venda la habitación.
Produzca lechones destetados con el mayor potencial de crecimiento (Genética y salud).

Este es un cálculo matemático simple. Una vez que conozca el objetivo para destetar, tome destetado por parto y esto le dará el número total de cerdas para parto (esto puede variar con las estaciones, por lo que puede ser un objetivo en movimiento). Usando la tasa de partos, puede calcular cuántos criar. Esto también será estacional y debe ser variado.

¿El costo más bajo o la ganancia más alta?

Otra pregunta estúpida? Por supuesto, el costo más bajo significará el mayor beneficio, todos lo sabemos. Una vez más, ¿lo hace?

Una vez más, primero debemos analizar otras industrias e incluso, en cierta medida, la nuestra. ¿Es el automóvil más barato de producir el más rentable de vender? ¿Los restaurantes con los costos más bajos obtienen el mayor beneficio? ¿Los recortes más bajos de carne de cerdo generan el mayor beneficio / m² del estante del supermercado?

Por supuesto, cuando se trata de costos que no son de producción, como intereses bancarios, depreciación, eliminación de desechos, administración y gestión, estos siempre deben minimizarse. Los costos que no son de producción son aquellos que tienen un efecto cero en los kg vendidos.

Costos directos de producción, necesitamos mirar el costo versus el retorno. ¿Cuál es el costo de este producto o el costo de realizar una tarea, frente a la cantidad de kilogramos que producirá? Si el costo es mayor que el valor de los kilogramos producidos, ¡no lo haga ni compre!

Un gran ejemplo es la alimentación. Muchas personas se obsesionan con FCR como el número "ser todo y terminar todo" que importa. ¡FCR como un número independiente para la comparación de granjas realmente significa muy poco! Se ve afectado por muchas cosas, materias primas, nivel de energía elegido, genética, peso de matanza, diseño del comedero, alimentación húmeda o seca, alimentación de pellets o puré, salud, vacunas, por nombrar algunas.

El número realmente importante cuando se trata de alimentación es "Margen sobre alimentación". Esto está directamente relacionado con las ganancias, ya que en realidad solo se trata de un costo variable (¿qué ahorra si reduce el peso de la masacre en un kilogramo?).

Con los piensos, realmente necesita decidir el costo más bajo o la ganancia máxima, según la última investigación de Genesus en Rock Lake. Alimentar con dietas de finalización de menor energía (más baratas) le dará el menor costo de ganancia.