Mercado europeo: caída del 8 % en la producción de carne de cerdo
En los primeros 7 meses de 2023, la producción europea de carne de cerdo ha bajado un 8% en comparación con hace un año. Esta es una consecuencia directa de la importante liquidación que se produjo en Europa, cuando sufrieron grandes pérdidas financieras que llevaron a la liquidación de 1 millón de cerdas.
A pesar de la menor producción, los precios del cerdo han disminuido durante 14 semanas consecutivas en España. Disminuyendo de 2.025 euros/kg (97¢ US lb. de peso vivo) a 1.658 euros/kg (80¢ US lb. de peso vivo). Ciertamente, más bajo, pero aún en el nivel más alto en esta época del año según el conjunto de datos. Más bajo es relativo, el precio actual en España de 1.658 euros/kg (80¢ lb. de peso vivo) sería un precio bienvenido para los productores estadounidenses, siendo 70 dólares más por cabeza.
Como gran parte del mundo, la industria europea enfrenta muchos desafíos: regulaciones ambientales, regulaciones de bienestar animal, instalaciones más antiguas, desafíos generacionales con granjas familiares, costos de alimentación, desafíos de enfermedades (PPA – PRRS), etc. Todos los factores en nuestra observación que mantienen el descenso que la producción de carne de cerdo se expanda.
Estados Unidos de America
La industria porcina estadounidense está perdiendo dinero. No hace falta ser economista agrícola para afirmar lo obvio. Las empresas porcinas de propiedad pública estadounidense indican pérdidas de más de 30 dólares por cabeza en lo que va del año. El tamaño no parece ser una protección contra la realidad del mercado porcino. Cuanto más tienes, más pierdes. Las pérdidas en todo el sector están provocando la liquidación del rebaño de cerdas. Del mismo modo que las pérdidas en Europa provocaron un 8% menos de cerdos. En cierto sentido, la mayoría sabe que las pérdidas financieras en la industria estadounidense conducirán a precios más altos en el futuro. La gran pregunta es ¿cuándo? Creemos que una liquidación importante comenzó en mayo, lo que nos indica que la oferta de cerdos en el mercado disminuirá año tras año a partir de febrero y marzo.
| Estimación del costo de producción de la Universidad Estatal de Iowa (ISU) Septiembre | ||
| ISU Farrow alcanzará el punto de equilibrio | 94.67¢ Magro/libra. | Precio actual del cerdo promedio 77.30¢ lb. |
| Pérdida estimada $35 por cabeza | ||
| ISU Farrow para destetar (12 lb) Punto de equilibrio | $ 43.56 por cabeza | USDA: el precio promedio en efectivo del destete temprano es de $24.69 por cabeza |
| Pérdida estimada $19 por cabeza |
El uso de la Universidad Estatal de Iowa (ISU) cuesta alrededor de $35 por cabeza a la pérdida actual por cabeza y a la pérdida temprana por destete de $19 por cabeza. Los datos del ISU muestran que las pérdidas tempranas por destete desde abril hasta ahora (7 meses) han promediado cerca de $25 por cabeza.
Los dos gráficos siguientes de ISU indican el historial de rendimientos de ciclo de parto hasta el final y de destete temprano. Nos parece que las pérdidas han sido más largas y mayores que en los últimos veinte años. Esperamos que la cura histórica para los precios bajos sea que los precios bajos conduzcan a excelentes retornos. La historia muestra que siempre hay un buen repunte después de varios meses de pérdidas.
mejor carne
Actualmente, los cortes de carne de res Choice cuestan $3.02 lb. Los selectos $2.72 lb. La diferencia de precio es superior al 10 % y la prima es de hasta $250 por cabeza. Es obvio que el mercado pagará más por Choice porque tiene mejor sabor. Hemos oído que el mercado de la carne de cerdo no soportará precios más altos para una mejor carne de cerdo y que una carne de cerdo con un sabor mucho mejor perderá prima con el tiempo. La carne vacuna no indica que entendamos que el porcentaje Prime – Choice del sacrificio total es del 80%. El porcentaje del 80% es más alto que nunca. La elección se ha convertido en el principal mercado de la carne vacuna, pero aún mantiene una prima real y tangible. Una prima del 10% en el mercado porcino sería de $15 por cabeza y esperamos que el producto de mejor sabor aumente la demanda de carne de cerdo.
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Este post fue escrito por Genesus