Mercados de carne de cerdo española y española
Mercedes Vega, Directora General para España, Italia y Portugal
El mercado español comenzó en enero con un peso vivo de 113,45Kg (86.68 kilogramo de peso de la canal) ha sido el pico este año y con un precio de venta de 1,129 € / kg de peso vivo, el más bajo en lo que va del año.
El peso ha variado entre 113 y 110 hasta la segunda mitad de mayo. Los pesos de sacrificio han ido cayendo a medida que los precios comenzaron a subir, alcanzando los 1,435 / kg de peso vivo a finales de junio. Ha permanecido tan lejos en este valor.
El gráfico de precio / peso es muy representativo.
En este momento estamos en el peso más bajo de este año, 103.42 kg de peso vivo y 80.21 kilogramos de carcasa (casi 10 kg menos vivo que en enero). Y el precio más alto de Mercolleida € 1,435 / kg de peso vivo, lejos de € 1,129 de enero. El verano es largo y caliente y no deja un respiro a los animales para recuperar el peso.
Sin embargo, el precio del lechón de 56.50 € / Cochinillo 20 kilos Base de Precios Lleida, que fue en mayo, se encuentra actualmente en 26.50 €. Estos precios están haciendo que el productor tenga que llevar animales al matadero a pesar de que no tienen el peso necesario debido al calor, pero necesitan lugares para los lechones que están llegando.
Estamos desde la primavera con poca disponibilidad de animales (con menos existencias y plantas de envasado han mantenido el número de sacrificados). A esto se ha sumado el tremendo calor. Tenemos menos oferta que demanda.
La industria ha podido repercutir el precio del animal vivo en el cerdo, teniendo su margen aunque éste ha estado bajando hasta este momento en el que algunos siguen ganando aunque sea testimonial.
En España, la carne no ha disminuido su precio, y lo ha hecho en el mercado intracomunitario en este período estival. Se está estabilizando en la UE. Se puede vender a buen precio porque los almacenes frigoríficos permanecen vacíos en toda la UE.
España ha vuelto a alcanzar otro récord en las exportaciones. Más de 2 mil millones de euros de facturación entre la carne y los productos elaborados se logró en los primeros cinco meses de 2017. De acuerdo con los datos de DATACOMEX preparados por INTERPORC (Interprofesional del Porcino Blanco), se han incrementado 1.8% Toneladas exportadas, pero el valor de las ventas ha aumentado casi 20%.
China sigue siendo la primera en el ranking de las exportaciones españolas en volumen 151,935 tonos, lo que representa 17.4% de las exportaciones con 248.5 millones de euros de facturación. Francia, la segunda con 135,440 que representa 15.5% en volumen, y una facturación de 360.2 millones de euros. Seguido por Italia con 77,788 toneladas y 163.7 millones de euros en facturación, y Portugal con tonos 46,762 y 132 millones de euros.
Lo que implica que China es el primer destino en volumen y Francia es el segundo en volumen, pero el primero en términos de volumen de negocios.
En estas exportaciones de enero a mayo, las carnes frescas, refrigeradas y congeladas representan los tonos 638,446 y 1,523 millones de euros, lo que representa un aumento de 2% y 22.6% respectivamente en comparación con el año anterior. Esto representa 87% del volumen de exportación y 80% de la facturación externa del cerdo español.
Las exportaciones en la UE en los primeros meses 5 del año son 1.59 millones de toneladas de porcino (-6%), con una facturación total de 3.3 millones de euros, lo que representa un incremento de + 9, 7% respecto al año anterior. Las exportaciones se han reducido en volumen, pero han aumentado en la facturación. China ha disminuido su facturación por 20.6% (903 millones de euros), mientras que Japón ha aumentado 18.5% con una facturación de 591 millones de euros y Corea con 345 millones ha aumentado 78.3%. Esto implica que las exportaciones de la UE en los primeros cinco meses del año, más de 50% es China con 36.7%, 11.1% Japón y Corea con 9.4%.
Esto significa que las exportaciones de la UE en los primeros cinco meses del año, más de 50%, se hacen a China con 36.7%, Japón con 11.1% y Corea con 9.4%.
En este año, las nuevas extensiones que se están realizando en los mataderos están entrando en funcionamiento. Y esta capacidad de sacrificio no se queda así, el grupo italiano Pini aterriza en España y lo hace con un matadero de cerdos en el que invertirá 70 millones de euros. La construcción comienza en noviembre y se espera que sea operativa a mediados de 2019. En la primera fase, aproximadamente 3 millones de cerdos serán sacrificados por año, lo que podría aumentar a seis millones cuando el matadero trabaja a plena capacidad.
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Este post fue escrito por Genesus