Mercedes Vega, Directora General para España, Italia y Portugal
Llegó el verano y llevamos trece semanas repitiendo en el mercado el precio con el valor más alto jamás alcanzado, 2,03 €/kg peso vivo.
El mercado busca cada vez más pesos más altos. También tenemos el mayor peso en esta época del año, con más de 7 kg que hace un año en cerdos vivos.
Las materias primas han bajado casi tanto como antes de la guerra, pero todavía estamos lejos del precio previo a la pandemia.
El precio de los lechones muestra la falta de cerdos. Ha bajado algo, pero está en valor alto y es muy difícil saber a qué precio hay que vender para compensarlo. Lo cierto es que la importación de lechones representa un pequeño porcentaje, en torno al 5%. Hay y habrá escasez de lechones y cerdos gordos.
La razón más importante de esta falta de cerdos es la cepa muy agresiva de PRRS que ha afectado y sigue afectando a una parte muy importante de la producción. Pero esta no es la única razón, a ello hay que sumar el aumento de
- en cerdas de problemas con altos porcentajes de mortalidad y reposición de hato
- en lechones con bajo peso al destete y aumento del número de mortalidad.
Esto ha ayudado a reducir la producción de una manera muy notoria.
El productor, dependiendo de la zona, puede estar en una buena posición, pero las empacadoras lo tienen muy complicado. La oferta y la demanda están desequilibradas y seguirán estando así.
Las plantas empacadoras:
- Están comprando a precios muy altos que no se ven reflejados en el valor de la carne.
- Necesitan la cantidad de cerdos necesaria para cubrir sus costes lo mejor posible.
- la exportación es difícil debido al precio en comparación con otros países como EE. UU.
- No es posible congelar para almacenar a estos precios.
- Ya trabajando 4 días a la semana para cubrir vacaciones y reducir costos.
Megaproductor mundial 2023
Como viene haciendo desde hace cinco años, hace unas semanas Genesus publicó “World Mega Producer 2023”. En España sigue la concentración de la producción, el censo no ha cambiado mucho, pero están cambiando de manos.
En esta nueva edición ya contamos con tres empresas españolas entre los 50 mayores productores de carne de cerdo del mundo. Este año se han sumado a la lista el Grupo Valls Companys con 260,000 cerdas y el Grupo Costa Food con 155,000 cerdas, el Grupo Jorge con 105,000 cerdas.
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Este post fue escrito por Genesus