Informe de Mercado de Rusia Agosto 2017
por Simon Gray - Director general, Rusia CIS y Europa
El precio del cerdo en Rusia sigue siendo alto en 116 Rubles ($ 1.93) por kg vivo. ¡Los beneficios altos de hasta $ 100 por cerdo para los productores eficaces continúan!
En la producción porcina, sólo hay conductores 3 de ganancia:
- Kg total vendido de la granja, kg / m2 / año o cerdos destetados por jaula de parto por año para una granja de cerdas!
- ¡Cuánto se venden esos kg!
- El costo de producción de esos kg!
Hay muchos muchos otros factores que se hablan, estos incluyen el total nacido vivo, los cerdos por cerda por año, las camadas por cerda por año, la mortalidad, la tasa de crecimiento, la tasa de conversión alimenticia, matando a% y grasa trasera. ¡Ninguno de estos factores le dice cómo el negocio está haciendo solamente lo que los cerdos están haciendo! El uso de estas cifras, especialmente por sí mismos, es muy peligroso. A pesar de esto, muchos productores todavía eligen su genética basada en el número nacido vivo o el "cerdo más delgado".
Cuando llegas a estos números se vuelve aún más confuso. Para calcular los cerdos vendidos por cerda por año primero necesita entender qué es una cerda. Hay muchas definiciones diferentes de lo que es una cerda entre países e incluso dentro de los países.
Veamos cómo esto afecta a cerdos por cerda por año. Si tomamos la definición estándar de una cerda como cerda y dorada tan pronto como se insemine. Si tomamos una granja con cerdas 1,000 y cerdas criadas que venden cerdos 30,000 al año.
Usando diferentes definiciones de una cerda de alrededor, en la misma granja, la diferencia en cerdos vendidos por cerda por año es 28.63 a 35.78! ¡Una gran diferencia para la misma granja o incluso la misma cerda!
Otro factor considerado crítico es FCR (Feed Conversion Ratio). Por sí solo como un número que nos dice sólo la cantidad de alimento que un cerdo ha consumido por 1kg de ganancia. Suponiendo que todos los cerdos en el mundo fueron alimentados con el mismo alimento (obviamente imposible) entonces por sí solo como un número que tendría algún uso. El número que es importante es el costo de los alimentos por 1kg de ganancia. Para este número, usted tiene que saber tanto FCR y el costo de alimentación por kg de pienso!
En segundo lugar FCR se ve afectada por el peso de los cerdos se venden. Sabemos que a medida que los cerdos se ponen más pesados su FCR empeora. La siguiente tabla muestra este efecto
Para el mismo cerdo, un 2.65 FCR si se mató en 110kg es exactamente el mismo que un 2.78 FCR si se mata en 130kg!
En Rusia, muchas granjas utilizan otro cálculo. El peso de los cerdos muertos se utiliza como parte de la ganancia (FCR = alimentación utilizada / ganancia total). El propósito de hacer cálculos en una granja de cerdos es entender el costo de lo que vendemos. ¡No vendemos cerdos muertos! El uso de la ganancia de cerdos muertos reduce el FCR real y da una imagen falsa. FCR es en realidad muy rápido y fácil de medir. Ganancia total = peso final - peso inicial para un grupo de cerdos. El alimento total utilizado es la alimentación total utilizada. Divida uno por el otro y usted tiene FCR. La alimentación diaria utilizada y el cálculo de los días de alimentación y luego el pesaje de los cerdos muertos toma más tiempo (mucha administración) y le da un cálculo menos preciso al final de la misma!
Una cifra de la que raramente se habla es de kg de alimento de cerda usado por lechón destetado. Puedo visitar muchas granjas donde esta cifra es de más de 50kg por cochinillo, incluso tan alto como 56kg. Visitando granjas en Canadá veo figuras de 40kg o menos! 16kg de alimento de cerda en 14 Rubles por kg es 224 Rubles ($ 3.77) por cerdo costo extra de alimento por lechón destetado. Suponiendo que usted está pagando $ 30 regalías por un dorado F1 que luego produce 56 cerdos destetados entonces el costo genético es $ 0.53 por lechón destetado!
La última cifra considerada crítica por muchos es la mortalidad. La forma estándar (correcta) para calcular la mortalidad es como% de cerdos movidos a un sistema. Por ejemplo, un vivero que tiene cerdos 1000 se mudó por semana con cerdos 22 muriendo a la semana tiene una mortalidad de 2.2%. Algunas empresas utilizan el número de muertos Vs inventario para medir la mortalidad. Un vivero 8 con cerdos 1000 por semana tiene un inventario de cerdos 8000. 22 cerdos muertos vs inventario es una mortalidad de 0.275% (misma granja muy diferentes cifras sobre la base de cómo se calcula).
Incluso la forma en que se calcula la mortalidad puede confundir. Un cerdito que muere en parir en realidad no ha costado nada. No hay costos directos, aparte de tal vez un costo directo de eliminación. Sí, por supuesto, si hubiera vivido podría haber sido vendido. Esta es una oportunidad, pero no un costo!
Si los cerdos nacidos vivos o destetados por cerda por año eran el factor más económico en la producción porcina, entonces los daneses tendrían el costo de producción más bajo de lejos. La realidad.No lo es. Hay múltiples factores que afectan la rentabilidad, la productividad de la siembra es sólo uno de ellos.
A continuación, les presento el costo de producción comparado (€ / kg de peso de la carcasa caliente), dividido en categorías de costos en países seleccionados de la UE y fuera de la UE.
Visito una granja tras otra en Rusia, donde la decisión sobre qué genética comprar se basa en un solo factor. Los 2 más comunes nacen vivos por cerda por camada o falta de grasa en el cerdo de matanza. El otro común es el precio del cerdo o del jabalí. Selección de la genética en rasgos de rendimiento único no da la mejor decisión. Es el cerdo más rentable que cuenta.
Entiendo que la mentalidad de agricultor y de más cerdos debe significar más beneficios. Pero, las empresas rusas tienen equipos de economistas y contadores. El propósito de estas personas es permitir que se tomen mejores decisiones, para hacer el negocio más rentable. Estas personas capacitadas y calificadas deben ser capaces de hacer los cálculos relativamente simples necesarios para permitir buenas decisiones. Si no pueden entonces también son sólo un costo para el negocio !!!!
Rusia quiere exportar!
La carne de cerdo es un producto comercializado globalmente. El productor con el menor costo de producción (para un producto que la gente quiere comprar) siempre tiene la ventaja.
Costo de producción (todo coste incluyendo financiero) para los principales países exportadores.
Este es el costo de producir un kg vivo. Excluye el costo de sacrificio, procesamiento y transporte al mercado. El Brasil Central (Brasil (MT) tiene una desventaja aquí!
Para convertirse en un exportador neto Rusia tiene que ser competitivo en costos, así como centrarse en la producción de un producto que los mercados de exportación quieren (cuánto puede vender su kg de exportación)!
El mercado de exportación es Asia. Esto significa carne más oscura con más grasa intramuscular (Duroc sired).
Siendo competitivo en costos, el enfoque es:
- Maximizar la producción ya que minimiza los costes fijos. Kg total vendido de la granja, kg / m2 / año o cerdos destetados por jaula de parto por año para una granja de cerdas!
- El costo de producción de esos kg!
Esto significa analizar las "decisiones empresariales completas", siendo capaces de hacer buenos cálculos que tengan en cuenta todos los factores de producción. Tomar decisiones sobre rasgos únicos, como los nacidos vivos, no tienen cabida en una industria porcina moderna y eficaz.
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Este post fue escrito por Genesus