Philippe Mallétroit - Director para Francia
Hog Market
La situación es muy similar actualmente en Europa, hay pocas ofertas pero la demanda se satisface con eso. El consumo se estanca en muchos lugares por diferentes razones como inflación, temperaturas elevadas y quizás cambios en los hábitos alimenticios.
La estabilidad de precios parece ser, por tanto, un compromiso entre la baja oferta y las dificultades del sector cárnico para aplicar nuevos incrementos en los cortes de cerdo en un mercado aletargado. En este contexto, la mayoría de las tendencias de precios encontradas en las últimas semanas se han renovado.
En Francia, el precio del mercado del cerdo se mantiene estable en 2.353 € por kg de canal desde el 17th de julio. Después del 14 de julio, día festivo en Francia, la demanda de cerdos de mercado es menor para algunas plantas empacadoras.
Precios estimados del cerdo por país
Algunas noticias de la industria francesa
Todos sabemos que las pérdidas han sido significativas en toda Europa durante los últimos dos años: precios más altos de los piensos, precios más altos de la energía, baja rentabilidad en la industria porcina. La cabaña de cerdas francesa ha caído recientemente por debajo de las 900,000 1 cerdas (más de 200 000 20 cerdas hace XNUMX años).
Algunos actores franceses abogan por un precio de 3 € por kg de canal... ¿es esto realmente grave en un mercado europeo inflacionario, y especialmente sin segmentación de nuestro mercado, al seguir produciendo la misma carne de cerdo con cualidades gustativas bajas?
En Francia, como en otros lugares, el mercado se está reduciendo. El número de jugadores y el número de productores está disminuyendo. La última evidencia, la 2nd La mayor cooperativa especializada en producción porcina comienza a acercarse a otra gran cooperativa francesa que se dedica a la producción porcina pero que también posee muchas plantas de procesamiento y algunas marcas fuertes con valor agregado.
También en el sector de la genética, donde uno de los principales players franceses de la genética está adquiriendo otra empresa francesa de genética porcina.
La industria porcina francesa se está reduciendo. Tal vez sea hora de comenzar a buscar ganancias y agregar valor en lugar de buscar el menor costo de producción.
Fuente : Marché du Porc Breton
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Este post fue escrito por Genesus