Mercado de Cerdo
El 15 de junio tuvo lugar en Plérin la asamblea general del Mercado de Cerdo Bretón (MPB).
Esta fue una oportunidad para evaluar los logros alcanzados en 2017 y hacer una primera observación para el comienzo de 2018.
En primer lugar, en 2017 el número de cerdos comercializados por la MPB creció un 12% en comparación con el año anterior, hasta alcanzar los 1.8 millones de cerdos con una media semanal de 34 cerdos / semana.
Durante el año 2017, el precio medio fue de 1.370 € por kg de peso en canal (base 56% Carne magra Premium (TMP)). El precio medio más alto anterior se registró en 2013 (1.464 € por kg de peso en canal). Además, el peso medio en canal ha seguido aumentando durante estos últimos años hasta alcanzar un peso medio en canal de 94.95 kg en 2017.
Desde el comienzo de 2018, el mercado parece plano con un precio promedio de 1.179 € (1.202 € / kg de peso en canal en junio 18).
Durante estas primeras 23 semanas de sacrificio, el peso de la carcasa es ligeramente más pesado que el año pasado en el mismo período.
CRECIMIENTO DEL PESO PROMEDIO
Además, a partir de junio 2018, el mercado de lechones (destetados precoces y lechones (25 kg)) fue lento, por lo tanto los precios cayeron: alrededor de 19 € el destete temprano (8 kg) y 1.53 € por kg para el lechón (25 kg) .
Nueva cooperativa
En junio pasado 14 durante sus reuniones generales extraordinarias, las cooperativas en el oeste de Francia, Prestor y Aveltis, respaldaron su fusión para crear una nueva estructura: Evel'Up. Esta nueva cooperativa Evel'Up debería equivaler a 4.2 millones de cerdos en crecimiento, producidos por alrededor Productores de 1,000. Esto hará que Evel'Up el francés n ° 2 después de Cooperl.Presión de bienestar Ahora es obvio que hay más y más presiones sociales con respecto al bienestar animal (los países del norte de Europa son los líderes).
Después de agrupar a las cerdas gestantes, varios productores anticipan que el próximo paso serán los corrales de partos de bienestar en los graneros.
Además, en la actualidad, no es raro ver a los productores instalar estos corrales de maternidad de bienestar durante una ampliación o la construcción de un nuevo pabellón de maternidad, por lo que para los productores el desafío será trabajar en estas nuevas condiciones con seguridad (bienestar del agricultor ). De hecho, algunas genéticas tenderán a ser más o menos agresivas hacia un humano al querer proteger a sus lechones. Otro ejemplo, en varios países europeos, la gente empieza a plantearse detener el corte de cola a medio / largo plazo en las granjas convencionales. Este ya es el caso de la agricultura ecológica.
En la actualidad, se están explorando varias investigaciones a través de la nutrición, el enriquecimiento ambiental (juguetes, paja), el control del medioambiente ... Genesus inició hace un año y medio un estudio en Alemania, en colaboración con una Universidad y una planta empacadora, para seguir el comportamiento de cerdos Genesus (Genesus F1 x Genesus Duroc). Los primeros lotes de cerdos Genesus que no han soportado el acoplamiento de la cola no mostraron ningún problema de mordedura de cola.
La genética puede aportar soluciones a los nuevos retos de bienestar para el futuro.
Informe:Philippe Mallétroit, Director de Francia, Genesus Inc.
Referencias: Marché du Porc Breton, France Agri Mer
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Este post fue escrito por Genesus