Informe de mercado de Rusia - enero de 2018
Simon Gray, Director General de Rusia, CEI y Europa
Esta es la semana en que Rusia celebra el Año Nuevo y luego Navidad Ortodoxa en 7th Enero. Significa que la mayor parte de Rusia está de vacaciones. ¡Para la planta de matanza es una semana muy corta y para algunos también unas vacaciones!
El último precio de cerdo de semanas de trabajo completo fue 93 Rublos ($ 1.57) por kg de peso vivo. Como ha sido el caso a lo largo de 2017, los productores rusos de cerdos eficientes han ganado mucho dinero. Actualmente, los buenos productores obtendrán $ 50 por $ 70 por beneficio.
Entonces, ¿qué tiene 2018 en la tienda?
En noviembre, Rusia fue declarada culpable de violar las normas de la OMC sobre el bloqueo de las importaciones de carne de varios países. Rusia aceptó la decisión, pero el embargo a las importaciones de productos de carne de cerdo sigue vigente.
Rusia tiene un lobby porcino muy poderoso. 19 de los productores porcinos de 20 tiene algún tipo de conexión con el gobierno. La seguridad alimentaria es muy importante para Rusia y, con la nueva era de precios más bajos del petróleo, también es muy importante desarrollar mercados de exportación para productos distintos del petróleo.
Rusia, con mucho el país más grande del mundo, tiene un potencial increíble para producir mucha más comida. ¡También tiene el potencial de producir este alimento a bajo costo!
Las elecciones presidenciales se llevarán a cabo en marzo. Nadie espera cambios de política en el período previo a las elecciones. Dado que Putin tiene una gran popularidad en Rusia, parece muy probable que sea reelegido y se convierta en el presidente ruso con más tiempo de servicio. Para los granjeros de cerdo rusos esto es algo bueno.
La peste porcina africana sigue siendo un problema importante dentro de Rusia. Hay brotes mensuales. 2017 presenció los primeros brotes de peste porcina africana en Belgorod, que es el mayor productor de cerdos de Rusia (estado). 3 de los mayores productores de cerdo de 4 de Rusia tiene mucha producción en Belgorod y se han visto afectados. Este es un riesgo potencial para la seguridad alimentaria y sin duda un problema cuando se trata de establecer a Rusia como un importante exportador de carne de cerdo.
Me parece que este es un problema que requiere una acción muy firme. Se han implementado muchas medidas para granjas comerciales. La bioseguridad es muy estricta y mucho más fuerte que la que he visto en cualquier otro lugar del mundo. Incluso se extiende a tener que tratar térmicamente los alimentos de los que se alimentan los cerdos. A pesar de todo esto, los brotes continúan.
La mayoría de los brotes, según parece, se remontan a la producción nacional. Aunque este sector ha disminuido drásticamente en los últimos años, todavía hay muchos cerdos 'domésticos' en Rusia. Para las personas que viven en aldeas con bajos ingresos, siempre ha sido una forma de obtener alimentos. Sin embargo, a menos que esto se trate de manera efectiva, sino que simplemente se establezcan las mismas reglas para todos los cerdos, entonces es difícil ver cómo se puede eliminar la PPA.
Para que Rusia pueda convertirse en un importante exportador de carne de cerdo, la PPA debe ser eliminada. Los compradores que buscan un suministro grande y sostenible se cansarán de comprar en regiones que pueden tener brotes y se cerrarán en cualquier momento.
En 2018, los productores de cerdo de Rusia querrán expandirse dentro del mercado nacional. 2017 vio un buen crecimiento en el consumo de carne de cerdo doméstica. Hubo varios factores económicos para esto (mejorar la economía). Sin embargo, el consumo en Rusia, un país que se alimenta de carne de cerdo natural todavía está muy por detrás de otros en Europa que una vez fueron parte de la Unión Soviética.
El conductor del consumo es la calidad y el precio. En la mayoría de los mercados, la relación calidad-precio global (la compensación percibida del precio Vs de calidad) es un factor determinante. El cerdo debe ser más atractivo para el consumidor que las aves de corral, la carne de vacuno, el cordero y el pescado.
En primer lugar, debe saber bien. No importa qué tan barato sea un trozo de carne, si es seco y sin sabor, los consumidores no lo comprarán (más de una vez).
Aunque muchas empresas ya no lo usan, el sistema oficial de clasificación ruso para cerdos aún tiene la mejor calificación para los cerdos que están bajo 100kg en el sacrificio y tienen menos de 10mm de grasa. Esto no es absolutamente lo que requiere el mercado ruso. ¡El corte de cerdo favorito de Rusia es el cuello! ¡Por qué, porque contiene más grasa y, por lo tanto, es más sabroso!
Un nuevo sistema de clasificación moderno, similar al propuesto por el USDA que realmente paga más por el cerdo que es mejor para comer (más oscuro y con más marmoleado), ¡parece perfecto para Rusia!
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Este post fue escrito por Genesus