Julio 17,2017
Informe de la Conferencia Nacional de la Industria del Cerdo
La semana pasada asistimos a la National Pork Industry Conference (NPIC) celebrada en el Kalahari Resort, Wisconsin Dells, Wisconsin. Ellos eran aproximadamente 950 registrantes para la conferencia de cuatro días. NPIC tenía muchos oradores y eventos. Nuestras observaciones:
La noche del domingo arrancó con la excelente barbacoa preparada por Lynch Livestock. Esto fue seguido por la Recepción Genesus que estaba atascado con gente que fue a 1 am. Apreciamos todo lo que asistieron y de la participación y la interacción que vimos todos se divirtieron.
El primer orador del lunes por la mañana fue Ken Maschoff, de Maschoff Family Foods y actual presidente del National Pork Producers Council. Maschoff habló de su herencia familiar comenzando con él y los primeros graneros de cerdo de los hermanos que eran buit cuando eran 20. La acción unilateral de sus padres para hacer de sus hijos los encargados de tomar decisiones en ese momento. El legado de la construcción de la operación porcina masiva y la diversificación en otros negocios no relacionados con el sector agropecuario. Una historia de Horatio Alger compartida por Ken, su esposa Julie, su hermano, su padre y todas sus familias. Maschoff alimentos de la familia como con la familia de nombre resume la imagen Ken señaló de su empresa y su legado.
Ken en su charla exhibió la lista nacional del productor nacional del granjero - Genesus Mega del productor. Maschoff es el número 9 en todo el mundo con cerdas 218,000. Ken estaba obviamente orgulloso de su ranking mundial de productores de mega familias, deberían estar, mucho tiempo desde el primer granero no hace tanto tiempo.
Uno de los temas principales de la conferencia fueron los antibióticos y el cerdo. Fue algo obsesivo el número de oradores que hablaron de esto. No estamos seguros de que este sea el conductor que soportará el consumo de cerdo. El antibiótico libre es costoso de producir y necesita vender para más dinero. La carcasa entera cuesta más, pero a menudo otros Loins no muchos otros cortes tienen consumidores que cuidan, es decir. Bacon, costillas. Hay un porcentaje de consumidores que pagarán más, pero ¿cuánto cerdo comprarán? Parece que la Conferencia pasó mucho tiempo hablando de 5% del mercado. Primero apagado, los mercados de exportación tienen casi ninguna demanda para el cerdo libre antibiótico que significa 30% más de toda la producción de los EEUU-Canadá. En segundo lugar, toda la carne de cerdo está libre de antibióticos cuando llega al consumidor; la retirada no requiere ningún antibiótico en el cerdo. Si no es que no es libre de antibióticos? Estamos caminando nosotros mismos por un cerdo resbaladizo de la cuesta que hace antibiótico libre un plan de la comercialización inferring que el otro cerdo no es seguro. Nos damos cuenta de que hay un mercado libre de antibióticos, pero recordamos que el vicepresidente de Seaboard - Triumph que habló el año pasado en NPIC y dijo que estaban contentos de centrarse en 95% del mercado de cerdo.
Lo que no se consigue es por qué la realidad de la carne de cerdo cortada sigue siendo un tema no, los panecillos, costillas, hombros todo el cerdo marmol, mejor sabor mejor sabor llevar los valores cortados. Mientras los lomos y los Jamones languidecen. La realidad nos está dando una palmada en la cara La búsqueda tonta de carne de cerdo magro ha destruido el valor de más de la mitad del precio de la canal (lomos-jamones) refleja la demanda real Caras, costillas, hombros dirigir la demanda. Los consumidores votan con su dinero. Bellies (Bacon) son casi tres veces el valor de Jamones. Grado debe ser revisado para reflejar la demanda real de los mercados. Los productores necesitan reevaluar sus pensamientos sobre la importancia de la conversión alimenticia y luego medir el costo de ganancia.
Boyd, 2012. Integrar la ciencia en la práctica y hacerla bien
1 Agri Stats Inc., informe de marzo 2011
2 El artículo 9, días al mercado, no se muestra pero era equivalente para el Promedio y Top 25%
* Las empresas que se clasificaron en el Top 25% para obtener ganancias fueron más rentables que las empresas que se ubicaron en el Top 25% de bajo costo en años de ganancias y pérdidas.
* El costo del ingrediente se clasificó más alto que la eficiencia de los piensos en la diferenciación de las empresas más rentables.
Toma el mensaje de casa Produce carne de cerdo con sabor mejor sabor si cada americano come carne de cerdo una vez más una demanda de mes aumenta 8 millones de cerdos anualmente. Eso es un motor del mercado. Es un conductor de beneficio.
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Este post fue escrito por Genesus