Algo positivo en el mercado
La semana pasada tuvimos cierta positividad en el mercado del cerdo, con los futuros del cerdo magro subiendo desde los mínimos del contrato en alrededor de $4.00. Por supuesto, pasar diciembre de 66 a 70 solo significa que pierdes menos dinero. Menos deprimente.
Otras observaciones
| 1 de octubre Carne roja estadounidense almacenada en cámaras frigoríficas 1 de octubre en 1,000 lbs. | |||
| Puerco | Vaca | Carnes Rojas Totales | |
| 2022 | 537 | 526 | 1,063 |
| 2023 | 462 | 420 | 882 |
Ciertamente, menos carne de cerdo y de res en almacenamiento en frío 181 millones de libras. menos. Positivo por el aumento del precio.
- El peso de los cerdos estadounidenses continúa disminuyendo año tras año. La semana pasada, el USDA informa 284 libras. frente a 289 libras. el año pasado. El menor peso de los cerdos año tras año continúa manteniendo la producción semanal de carne de cerdo similar a la del año anterior a pesar del mayor sacrificio de cerdos. La semana pasada se sacrificaron un 2% más de cerdos año tras año, pero en realidad menos carne de cerdo. 550.1 millones de libras. frente a 550.9 hace un año.
- La industria porcina estadounidense ha estado sufriendo financieramente. Un reflejo de esa realidad es la pérdida operativa de Smithfield Foods en EE.UU. y México en los primeros nueve meses de 2023. La pérdida fue de 551 millones de dólares. Smithfield Foods es el mayor productor y envasador de EE. UU.
"Dicha pérdida fue atribuible principalmente a las condiciones desfavorables del mercado en Estados Unidos, que incluían los altos costos de producción porcina y el bajo valor de venta de los productos porcinos", dijo la compañía en un comunicado.
"Esperamos que este panorama operativo desfavorable continúe durante el resto de 2023", afirmó WH Group. "Como resultado, el desempeño financiero a corto plazo de nuestro Grupo estará bajo presión".
En nuestra opinión, las finanzas de Smithfield son una indicación de dónde se encuentra la mayor parte de nuestra industria. Muchas pérdidas y las pérdidas continuarán durante el próximo tiempo. Smithfield ha hablado públicamente de la actual disminución del rebaño de cerdas. No están solos. La disminución de la cabaña de cerdas continúa a medida que continúan las pérdidas financieras.
- El precio medio informado para un cerdo destetado precoz la semana pasada en EE.UU. fue de 23 dólares, el precio medio en Europa fue de 69.5 euros (73 dólares). Un reflejo de la diferencia de rentabilidad entre dos zonas. Europa eliminó más de 1 millón de cerdas. Menos cerdos = Precios más altos.
Los clientes de Genesus dominan los premios
Genesus cree que la industria necesita producir carne de cerdo que brinde a los consumidores la mejor experiencia gastronómica. También creemos que los cerdos que producen carne de cerdo deben tener un costo de producción competitivo.
Hay una planta empacadora en Lethbridge, Alberta, propiedad de Maple Leaf Foods. La planta se enfoca en carne de cerdo a Japón y tiene una marca llamada Herencia de Lethbridge que se vende en las tiendas de comestibles de todo Canadá. Recientemente, Maple Leaf Lethbridge otorgó premios de calidad a los productores que les realizan envíos. Los clientes de Genesus dominaron los premios. Programa completo Las granjas Genesus ocuparon 8 de los 9 primeros lugares en cuanto a carcasa, calidad de la carne y rendimiento general. Las 3 mejores granjas en la categoría Índice y en la categoría Calidad de la carne fueron todas del Programa Completo Genesus y las granjas Genesus del Programa Completo de la categoría Signature Award obtuvieron el 1er y 3er lugar (Genesus Jersey Red Duroc x Genesus F-1 Hembra) granjas de producción comercial (sin ABF, sin Proposición 12, no Criado Humanamente, etc.). En la categoría del Índice que mide el tamaño y color del lomo, las 3 granjas fueron Programa Completo Genesus. La categoría Calidad de la carne analizó el veteado, el color y la firmeza, y las granjas Genesus del Programa Completo obtuvieron los 3 primeros lugares. Para el premio Signature, que analiza la mejor puntuación general en 5 categorías (calidad de la carne, índice, núcleo, tiempo de entrega, firma), las granjas Genesus del programa completo obtuvieron el 1.er y 3.er lugar.
Mucha gente en la industria dice que no se puede obtener una buena producción y un mejor sabor de la carne de cerdo; sin embargo, la realidad es que Pigs Mated Sow a Year (PMSY), los rebaños de Genesus que ganaron 8 de 9 premios fueron Big Bend 32.89 PMSY, Elm Spring 29.21 PMSY, Starbrite 28.8 PMSY, Kings Land 28.48 PMSY y Neu Meuhl 27.40 PMSY – Programa completo Los rebaños Genesus obtienen una excelente producción además de ser los Carne de cerdo de sabor definitivo. Si quieres probar el Herencia de Lethbridge La carne de cerdo en Canadá se puede comprar en las tiendas de comestibles de Loblaw Companies Limited (Real Canadian Superstore, Loblaws, etc.)
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Este post fue escrito por Genesus