Nos observations
* Banff est une ville pittoresque située dans les montagnes Rocheuses. Il faisait froid à -30 degrés Celsius avec des températures record dans toute la région. Genesus a accueilli deux clients de Singapour. La température la plus basse a été de 26 degrés Celsius (77 degrés Fahrenheit). Ils ont remarqué une différence! * Le plus drôle, c'est quand l'un de nos membres Genesus est revenu après avoir couru à -30 température. Les regards sur les visages de notre invité de Singapour étaient inestimables quand ils ont réalisé ce qu'il avait fait. La folie a été mentionnée. * Genesus a de nouveau accueilli une réception pour les participants de Banff Swine Seminaires à la St. James Irish Pub. C'était un moment formidable avec plus de 300 personnes qui nous ont rejoints. Il y a eu beaucoup de discussions sur l'industrie et nous avons apprécié les nombreux remerciements que nous avons reçus de la part de clients et d'amis de l'industrie (même de nos concurrents qui sont venus là où l'action était). * Les orateurs des séminaires ont couvert une gamme de sujets - certains de nature très macro, d'autres étaient scientifiques et spécifiques. Il y avait quelque chose pour tout le monde. * Quelques idées de consensus du marché des conférenciers et des personnes qui y participent. * Nous avons grandement bénéficié des exportations de porc en Amérique du Nord au cours de la dernière année. On est convaincu que les exportations vers la Chine, la Corée du Sud et le Japon resteront fortes pendant la première moitié de 2012. La question est la seconde moitié de l'année. La Chine pourra-t-elle augmenter sa production, la Corée du Sud se remettant de la fièvre aphteuse et le Japon des problèmes de production liés au tsunami? * Le point de vue de l'industrie est que les bénéfices de la production porcine ont été limités. C'est bon être un producteur de porcs mais ce n'est pas génial. Il semble y avoir peu de sentiment d'expansion. Il n'y a pas de stratégies de sortie simples car il n'y a pas de clameurs de personnes souhaitant devenir éleveurs de porcs et acheter des fermes porcines. Nous sommes un peu bloqués dans le commerce des porcs, nous ne pouvons pas quitter l'île sans nous noyer, mais sur notre île, nous avons de la nourriture et c'est confortable - juste nulle part où aller. Nous en tirons tous le meilleur parti. * D'après ce que nous ressentons, les producteurs pensent que 2012 sera une année rentable, nous gagnerons quelques dollars mais ne deviendrons pas riches. Les prix seront bons mais les aliments sont chers. Nous n'avons aucun sentiment d'enthousiasme extatique pour l'avenir de la production porcine. Comme nous l'avons dit plus tôt, aucun plan d'expansion. La production porcine n'augmente pas au-delà des gains de productivité.Résumé
Un orateur, Jeff Simmons, président d'Elanco, a expliqué que les besoins alimentaires mondiaux doubleront d'ici 2050. 70% de l'augmentation de la nourriture doit provenir de technologies améliorant l'efficacité. Les principaux moteurs de l'acheteur alimentaire sont (a) le goût (b) le coût et (c) la nutrition. En tant que président-directeur général d'une importante société de génétique porcine, cela nous aide à cibler nos ordres de marche. Nous aurons besoin de plus de porc par truie. Une truie de quatre tonnes est une véritable mesure de la productivité des truies. Nous devons accroître nos efforts et investissements massifs dans la recherche et le développement scientifiques avec une utilisation continue et rapide de la technologie génomique. Le goût est le principal moteur des acheteurs de produits alimentaires. Nous devons développer du porc toujours tendre et savoureux pour augmenter la demande des consommateurs. Nous pensons qu'il ne devrait pas y avoir de viande de porc de base, mais une concentration sur le goût et la qualité de toute la viande de porc produite. Dans certains aspects, nous sommes immatures dans le marketing des consommateurs. Coca Cola, McDonalds, etc… ont eu un réel succès avec des produits alimentaires de consommation qui ont été cohérents et savoureux pour le grand nombre de consommateurs. Ils ont une grande variation de couleur, de persillage, de tendreté et de jutosité que nous avons dans l'industrie du porc est une faiblesse à notre avis. Une demande accrue entraînerait des profits. Si les consommateurs avaient une viande de porc plus savoureuse et avaient un repas de plus par mois, cela entraînerait une augmentation significative de la consommation de porc et des prix de soutien. Même si les emballeurs ne paient pas pour du porc savoureux, il est sage, pour la valeur à long terme de notre industrie, de produire un produit que les consommateurs veulent manger encore et encore.
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Cette publication a été écrite par Genesus