Le marché américain du porc fait preuve de résilience
La semaine dernière, le prix du porc américain a atteint plus de 1.00 $ de viande maigre et les découpes de carcasse ont clôturé à 1.08 $ la livre vendredi. Pour relativiser ce 24 avrilth Le prix Iowa – Minnesota était de 67.44 ¢ et jeudi dernier de 1.00.61 $ la livre. Une augmentation de plus de 65 $ par tête. La première fois, le prix a dépassé 1.00 $ depuis octobre dernier. Au cours de ces 8 derniers mois, beaucoup d'encre rouge. À 1.00 $, certains producteurs ne perdront pas d'argent.
Autres observations
- L'abattage de truies aux États-Unis au cours des dernières semaines a été en moyenne de plus de 65,000 58,000 par semaine. Nous dit que la liquidation continue. Nous calculons que tout ce qui dépasse XNUMX XNUMX par semaine est un signe clair de la diminution du troupeau de truies.
- Iowa – Les poids à l'abattage du sud du Minnesota continuent de baisser les derniers 276.7 livres, une semaine avant 277.5 livres, il y a un an 279.1 livres. Nous croyons que si vous considérez qu'il n'a pas fait aussi chaud qu'il y a un an, la différence de 2.4 livres. est assez significatif. Il semble que la dynamique des producteurs et des emballeurs mène à une progression du porc.
- L'indice national des prix du maïs à la fin de la semaine dernière était de 5.28 $ le boisseau. Le prix moyen le plus bas depuis l'automne 2021 (presque 2 ans). La baisse des prix des aliments pour animaux réduira les seuils de rentabilité des producteurs de porcs.
Les contrats à terme sur le maïs de septembre ont clôturé vendredi à 4.87 $ le boisseau. Les contrats à terme les plus bas de septembre sont depuis octobre 2021. Il pleut dans de nombreuses régions, il y a une énorme récolte plantée et des températures modérées pour la pollinisation dans de nombreuses régions.
Il y a un dicton qui dit que le remède le plus sûr contre les prix élevés est les prix élevés. Il semble que les prix élevés du maïs aient conduit à d'énormes plantations de maïs aux États-Unis et au Brésil. Une offre plus importante entraîne une baisse des prix. Brésil la semaine dernière, par exemple, Dourados 3.82 $ le boisseau, Rondonópolis 3.71 $ le boisseau, Barreiras 4.31 $ le boisseau. Pas étonnant que les exportations de maïs américain soient en baisse. Il n'est pas difficile de croire que la baisse des prix au Brésil maintiendra une pression à la baisse sur les prix du maïs américain.
- L'Allemagne était autrefois le troisième plus grand pays producteur de porc au monde. La consommation de porc par habitant est supérieure à 90 livres. par personne.
Le dernier inventaire allemand indique 20.7 millions (1990 – 30 millions) de têtes en baisse de 7.3% (-1.62 million) par rapport à il y a un an. Au cours des 6 derniers mois, -651,000 1.62 sur les XNUMX million indiquant une liquidation en cours malgré des marchés rentables.
Le prix allemand actuel de 2.50 euros/kg est le plus élevé jamais enregistré. Les problèmes de PPA, le bien-être des animaux, les réglementations, les problèmes de main-d'œuvre, l'échelle de l'exploitation (petite), les réglementations environnementales, etc. semblent exercer une pression sur le maintien de la production. À mesure que la production allemande diminue, il y a moins de production de porc de l'UE et moins de porc de l'UE pour l'exportation.
L'Office national du porc fait un geste positif
Nous croyons depuis longtemps qu'en tant qu'industrie, nous devons produire une meilleure expérience de consommation de porc pour les consommateurs. Le goût est la dynamique la plus importante pour la fidélité des consommateurs.
Par conséquent, nous sommes heureux que le National Pork Board, sous la nouvelle direction de David Newman en tant que vice-président principal, étudie les moyens d'augmenter la demande de porc sur le marché intérieur.
Espérons qu'ils économiseront beaucoup de temps et d'argent en voyant l'évidence. Un porc avec peu de persillage et une capacité de rétention d'eau n'offrira jamais une bonne expérience culinaire.
Le nouveau Loin Complex Task Force créé devrait faire des tests de goût. Les résultats seront évidents. La génétique maigre d'origine européenne sur ce marché n'offrira jamais une bonne expérience alimentaire. Combien de producteurs qui utilisent ces génétiques, les mangent eux-mêmes ? En tant que producteur, lorsque vous allez au restaurant, commandez-vous une côtelette de porc ou un steak ? Pourquoi? D'après notre propre expérience, les côtelettes de porc déçoivent trop souvent, puis nous nous fâchons du processus de réflexion à court terme de notre industrie. Le goût est ce qui stimule la demande. Si chaque Américain mange du porc une fois de plus par mois, cela représente 7 millions de porcs supplémentaires par an. C'est une vraie demande qui ne cherche pas un créneau.
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Cette publication a été écrite par Genesus