Dans l'ensemble, le commerce mondial du porc en 2017 est stable, la hausse de la production en provenance des États-Unis étant principalement absorbée par les principaux marchés d'importation d'Asie, soutenant les prix internationaux du porc selon un récent rapport trimestriel mondial sur le porc de Rabo-Research Food & Agribusiness.
Au cours des cinq dernières années, la production mondiale de porc a augmenté de 3.854 millions de tonnes, les États-Unis contribuant à la plus forte croissance à 1.290 millions de tonnes. La production de l'Union européenne a augmenté de 924,000 mt, la production de la Russie a augmenté de 825,000 mt et la production du Vietnam a augmenté de 443,000 mt par rapport à il y a cinq ans.
L'UE est en tête en exportant 45% du porc mondial, les États-Unis arrivant en deuxième position à 27%, suivis par le Canada à 14% et le Brésil à 9%. Actuellement, l'industrie européenne du porc prospère avec des exportations records jusqu'en février 2017. Cependant, l'escalade des prix du porc ralentit le rythme et limite sa compétitivité. L'écart entre les États-Unis et l'UE est le plus large depuis 2009, rapporte la US Meat Export Federation. "L'UE continue d'être très agressive dans la poursuite de nouveaux accords commerciaux et dans ses efforts pour moderniser les accords existants - dont certains avec les grands pays importateurs de porc", a déclaré Joe Schuele, vice-président des communications de l'USMEF.
Le Brésil construit tranquillement sa base mondiale de porc avec des augmentations dans tous les principaux marchés, en particulier en Chine. En outre, une industrie favorable aux devises et aux exportations, le secteur canadien du porc se porte bien cette année, note Rabobank.
Alors que la Chine produit le plus de porc, elle consomme également le plus. Important 40% du porc total, la Chine est le marché le plus recherché. Les experts du marché estiment que la Chine importera 3 millions de tonnes de porc cette année, alors que le pays se remet d'une réduction massive du nombre de truies et que le gouvernement promeut des modèles de production plus importants.
La hausse de la consommation dans les deuxième et troisième plus grands importateurs de porc est une bonne nouvelle pour les exportateurs. L'appétit du Japon pour le porc a augmenté pour la troisième année consécutive alors que sa production nationale a diminué. Au premier trimestre de 2017, Rabobank rapporte que les exportations de porc vers le Japon en provenance des États-Unis, du Canada et du Mexique ont progressé respectivement de 8%, 11% et 13%, tandis que les livraisons de porc en provenance de l'UE restent stables.
La consommation de porc pour le troisième plus gros importateur de porc - Mexique - devrait croître de 2.8% dans 2017. Pour l'hiver de 2017, les producteurs de porcs du Mexique se sont battus contre une autre série de virus de la diarrhée épidémique porcine qui entravent la production porcine, mais l'impact jusqu'à présent n'est pas aussi néfaste que l'éclosion de 2016. Selon les analystes de Rabobank, les importations de porc mexicain ont déjà atteint un niveau record cette année. Les discussions commerciales entre les États-Unis et le Mexique pourraient ouvrir la porte à d'autres pays producteurs de porcs afin qu'ils puissent s'approprier une part du marché.
Le paysage mondial du porc évolue pour répondre aux demandes du consommateur dans le monde entier. Fini le temps de produire autant de porc que possible et de le vendre au plus offrant avec la productivité, le volume et le prix d'un produit de plus en plus «maigre» étant les variables clés.
Les programmes de marketing traditionnels sont en cours de route. Les consommateurs demandent un suivi complet de la chaîne d'approvisionnement de la ferme à la table et l'histoire derrière la production du porc sur leur fourchette, note Rabobank. Ainsi, les éleveurs de porcs du monde entier luttent pour répondre à la demande changeante des consommateurs tout en produisant du porc dans le cadre de réglementations gouvernementales restrictives.
Garder le porc au centre de l'assiette revient au goût, au prix et à la sécurité. La recherche après recherche montre que les consommateurs choisissent les aliments en fonction du goût et du prix, la sécurité du produit l'emportant sur toutes les autres préférences.
L'avenir de la vente de porc dans le monde entier est la qualité derrière la marque et la compréhension du consommateur. Philip Seng, président et chef de la direction de l'USMEF, a déclaré: «Auparavant, lorsque nous parlions du porc à l'échelle internationale, nous parlions de tous les éléments nutritifs. Il y a beaucoup de consommateurs qui définissent la nourriture qu'ils mangent par ce qui n'est pas dans la nourriture qu'ils mangent. "
Afin de vendre du porc dans le monde entier, Seng dit que vous devez comprendre l'esprit du consommateur et la politique des détaillants qui réagit au consommateur ou façonne réellement l'esprit de leurs clients dans le marché ciblé. Chaque marché mondial a des consommateurs uniques ainsi que des normes de vente au détail.
Les éleveurs de porcs américains peuvent produire du porc efficacement et en toute sécurité. Les clients qui reviennent au Mexique et au Japon témoignent de la réaction des consommateurs au porc américain. Une excellente production et une croissance modeste poussent plus de livres de porc à vendre. Alors que les chiffres de production semblent difficiles à cerner, la demande reste forte, les exportations ayant bondi de 18% au cours des deux premiers mois de l'année.
La production du porc n'est pas un problème pour les éleveurs de porcs américains. L'effort consiste à vendre les kilos de viande supplémentaires - une tâche que tous les exportateurs de porc veulent accomplir. Chaque pays a ses barrières sur les marchés étrangers. Certains pays ont des avantages de prix tandis que d'autres ont le bon produit pour le bon marché. Aller de l'avant, une chose est certaine: la compétition ne va pas disparaître, et il faudra être au top du jeu pour rivaliser avec succès.
Article par Cheryl Day, National Hog Farmer
Jim Long, président et chef de la direction de Genesus Inc., donne un aperçu des changements mondiaux dans l'industrie du porc et du rôle que tous les éleveurs de porcs jouent dans la production de porc pour le monde. «Nous pensons que la taille n'est pas une limite pour les gens dans le secteur du porc. La technologie est accessible à tous. Il n'y a pas de barrière à l'entrée. Ils doivent réaliser qu’ils peuvent être compétitifs ».
JIM LONG AgBIZ 705 de Cheryl Day on Vimeo.
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Cette publication a été écrite par Genesus