Le marché du porc au Mexique
Fernando Ortiz - fortiz@genesus.com
Après deux semaines à surfer sur le marché mexicain du porc, en discutant avec les producteurs et les emballeurs, il y a quelques faits pertinents qui nous permettent de soustraire les conclusions suivantes:
- Prix - Le prix a maintenu une hausse soutenue depuis 2012, atteignant son maximum en 2014. Après cette année, le prix n'est jamais revenu aux valeurs qu'il affichait avant 2012, et au contraire, il s'est maintenu avec quelques tentatives d'augmentation. Le prix actuel est bon et considérablement plus élevé que le prix américain.
Quelques facteurs affectant les prix
- Problèmes de santé - Le secteur porcin mexicain a été confronté à d'énormes problèmes de santé ces dernières années. La mortalité plus élevée des porcs a fait un grand trou sur le marché. Le PED a été un facteur énorme affectant une vaste zone du pays depuis 2014. Les zones où le PED cause le plus de dégâts sont: Aguascalientes, Baja California, Colima, Mexico, Guanajuato, Guerrero, Jalisco, État du Mexique, Michoacan, Morelos, Nuevo Léon, Puebla, Queretaro, Sinaloa, Sonora, Tlaxcala et Veracruz. La pénurie de porcs de marché sur le marché a eu un impact important sur les prix du porc au Mexique.
- Consommation intérieure de porc - La consommation de porc au Mexique se poursuivrait avec une tendance à la croissance en 2018. Entre 2006 et 2017, la consommation intérieure apparente de porc a augmenté à un taux annuel moyen de 3.9 pour cent. On estime une consommation de 2 millions de tonnes de porc en 2018, soit environ 15.4 kg par habitant et par an.
- Exportations de porc - Au cours de la période 2006-2015, les exportations de porc mexicain ont augmenté à un taux annuel moyen de 8.1 pour cent. En d'autres termes, les exportations sont passées de 48.2 2006 tonnes de porc en 108,000 à 2016 XNUMX tonnes en XNUMX. Le Japon a été le principal importateur de porc mexicain. De plus, le Mexique vient de recevoir la reconnaissance du Japon en tant que pays indemne de peste porcine classique (PPC), ce qui permettrait l'exportation de porc de tous les États du pays. En outre, le Mexique continue de promouvoir le développement d'autres marchés d'exportation en Asie.
- Expansion de la production - En raison de bons prix, d'une meilleure rentabilité et d'une consommation plus élevée La production porcine du Mexique a augmenté de 5.3% l'année dernière, ce qui en fait le premier pays au monde pour la production porcine en pourcentage.
- Importation de porc - Cependant, le Mexique n'a pas suffisamment d'approvisionnement pour satisfaire sa propre demande, il continue donc d'importer du porc, principalement des jambons et de la viande désossée mécaniquement des États-Unis. Ainsi, les importations de porc mexicain augmentent depuis 2011. Au cours de la période 2006-2015, elles ont augmenté à un taux annuel moyen de 9.4 pour cent. En 2006, 321,700 2015 tonnes ont été importées, tandis qu'en 722,600, 2006 2016 tonnes ont été importées. Une fois que la combinaison des exportations et des importations est générée, ces données présentent une balance commerciale déficitaire pour la période 620,000 à XNUMX de XNUMX XNUMX tonnes.
- Programmes d'amélioration génétique - Nous avons observé une tendance des producteurs les plus avancés à moderniser leurs lignes de production avec des programmes génétiques qui répondent aux nouveaux défis auxquels ils sont confrontés, comme: une productivité accrue, un meilleur taux de croissance, des animaux plus calmes, plus forts et certainement - une meilleure viande qualité.
Fernando Ortiz, Développement des affaires ibéro-américaines, Genesus Inc. tenant un produit publicitaire qui fait la promotion de Duroc Pork et Angus Beef dans un restaurant au Mexique.
Il y a certaines régions au Mexique où Pietrain a dominé pendant des décennies, non pas à cause d'une demande réelle du consommateur, mais parce que certains commerçants de la chaîne du porc essaient encore d'imposer un porc musclé (c'est un marché visuel) option, bien qu'ils n'aient aucune donnée pour supporter cette préférence. Cela a conduit à la propagation sur le marché d'un porc inefficace avec une qualité de viande horrible - la principale raison pour laquelle la consommation de porc au Mexique a diminué dans le passé.
Comme il a été récemment rapporté par Jim Long, dans le Pork Commentaries Newsletter, nous étions au cœur du Pietrain dans l'un des meilleurs restaurants de steak et de porc de la région - assez drôle, ils ne font que la promotion comme le meilleur: Angus Beef et Duroc Pork.
Comme Jim l'a mentionné: «Au cœur de la production porcine mexicaine, le meilleur restaurant propose Duroc, pas Pietrain. En effet, nous n'avons jamais vu nulle part dans le monde promu Pietrain Pork. Se demander pourquoi?"
Au Mexique, ils ont déjà commencé à promouvoir le porc Duroc, en le comparant à Angus Beef, le meilleur boeuf du monde. Une autre preuve que l'ère "L'autre viande blanche" est en effet terminée.
Catégorisé dans: DERNIÈRES NOUVELLES, Global Markets
Cette publication a été écrite par Genesus