Gestion de la variation pour atteindre l'uniformité
Nick Boddicker, Ph.D.
Genesus, Inc.
Beaucoup d'emballeurs utilisent des méthodes de paiement qui exigent que les producteurs expédient des porcs qui respectent certaines cibles afin de maximiser les revenus de leurs porcs. Ces cibles sont en grande partie centrées sur le poids de l'abattoir et le rendement maigre. Si le poids d'un porc est trop léger, il est réduit. Si un cochon est trop gras, il est réduit. Afin de recevoir le plus d'argent pour un groupe de porcs, le producteur souhaite que le plus grand nombre de porcs (idéalement tous) se situe dans le «sweet spot» où il n'y a pas de rabais et éventuellement de primes. Pour ce faire, le producteur doit envoyer un groupe de cochons uniformes. Chaque producteur est pleinement conscient que la variabilité d'un groupe de porcs dans l'usine d'emballage affecte directement le chèque qu'ils reçoivent. Cependant, afin d'uniformiser, la variation doit être appréciée et comprise. La variation est évolutive et critique pour la survie des organismes vivants. Il existe une variation pour que les êtres vivants puissent s'adapter et évoluer vers leur environnement. Sans variation dans une population, une seule maladie pourrait complètement effacer toute une espèce. Sans variation, différentes races de cochons n'existeraient pas. Sans variation, l'amélioration génétique des traits importants tels que l'efficacité alimentaire, le nombre né vivant ou la santé de la population serait impossible. Le fait est que la variation est essentielle à l'amélioration génétique, mais doit être gérée afin de maximiser les rendements, en particulier en ce qui concerne les porcs d'expédition dans l'usine d'emballage. En regardant un groupe de cochons du même âge, il est facile de voir des différences de poids, d'état corporel et de solidité. Autrement dit, c'est la variation et est piloté par 2 choses, la génétique et l'environnement. La variation environnementale est l'effet de l'alimentation, de la gestion, de la maladie, etc. Il existe un certain nombre de choses qui peuvent être faites pour réduire ou gérer les variations environnementales, y compris le tri, la densité de stockage, l'accès à l'eau et à l'alimentation (Buhr 2008, Patience et al., 2004). Cet article se concentrera sur l'aspect génétique de la variation. Comme indiqué précédemment, la variation est essentielle pour faire l'amélioration génétique, en particulier la variation génétique. En tant que société de génétique des porcs, nous comptons sur la variation génétique afin d'identifier les animaux supérieurs à retenir dans le noyau, d'envoyer aux unités multiplicatrices et aux clous de sanglier. Les animaux supérieurs qui sont sélectionnés sont génétiquement plus «uniformes» que la population dans son ensemble; cependant, la variation est présente parce que chaque individu reçoit un échantillon de gènes de ses parents et ne sont donc pas génétiquement identiques. En bref, l'uniformité est difficile à réaliser grâce à la sélection, en particulier pour les traits économiquement importants sélectionnés pour aujourd'hui. La variation peut être gérée par des choix de races, des stratégies d'accouplement et des croisements. Cela peut sembler évident, mais il faut dire que les populations de race pure sont plus uniformes dans la race que chez les races. C'est en grande partie parce que, dans la race, les cochons sont similaires en ce qui concerne l'apparence physique et les performances en raison de similitudes au sein de l'ADN. En regardant les races, l'ADN sera plus variable. Lorsque les deux races pures sont élevées ensemble, leur progéniture est relativement uniforme en raison de l'augmentation de l'hétérozygotie (Bourdon, 2000), qui contribue également à l'hétérose (http://www.genesus.com/global-tech-report/heterosis). L'élevage croisé peut également ajouter une variation si les races choisies pour produire la population croisée ne sont pas pures. Par exemple, l'utilisation d'un sanglier Duroc pure entraînera moins de variation chez les descendants lorsqu'ils seront élevés dans un Landlast-Yorkshire F1 par rapport à un sanglier Duroc qui contient du Pietrain. En moyenne, le Pietrain peut représenter 10% de la composition, mais les porcs individuels peuvent contenir 5-15%. Par conséquent, lorsque ces verrats Duroc-Pietrain sont accouplés à des F1, il y aura une variation dans la composition réelle de l'animal commercial, ce qui entraînera une variation accrue des porcs tout au long du marché. Notre objectif chez Genesus est d'aider à rendre nos clients rentables et une façon d'aider par l'uniformité de notre produit commercial, qui est un Genesus F1 couplé à un Genesus Duroc. Nos populations de race pure enregistrées permettent l'uniformité grâce à des croisements pour faire de «vraies» femelles F1 et notre Duroc ne contient aucune fraction d'une autre race. L'uniformité entraîne une gestion plus facile et moins de tri. L'homogénéité de l'usine d'emballage entraîne une rentabilité accrue pour le producteur, et c'est ce qui compte! Références: Bourdon, RM 2000. Systèmes d'accouplement. Compréhension de l'élevage. Deuxième édition. Upper Saddle River, NJ 07458. Buhr B. Effets économiques de la variation. National Hog Farmer. Avril 15, 2008. Patience JF, K. Engele, AD Beaulieu, HW Gonyou et RT Zijlstra. 2004. Variation: coûts et conséquences. Avances dans la production de porc.
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Cette publication a été écrite par Genesus