Qualcosa sta succedendo in Cina!
Da diversi mesi scriviamo delle enormi perdite finanziarie nel settore suinicolo in Cina. La Cina macella circa 12 milioni di suini alla settimana, le perdite di 30 dollari pro capite in media negli ultimi 18 mesi sono con ogni probabilità basse. Con 12 milioni di persone a settimana, la perdita settimanale di 360 milioni di dollari in 18 mesi ammonterebbe a circa 27 miliardi di dollari USA. Il governo cinese stima che le scorte di scrofe siano diminuite del 7% anno su anno, circa 3 milioni di scrofe in meno.
Quando hai meno scrofe, hai meno maiali. Nel mese di gennaio i suinetti in Cina valevano circa 20 dollari USA. La scorsa settimana i prezzi dei suinetti cinesi hanno raggiunto i 700 RMB o 100 dollari USA ciascuno. Il pareggio attuale stimato per produrre un maialino è di 450 RMB o 65 dollari. Lavoriamo sempre sul presupposto che nessuno paghi più di quello che ha, da $ 20 a $ 100 è un vero riflesso del collasso dell'offerta.
Le attuali vendite di suinetti riguardano suini allevati 5 mesi fa. Tieni presente che il numero di scrofe cinesi è diminuito costantemente nello stesso periodo di tempo. Ci sono più che buone probabilità che la produzione suina diminuisca ulteriormente.
Con il crollo dell'offerta sul mercato cinese dei suini nei prossimi mesi, i prezzi più alti attireranno la carne di maiale da tutti i paesi esportatori, sostenendo i prezzi interni di ciascun paese. Il cane colpirà l'estremità della catena.
- L'Iowa State University (ISU) da decenni calcola i rendimenti stimati del parto da finire in Iowa.
Il mese scorso (marzo) l'ISU ha stimato una perdita pro capite pari a $ 9.82. Si stima che il prezzo di pareggio sia di 87.80 ¢ lb. I dati dello Iowa State indicano che ci sono state perdite in 18 degli ultimi 19 mesi. Abbiamo avuto un numero simile di mesi di perdite nel 2008-09, ma nessun mese nel periodo di tempo ha superato i $ 30 al mese. La perdita media negli ultimi 18 mesi è stata in media di $ 30 e più. È stato altrettanto lungo ma più profondo.
La scorsa settimana il prezzo del US Daily era di 91 ¢ lb. Se il pareggio dell'ISU è un buon indicatore (87.80), il settore è entrato in un territorio redditizio. Ne abbiamo bisogno, l'industria ha creato un buco nel capitale proprio di 200 milioni di suini (18 mesi) per 30 dollari pari a 6 miliardi di dollari. Un'unità da 3,000 scrofe 18 mesi moltiplicata per 25 suini per scrofa: 112,000 suini moltiplicati per 30 dollari = perdita di 3.3 milioni di dollari. Un vero riflesso del capitalismo darwiniano.
Negli Stati Uniti la macellazione delle scrofe continua ad aumentare anno dopo anno, con una mortalità a livelli record.
- Il margine Packer statunitense solitamente si erode nella tarda primavera – nei mesi estivi. I ritagli di maiale statunitensi costavano $ 1.00 lb. Venerdì – I prezzi dei suini sono in media di 91 ¢ – il margine lordo stimato dell'imballatore è di 9 ¢ lb. Dovremo spingere i tagli di maiale più in alto per ottenere un aumento apprezzabile del prezzo dei suini. Ritagli di manzo scelti ancora a un prezzo elevato di $ 2.95 libbre, ovvero il triplo di maiale. Questo dovrebbe essere di supporto, Maiale. La nostra sfida continua ad essere la riluttanza dei consumatori a pagare di più per la carne di maiale.
| Venerdì | |
| Valore di ritaglio statunitense | 100.09 |
| costola | 165.15 |
| Pancia | 128.42 |
| Culo | 129.85 |
| Lombo | 99.45 |
| Prosciutto | 84.66 |
Il Prosciutto costituisce il 18% del peso vivo. Il Lombo 16% del peso vivo. Di gran lunga la percentuale più alta della carcassa. È ovvio che lombi e prosciutti languono di prezzo rispetto a costolette, pancia e testa. Tutti e tre i prodotti con ovviamente più marmorizzazione che contribuisce a una migliore esperienza culinaria dal gusto. Con il 34% di prosciutto e lombo di maiale vivo, è semplice, per motivi economici, ottenere più valore per questi tagli aumenterebbe il valore di un maiale di mercato. A Genesus stiamo vedendo prezzi più alti per la nostra carne di maiale dal sapore migliore nei mercati nazionali e internazionali. Non solo più soldi ma una maggiore domanda per un prodotto superiore. Il gusto per il consumatore non dovrebbe essere una nicchia. Tutti i consumatori apprezzano un gusto migliore. Ritagli di manzo $ 2.95 lb. Ritagli di maiale $ 1.00 lb. Dobbiamo emulare il manzo ed essere l'altra carne rossa. Ora vediamo nella carcassa con costole, pancia e mozziconi almeno 40 ¢ libbre all'ingrosso su lombi e prosciutti. Sposta prosciutti e lombi nella gamma di costole, pancia e mozziconi. Prezzi da capogiro $ 20 a testa? L'aritmetica del contadino più soldi è una buona idea. Il gusto conta.
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Questo post è stato scritto da Genesus