Simon Grey、欧州地域ゼネラルマネージャー
欧州の豚価格は７月のピークから１０─１２％戻った。 しかし、飼料価格の低下は、ヨーロッパのほとんどの地域にとって収益性が良いことを意味します。 今日は確かに良いですが、将来はどうなるでしょうか？ 豚のサイクルは豚のサイクルであり、これまでずっとそうだったし、これからもそうであると想定することしかできません。
ヨーロッパでは多くのことが変わりつつあります。 養豚生産者にとって、動物福祉と環境に関する新たな規則や規制は増え続けています。 これらが良いか悪いか間違っているか正しいかに関係なく、養豚業者はこれに耐えなければなりません。
現実には、ヨーロッパの人口のわずか 4.5% が農業に従事しています。 政治家は権力が欲しいので、たいていは人気があると信じる政策を作成し、彼らが望む権力を与えます。 スーパーマーケットも市場シェアと収益性を求めています。 彼らのマーケティング ポリシーも、一般のコンセンサスによって推進されています…
「国民が望むもの」に向かうこの傾向にもかかわらず、非常に憂慮すべき傾向があり、豚肉の消費量が減少していることがわかります。 「データを見ると、少なくとも現時点では、この豚肉の減少は肉の総消費量の減少の一部ではない（これは将来予測される）。
https://ec.europa.eu
このデータは英国で見られるものと非常に一致しています。 英国は、豚に対する厳格な動物福祉規則を導入した最初のヨーロッパ諸国の一つです。 英国では 1999 年に雌豚の販売が完全に禁止されました。その他の「消費者と有権者の需要」は、非常に福祉の高い屋外システムでした。 現在、英国では豚の 40% が屋外で飼育されています。 このような状況にもかかわらず、豚肉の消費量は減少している一方で、肉の消費量は全体的に増加しています。
おそらく、次のヨーロッパの地図を見るとさらに心配になるのは、ヨーロッパは一般的に豚肉を食べているということです。
では、なぜ衰退したのでしょうか？ そしてさらに重要なのは、この衰退を逆転させるために何ができるでしょうか?
ヨーロッパでは一般に、養豚業者は「市場」から求められたことはすべて行いました。 まず、脂肪に関する健康問題がありました。 養豚農家は豚をどんどん痩せさせてきました。 次に、動物福祉に関するすべての問題があります。 養豚業者は、これらの需要に応えるために再び投資を行っています。 もう一つの問題は、養豚場による環境破壊です。 養豚業者は再び、潜在的なマイナス要因の多くを減らすために投資を行っています…。
これらすべてが豚肉の消費量を増やすために何をもたらしたのでしょうか。 何もありません。 にもかかわらず、豚肉の消費量は減少している。
これについてさらにいくつか考えてみましょう。 牛肉や羊の消費量も減少した。 これらは一般的に広範囲に飼育される動物であるため、福祉が良好であると認識されています。 同時に鶏肉の消費量も増加した。 もちろん、鶏肉は集中的に飼育された肉であるため、この種の養殖が健康、福祉、環境に及ぼす問題と認識されているのと同じものすべてが存在します。
これらすべてに基づいて、消費者が「望んでいる」と言われていることのほとんどは実際にはそうではないと結論付けることができると思います。 もしそうなら、なぜ肉類の消費が減り、鶏肉の消費が増えるのでしょうか?
豚肉、牛肉、羊肉と鶏肉の大きな違いは何ですか。 一貫性！ 牛と羊の非常に大きな遺伝的違いを見てください。 超痩せ型のコンチネンタル品種から、大理石の多い品種（そして生産可能なすべての交雑種）まで。 これは非常に多様な製品を意味します。
養豚の生産でもほぼ同じ問題があります。 非常に一貫性のない製品で、今日は赤身で乾燥した豚肉がたくさんあります…
鶏肉の場合、何を買うかが 99.9% わかります。 とても簡単に購入できます。 買い物リストに書いて、誰かをスーパーに買いに行かせるのはとても簡単です……。 限られたカット数で安定した味と食感…これは明らかに安全な選択です!!
それでは、このことは私たち養豚業者に何を教えてくれるでしょうか? それは、消費者が本当に何にお金を払うかに実際に焦点を当てるようにと私たちに伝えるべきだと思います。 福祉でも環境でもリーンでもない。 彼らは安全に購入できる製品にお金を使います。 味も食感も安定!!
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この投稿はGenesusによって作成されました