サイモン・グレイ、ヨーロッパ統括マネージャー
ヨーロッパ全土の豚の価格は、今年半ばの最高値から下落している。 しかし、ヨーロッパ全土で豚の価格は依然として高く、豚の生産が利益を生み、持続可能となるのに十分な水準にあります。
収益性は持続可能性の第一の要件です。 サステナビリティは今や避けては通れない言葉です。 したがって、持続可能であるためには利益を上げる必要があります。 これは、より多くの豚肉および豚肉製品を販売することを意味します...
ヨーロッパでは、農家は養豚の持続可能性を低下させていると思われる多くの課題に直面しています。 新しい動物愛護規則、堅固な床と寝具、去勢の禁止、長い尾、亜鉛の除去など、多くの新しい法律が制定されています。 特に懸念されるのは去勢に関するものだと私は考えています。 最近、イノシシに汚染された豚肉を食べたので、これが私の心の中では非常に気になっています。
ウィキペディアでのイノシシ臭の定義
「猪の汚れ」 を調理したり食べたりするときに明らかになる不快な臭いや味です。 豚肉 または、思春期に達した未去勢雄豚由来の豚肉製品。 雄臭は仕上げ用の雄豚全体の約 20% に見られます。 スカトール で検出される可能性もあります 金箔、しかし、これは皮膚の糞便汚染と関連しています。 研究によると、消費者の約 75% がイノシシの臭いに敏感であることが示されています。」
人々が豚肉を食べ、さらに多くの豚肉を食べることは、私たちの業界の将来にとって絶対に不可欠です。 最近の経験に倣い、50％が丸ごとの猪からとられる豚肉（英国）を買わないことを検討しています。 または、豚肉が雌豚のみであることを保証できる供給業者に切り替えることもできます。これらの豚肉は現在英国に存在します。
人々の豚肉の売買を阻止する最も簡単な方法は、品質の悪い製品を販売することだと私には思われます。 猪に汚染された豚肉が味の点で最悪であることに疑いの余地はありません。 品質が（非常に）低いリスクがある製品を、それを承知で顧客に販売するリスクを冒している業界が他にあると想像できるでしょうか? レストランが、その料理の % がひどい味であることを承知で提供しているところを想像できますか?
私はここで間違いについて話しているのではなく、間違いは常に起こります。 私は承知の上でこれを行っています!!!
オス全体がより早く成長し、より痩せて、必要な餌が少なくなることがよくわかります。 これはもちろん正しいです。 しかし、最終製品がひどい製品を生み出すリスクを意味する場合、そのリスクに見合う価値があるでしょうか? 私たちは業界として、単にコストが最も低い生産者になるだけでなく、利益を得る必要があります。
英国は豚の去勢手術を世界で最初に禁止した国の一つだ。 興味深いことに、この禁止はRSPCAによって扇動されたものです。 (王立動物虐待防止協会)。 さらに興味深いのは、RSPCA には犬や猫の里帰りのためのシェルターが多数あるということです。 犬や猫を家に戻す場合は去勢しなければなりません!! もちろん外科的かつ獣医師による。
何らかの痛みを軽減することなく去勢手術を行わない方向への動きは理解できます。 しかし、養殖種を一斉に禁止するのは、その結果、豚に汚染されたイノシシの危険性があるのに、犬や猫を去勢することを主張するのは、あまり意味がありませんか？
ちなみにイギリスでも免疫去勢は認められていません。 英国国民は去勢や免疫去勢を受け入れないと信じられています。
もう 50 つの興味深い事実は、英国の豚肉生産の自給率はわずか約 50% であることです。 英国で消費される豚肉製品の約 XNUMX% は輸入品で、そのほとんどはヨーロッパからの輸入品です。 確かに、この輸入豚肉の一部は去勢または免疫去勢されたイノシシからのものになります。 現実には、イギリス国民はすでにこれを受け入れています!!
英国は、高い動物福祉（と思われる）の最前線に立ち、「消費者が買いたい」豚肉製品を生産してきました。 20年ほど前、英国には約800,000万頭の雌豚がいた。 現在、雌豚の群れは約 350,000 頭です。 雌豚の群れのサイズが 50% 以上削減され、顧客の望むものが生産されます。
EUは今日、英国が20年前に導入したものの多くを導入している。 現在、EU には 10 万頭強の雌豚がいます。 5 年後には 20 万人未満になると想定できますか? 歴史は繰り返す傾向がある!!
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この投稿はGenesusによって作成されました