Genesus グローバルマーケットレポート – フランス、2022 年 XNUMX 月

Philippe Mallétroit – Genesus マネージャー、フランス

SPACEレポート

フランスのレンヌで 13 月 15 日火曜日から 4 日木曜日まで開催された SPACE ショーが終了しました。 SPACE は、昨年の XNUMX 日間ではなく、今年は XNUMX 日間にわたって開催されました。多くの場合、XNUMX には訪問者が少なかったため、他の多くの方が優れていると考えています。^th 日。

いくつかの観察：

まず、訪問者の数は、特に海外からの訪問者について、COVID以前の以前の版よりも減少していると思います. いくつかの場所は空で、出展者が少なかったことも証明しています。これらの時期は畜産にとって困難であり、これは、一部の畜産会社の関与が少なく、一部の畜産生産者の動員が少ないことを意味します。それは簡単に理解できます。それにもかかわらず、参加したプロデューサーには非常に具体的な目標があり、ミーティングは質の高いものでした。
毎年のようにSPACEの組織は非常に良く、このショーはフランスの家畜生産の参考になるショーです。

トウモロコシの収穫

今年は夏の猛暑と干ばつの影響で、トウモロコシの収穫が過去 12 年間の平均よりも 5 日ほど早くなりました。多くの生産者は、昨年に比べて収穫量が 25 ～ 30% 減少するだろうと語っています。

フランスの養豚業者の期待

養豚業者とのさまざまな話し合いを通じて、市場の不確実性と労働力不足という大きな問題の XNUMX つが浮き彫りになりました。

市場に関しては、ウクライナでの戦争や世界中の COVID パンデミックなどのここ数か月の出来事により、エネルギーと商品の価格の上昇が加速しており、損益分岐点に悪影響を及ぼし、大きな損失をもたらしています。生産者。今日、歴史的に高い市場価格にもかかわらず (枝肉重量あたり 2.044 €)、 一部の生産者、特に飼料を自社で生産せず、飼料工場から必要なものを 100% 購入しなければならない生産者にとって、状況は依然として脆弱です。土地を所有し、独自の飼料を作っている生産者は、明日そこにいる可能性が高くなります。

さらに、私たちが会ったほとんどすべての生産者は、労働力の採用が非常に困難であると話してくれました。養豚場で働きたいという候補者はますます少なくなっています。そのため、特に適切な人材がいる場合、生産者は可能な限り従業員を維持する必要があります。何人かの生産者は、彼らが使用した非常に多産な遺伝学のために、非常に高いレベルの管理が必要であると私たちに話しました （小さな子豚に初乳を与える、里親豚を使う、早期離乳…） 彼らは従業員を失うことを恐れています。さらに、今日、すべての新しいおよび将来の福祉ルール (無料の飼育雌豚、無料の分娩囲い、尾の端のドッキング…) 多くの遺伝学はますます適応しなくなっています (雌豚の高い死亡率、カウドファジー、共食い…). 多産ではなく多産ではなく、管理が容易で堅牢なGenesus雌豚は、これらの新しい期待を完全に満たしています。

肉質とフランス市場

フランスなどの一部のヨーロッパ諸国は、「超赤身」市場と呼ばれています。フランスのどこでも、霜降りの多い豚肉の市場はないと聞いています (=味)、 これらの豚は太りすぎて、フランスの枝肉等級付けシステムに適合しないためです。

ここ数年、スペイン産の豚肉の数が （特に生ハム） 多くのスーパーマーケットでイベリアまたはデュロックの品種が急激に増加しています （10年前はなかなか手に入らなかったお肉です）. たとえば、ほとんどの場合デュロックと交配されるイベリコ豚は、霜降りのレベルが高いですが、非常に太った豚です。つまり、フランスにはこれらの肉の市場があることを示しているようですが、現在の枝肉の等級付けシステムではそうではありません.

Genesusでは、高レベルの霜降りのために選択された多くのJersey Red Durocのイノシシを販売しています （赤身の割合が高い肉ではありません）、 いくつかの大きなスペインのプロデューサーに。ほとんどの場合、これらの生産者は Genesus Duroc ポークをフランスに輸出しています。では、フランスで同じことをして、フランスのスーパーマーケット向けに霜降りと味に大きな違いがあるこれらの動物を生産することはできないのでしょうか?