米国 – 今後 6 か月の大きな挑戦
私たちはポジティブであることが知られています。 確かに、私たち自身以外には誰も助けることはできません。 私たちは、すべてではないにしても、ほとんどの養豚生産者が前向きな人々であると信じています。 そうである必要があります。 養豚業者であることが困難な理由をすべてリストアップしてみると、次のようになります。 リストはまだまだ続きます。 報酬に比べてリスクが伴うことは、ここ数年、ほぼすべての国で課題となっています。
もちろん、収益性があれば、すべての課題は容易になるでしょう。 先週プロデューサーが私たちに言いました。 「私は養豚業界に対する解決策を持っています！ 生産コストよりも高い価格で豚を売る必要がある。」 仰るとおり。
業界として、私たちは一歩下がって、何を変える必要があるのかを評価する必要があるかもしれません。 の所有者として ワールドメガプロデューサー 会社が少し前に私たちに言いました。 「同じことを続けることはできません。うまくいきません。」
解決策は 60 つですが、それは厳しいものです。 それはダーウィンの資本主義です。 強い者が生き残る。 価格が非常に安くなり、損失が非常に大きくなり、生産が削減され、価格が反発します。 これが現在のシナリオで起こることです。 それが豚サイクルです。 私たちの意見では、春以来繁殖用の群れを整理しており、それは続いています。 雌豚の屠殺量は増加しているが、金の売り上げは間違いなく減少している。 週に6頭台半ばで雌豚の屠殺が行われています。 私たちの意見では、米国では雌豚が週に 8,000 ～ XNUMX 頭減少しており、しばらくの間その傾向が続いています。
もし、今日示されているように、赤身の豚先物と穀物先物が今後6ヶ月にわたって推移すれば、分娩から仕上げまでの生産者は20頭当たり30～6ドルの損失を被ることになる。 この 60 か月間で、米国市場で 1.2 万件が占有され、業界にとってさらに 1.8 億ドルから XNUMX 億ドルの株式損失が生じると推定されます。 これは、昨年のほとんどの損失に加えて増加することになります。
収益性の可能性を高めるもう XNUMX つの方法は、豚肉の需要を増やすことです。
| LBS における米国の XNUMX 人当たりの家禽および家畜の歴史的推移。 | ||||||
| 牛肉 | 豚肉 | トータルレッドミート | トータルチキン | Turkey | 赤身肉 + 鶏肉の合計 | |
| 1960 | 63.3 | 59.1 | 133 | 28 | 6.2 | 167.2 |
| 1970 | 84.4 | 55.4 | 145.1 | 40.1 | 8.1 | 193.3 |
| 1980 | 76.4 | 56.8 | 136.1 | 47.4 | 10.2 | 193.7 |
| 1990 | 67.5 | 49.4 | 119.4 | 60.6 | 17.5 | 197.5 |
| 2000 | 67.5 | 50.8 | 121.7 | 77.4 | 17.3 | 214.9 |
| 2010 | 59.3 | 47.2 | 107.9 | 82.8 | 16.0 | 206.7 |
| 2020 | 58.1 | 51.7 | 111.3 | 97.2 | 15.7 | 224.1 |
| 2024年の予報 | 53.8 | 49.8 | 105 | 102.3 | 15.6 | 222.9 |
1960年の米国の豚肉消費量は59.1ポンドでした。 これは、一人当たりの赤身肉と鶏肉の総消費量 (167.2 ポンド) に占める割合は 35% です。 2023 年の予測は 53.8 ポンドです。 赤身の肉と家禽肉 (222.9 ポンド) の合計に占める割合は 24% です。 どう見ても厳しい数字です。 このグラフを見ると、一人当たりの豚肉消費量が 60 年間横ばいであることがわかります。 これは、一人当たりの赤身肉と鶏肉の合計消費量が 167.2 ポンドから増加している市場におけるものです。 220ポンド以上まで。
チキンが我々の尻を蹴った。 1960 – 28ポンド今では100ポンドを超えています。 あたり。 アメリカの消費者はベジタリアンになっているわけではなく、赤身の肉と鶏肉を組み合わせてこれまで以上に食べています。 生産者はポーク チェックオフに XNUMX 億ドルをはるかに超える投資を行っていますが、ビジネスは成長していません。 私たちがこのことを指摘することを好まない人もいますが、これが厳しい現実です。 収益性に対する当社の解決策の一部は需要ですが、豚肉の需要の伸びを示す過去のデータはほとんどありません。
業界が自問する必要があるのは、1960 年になぜ豚肉が 59.1 ポンドだったのかということです。 2024 年までの一人当たり 49.8 ポンド消費者の需要の主な原動力は味です。 1960年の豚肉はもっと美味しかったですか? より痩せた豚肉を求めるあまり、消費者の需要が破壊されたのでしょうか? その他の白肉 プログラム？
高級品だったものがなぜドッグフードよりも安くなったのかを調査するために、国家豚肉委員会によって組織されたロース肉複合タスクフォースが存在する。
私たちのほとんどは問題が何であるかを知っています。 自分たちが生産する豚肉が食べたくないことを多くの人が知っています。 生産者はレストランでステーキを注文します。 多くのレストランではメニューにロース肉がありません。 なぜ？ 顧客は買わない。 豚肉委員会やNPPCの役員や従業員、生産者から日当での食事の提供を受けている人の何人が豚肉を食べているだろうか？ ステーキを食べる？
私たちは皆、問題を知っています。 私たちはクソみたいな味のロース肉を生産しています。 私たちが問題を解決するまで、世界中の対策本部は一人当たりの豚肉消費量の横ばいを変えることはなく、財政的損失に寄与し続けるでしょう。
この投稿はGenesusによって作成されました