Simon Grey, Genesus Inc. 러시아, CIS 및 유럽 총괄 관리자
돼지 가격은 러시아 (103 루블 / 라이브 킬로그램)입니다 ($ 1.58). 절반의 시체 가격은 kg 당 151 루블 ($ 2.32)입니다. 러시아에서는 시체가 없어져서 74 % 지역에서 %가 죽고 있습니다. 즉, ½ 시체를 판매하는 도축 공장은 돼지 사육 가격 대비 1092 마진 ($ 16.78)을 갖습니다. 러시아 돼지 산업은 계속해서 매우 수익성이 있습니다.
ASF와 러시아
이 시점에서 중국의 상황으로 인해 가격 인상의 흔적은 없습니다. 러시아는 ASF가있는 국가이므로 중국은 러시아에서 돼지 고기를 사지 않을 것입니다. 러시아의 모든 국가에 ASF가있는 것은 아닙니다. 러시아는 EU 전체보다 육지 면적이 거의 4 배 더 큰 나라입니다. 유럽에서는 수출 할 수없는 ASF가있는 국가입니다. 유럽 연합에는 일부 러시아 주 (State)보다 적은 토지 면적을 가진 카운티가 있습니다. 러시아에 논리적으로 지역적으로 ASF가 보이고 ASF가없는 지역에 수출을 허용합니다. 중국과 동남아시아 지역에서는 돼지 고기가 필요하게 될 것입니다. 시장 세력이 정치 및 수의학 문제를 극복 할 것으로 보인다.
우리의 정보는 중국이 이미 러시아로부터 번식 재고를 수입하는 것을 고려 중이다. Genesus는 오늘 Genesus Global Nucleus의 일부인 러시아의 Nucleus에 6,000 High Health 모돈을 기르고 있습니다. 지난 몇 년간 제네시스 (Genesus)는 중국에 사육하는 가장 큰 수출국이었습니다. 중국인은 Genesus 돼지의 생산성, 견고성 및 관리 용이성을 좋아합니다. 러시아와 합의가 이루어지면 제네사스가 잘 배치된다. 중국에서 재배 농장에 필요한 육종 재고량은 믿기지가 않습니다.
제네시스 세미나 (러시아)
러시아 시장으로 돌아 가라. 2 주 전에 제네바는 AgroEco와 공동으로 연례 세미나를 개최했습니다. 이 세미나의 초점은 농장에서 식탁까지 수익성을 극대화하는 것이 었습니다. 러시아는 GOST 기준을 갖추고 있습니다. 이것들은 시체 분류 기준과 시체를 판매 가능한 부품으로 자르는 방법에 관한 표준입니다. 이 표준은 매우 오래되었고 소비에트 시대의 뿌리를 가지고 있습니다.
시체 분류 카테고리의 경우 1 돼지는 최대 2cm의 배후 지방이며, 6th와 7th 사이의 중간 배면입니다. 카테고리 3은 3 cm까지이며 카테고리 3는 3cm 이상입니다. 한 가지 주제는 생산 비용을 최소화하고 수입을 늘리기 위해 130kg 이상의 heaver 도축 무게를 달성하는 것이 었습니다.
이에 대한 부정적인 의견은 돼지가 더 뚱뚱 해지고 3 카테고리의 돼지에 대해 벌점을 받게된다는 것입니다. 흥미롭게도 GOST 표준은 바로 그 표준입니다. 법률을 위반하지 않는 것에 대한 벌칙은 없습니다. 3 루블에서 0 루블 / kg에 이르는 범주의 8 돼지에 대한 할인 변화도 흥미롭게 보입니다!
할인은 시체에서 실제보다 낮은 가격보다 돼지를 마케팅하는 사람들의 능력과 관련이 있습니다. 나는 더 무거운 돼지의 가치를 계산할 때마다 14 루블 / kg에서 115kg와 135kg 사이의 할인이 필요합니다. 무거운 돼지를 생산할 때 이점이 없기 때문입니다.
세미나의 일환으로 우리는 Master Butcher Mike Owen의 생생한 데모를 주최했습니다. Mike Owen은 대표적인 사람들에게 도살 기술이 소매업에서 상당한 가치를 창출 할 수 있음을 보여주었습니다. 여기서 러시아에서는 다시 도살에 대한 GOST 기준이 있습니다. 많은 회사들도 여전히이를 따릅니다. 아래 사진은 GOST를 따라 도살 한 돼지 고기가 들어있는 전형적인 육류 디스플레이 카운터입니다.
Mike는 러시아에서 가장 좋은 값 절상 비율을 증가시켜 가치를 창출하는 방법을 보여주었습니다. 그는 또한 다리에서 양질의 포트 스테이크를 얻었고 심지어 목과 똑같은 다리에서 자르는 새로운 기술을 선보였습니다.
그는 또한 정확하게 햄 (뒷다리)처럼 보이는 어깨에서 상처를받는 방법을 보여주었습니다. 마지막으로 그는 사람들에게 더 많은 돼지 고기를 사도록 권장하고 심지어 더 많은 돈을 지불하도록 권장하는 좋은 소매 전시의 가치를 보여주었습니다.
공급 체인의 마지막 조각
돼지 농장주로서 이익을 얻고 사업을 성장시키기 위해서는 더 많은 돼지 고기를 먹고 더 많은 것을 지불해야하는 사람들이 필요합니다. 우리는 종종 공급망의 마지막 부분이 우리의 목표 실현에 얼마나 중요한지 알지 못합니다. 우리는 최고의 유전학, 최고의 건강, 최고의 영양 및 최상의 관리 능력을 가질 수 있습니다. 사람들이 최종 제품을 구매하고 싶지 않으면 차이가 없습니다.
이 게시물은 Genesus에 의해 작성되었습니다