Allan Bentley, 영업 및 기술 관리자
이것이 시장 논평이라는 것부터 시작하겠습니다. 지난 금요일 Iso 이유 가격은 거의 $35/두였습니다. 작년에는 61달러였습니다. 사람마다 손익분기점이 다르지만, 이소 이유를 판매하는 모돈 농장이 두당 최소 5달러의 손실을 입고 있다는 점에는 동의할 수 있을 것 같습니다. 약 10개월 동안 25인당 평균 25달러의 손실이 발생했습니다. 역사적으로 이소 이유 가격은 올해 최고 수준이었습니다. 따라서 검토해 보면 10개월 연속으로 두당 5달러의 손실이 발생합니다. 이제 이소 이유를 판매하는 모돈 농장의 올해 최고 가격에서는 15달러의 손실이 발생합니다. 앞으로는 현재의 사료 비용과 현재의 미래 가격을 기준으로 Iso 이유의 경우 머리당 약 XNUMX달러로 돌아갈 것이라고 역사에 따르면 누가 알겠습니까?
이 글을 쓰는 동안 저는 2월 돼지가 해당 거래월의 XNUMX년 역사상 최저치를 모두 경신했다고 믿습니다. 이것은 계속되지 않을 것입니다. 논의했고 제 생각에는 Jim Long 이미 언급했듯이, 우리는 암퇘지를 제거해야 한다는 것이 분명합니다. 얼마나? 글쎄요, 확실히 현재 가지고 있는 것보다 적습니다! 어둠 속에 있는 나의 찌르기는 올해 말쯤에 모돈의 수는 5.5만 마리에 이를 것이라는 것입니다. 재정적으로 너무 많은 피가 흘렀고, 낡은 건물이 너무 많았으며, 솔직히 말해서 생산자의 등이 너무 많이 낡았습니다. 나는 돼지고기가 다른 고기와 경쟁할 수 없는 문제에 대해 돼지고기 위원회와 Jim이 싸우도록 할 것입니다. 나는 우리 모두 돼지고기가 더 맛있어야 한다는 데 동의한다고 생각하며, 돼지고기 위원회가 우리를 데려간 방향이 아닌 40년 동안 이를 직시합시다.
그래서 나는 돼지고기 판과 싸우지 않겠다고 말한다. 제 형수는 60일 숙성한 프라임 립을 먹었고 우리는 성인용 음료와 함께 새해를 맞이했습니다. 그녀는 숙성된 앵거스 프라임 립을 위해 200달러를 지불했습니다. 그것은 모든 God Dam 페니의 가치가 있었습니다. 정말 맛있기 때문에 오늘 우리를 여기까지 데려왔다고 돼지고기 위원회와 싸울 생각은 없지만 사람들은 기꺼이 파운드당 20달러를 지불할 의향이 있습니다. 엄청나게 맛있는 고기 조각을 위해! 수익을 낼 수 있는 유일한 방법은 공급을 줄이는 것뿐이라는 점에서 슬픈 사업입니다. 비즈니스 모델은 수요에 의해 주도되어야 하며 공급이 따라갈 수 없습니다. 어쩌면 포크보드가 일어나서 커피 냄새를 맡고 고쳐줄 수도 있겠네요. 그들은 방법을 알고 있으며 이를 수행할 수 있는 도구도 갖추고 있습니다. 그들 모두는 방법을 논의하기 위해 내 전화 번호를 가지고 있습니다.
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