미국 돼지 시장은 탄력성을 보여줍니다
지난주 미국 돼지 가격은 살코기 $1.00 이상에 도달했으며 도체 절단은 금요일 $1.08 lb에서 마감되었습니다. 24월 XNUMX일 상황에 맞게th 아이오와 – 미네소타 가격은 67.44¢였으며 지난 목요일에는 $1.00.61lb였습니다. 65인당 $1.00 이상 인상되었습니다. 지난 8월 이후 처음으로 가격이 $1.00를 넘었습니다. 지난 XNUMX개월 동안 많은 빨간 잉크를 사용했습니다. $XNUMX에서 일부 생산자는 돈을 잃지 않을 것입니다.
기타 관찰
- 지난 몇 주 동안 미국의 모돈 도축은 주당 평균 65,000마리 이상이었습니다. 청산이 계속된다고 알려줍니다. 우리는 주당 58,000마리를 훨씬 넘는 모든 것이 암퇘지 무리가 감소하고 있다는 분명한 신호라고 계산합니다.
- 아이오와 – 미네소타주 도축 중량은 최근 276.7lbs., 전주 277.5lbs., 279.1년 전 2.4lbs.에서 계속 감소하고 있습니다. 우리는 XNUMX년 전만큼 덥지 않다고 생각할 때 XNUMX파운드의 차이를 믿습니다. 상당히 중요합니다. 생산자와 포장업자의 역학 관계로 인해 돼지가 앞서나가고 있는 것으로 보입니다.
- 지난 주 전국 옥수수 가격 지수는 $5.28 부셸이었습니다. 2021년 가을(거의 2년) 이후 최저 평균 가격. 낮은 사료 가격은 양돈 생산자들의 손익분기점을 낮출 것입니다.
4.87월 옥수수 선물은 금요일 $2021 부셸로 마감되었습니다. XNUMX월 선물 가격이 가장 낮은 것은 XNUMX년 XNUMX월 이후였습니다. 많은 지역에 비가 내리고 있고, 엄청난 양의 작물이 심어져 있으며, 많은 지역에서 수분을 위한 적당한 기온이 있습니다.
고가의 확실한 보약은 고가라는 말이 있다. 높은 옥수수 가격으로 인해 미국과 브라질에서 대규모 옥수수 재배가 이루어진 것으로 보입니다. 더 많은 공급은 더 낮은 가격으로 이어집니다. 지난 주 브라질 예: Dourados $3.82 부셸, Rondonópolis $3.71 부셸, Barreiras $4.31 부셸. 미국 옥수수 수출이 감소한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 브라질의 낮은 가격이 미국 옥수수 가격에 대한 하락 압력을 계속할 것이라고 믿는 것은 어렵지 않습니다.
- 독일은 한때 세계에서 세 번째로 큰 돼지 생산국이었습니다. 90인당 돼지고기 소비량은 XNUMX파운드 이상입니다. 사람마다.
최신 독일 인벤토리는 20.7년 전에 비해 1990%(-30만) 감소한 7.3만(1.62 – 6만) 헤드를 나타냅니다. 지난 651,000개월 동안 1.62만 개 중 -XNUMX개는 수익성 있는 시장에도 불구하고 청산이 진행 중임을 나타냅니다.
현재 독일 가격은 2.50유로/kg으로 사상 최고가다. ASF 문제, 동물 복지, 규제, 노동 문제, 농장 규모(소규모), 환경 규제 등이 생산 유지에 압박을 가하고 있는 것으로 보입니다. 독일 생산이 감소함에 따라 EU 돼지고기 생산량과 수출용 EU 돼지고기 생산량이 줄어듭니다.
National Pork Board는 긍정적인 움직임을 보입니다.
우리는 산업으로서 소비자에게 더 나은 돼지고기를 먹는 경험을 제공해야 한다고 오랫동안 믿어왔습니다. 맛은 소비자가 비즈니스를 반복하는 가장 중요한 역학입니다.
따라서 우리는 David Newman 수석 부사장의 새 리더십 하에 National Pork Board가 국내 시장에서 돼지고기 수요를 늘리는 방법에 대해 논의하게 된 것을 기쁘게 생각합니다.
분명한 사실을 확인함으로써 많은 시간과 비용을 절약할 수 있기를 바랍니다. 마블링이 적고 수분 보유력이 적은 돼지고기는 결코 좋은 식감을 제공하지 않습니다.
새로 만든 Loin Complex Task Force는 맛 테스트를 해야 합니다. 결과는 명백할 것입니다. 이 시장에서 유럽에서 파생된 살코기 유전학은 결코 좋은 식사 경험을 제공하지 못할 것입니다. 이 유전학을 사용하는 생산자들이 얼마나 많은 사람들이 그것들을 스스로 먹습니까? 프로듀서로서 식당에 가면 돼지갈비를 시킬까, 스테이크를 시킬까? 왜? 우리 자신의 경험으로 볼 때 Pork Chops는 너무 자주 실망하고 우리 업계의 단기적인 사고 과정에 화를 냅니다. 맛은 수요를 주도하는 것입니다. 모든 미국인이 한 달에 한 번 더 돼지고기를 먹는다면 연간 7만 마리의 돼지가 추가됩니다. 그것은 틈새 시장을 쫓지 않는 진정한 수요입니다.
이 게시물은 Genesus에 의해 작성되었습니다