Jim Long 돼지고기 해설 – 29년 2022월 XNUMX일

호그빌에는 기쁨이 없습니다.

변동성은 뉴노멀인가?

이번 주에 돼지고기 살코기 선물, 돼지고기 컷아웃 및 돼지 가격은 하락한 반면 옥수수와 대두는 상승했습니다. 확실히 호그빌에 기쁨을 위한 일주일은 없습니다. 우리의 관찰:

우리는 돼지 가격 요소의 급격한 하락을 이해할 만큼 똑똑하지 않습니다. 돼지 고기 컷 아웃과 돼지 가격은 떨어졌지만 일주일 전보다 더 이상 도축 할 돼지가 없었습니다. 쇠고기 컷 아웃이 움직이지 않았습니다.
옥수수와 대두 가격은 예상되는 미국 수확량 감소에 대한 보고로 급등했습니다. 브라질, 러시아 및 캐나다 서부는 모두 우수한 작물 생산을 보유하고 있거나 기대하고 있으며 모두 곡물 및 유지종자의 주요 수출국임을 명심하십시오. 미국 달러의 강세는 글로벌 바이어들이 이들 국가를 원천으로 보도록 부추길 것입니다.
주요 글로벌 수출국인 우크라이나가 게임에 복귀한 것으로 보입니다. 6개월 동안 선박이 움직이지 않은 후. 지난 주 현재 44척 이상의 곡물 선박이 떠났고 70척이 보류 중입니다. 세계 시장에 더 많은 곡물을 공급합니다.
중국은 캐나다의 여러 돼지 포장 공장에 대한 승인을 재등록했습니다. 그들은 자발적으로 이것을 했습니다. 우리는 중국이 돼지고기를 수입할 필요가 있음을 깨닫고 경쟁력 있는 이유로 돼지고기 공급에 가능한 한 많은 옵션을 원할 것이라고 추측합니다. 중국으로의 돼지고기 이동은 모든 글로벌 돼지고기 수출업체를 지원합니다.
캐나다 정부는 곡물 및 유지종자 총 생산량이 작년 87,297(K+)에서 올해 65,039(K+)로 증가할 것으로 추정합니다. 작년의 가뭄에서 엄청난 증가와 회복.
독일의 돼지 도축은 지난 기간 동안 일주일에 700~750,000건 사이였습니다. 몇 년 전에는 1만 정도였습니다. 유럽의 비육돈 가격이 기록적인 수준에 근접한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 공급량이 줄어들면서 대규모 암퇘지 청산이 감지되고 있기 때문입니다.
유럽의 돼지 가격은 기록적인 수준에 있습니다. 중국의 돼지 가격은 XNUMX월 XNUMX일 이후 거의 두 배로 뛰었습니다. 현재 작년 XNUMX월~XNUMX월에 사육한 돼지를 판매하고 있습니다. 우리의 관찰은 유럽의 암퇘지 떼입니다. 중국은 모두 XNUMX월 이후 주요 청산을 보았습니다. 둘 다 늦은 봄까지 막대한 재정적 손실을 입었습니다. 우리의 의견으로는 두 지역의 돼지 공급이 앞으로 몇 달 동안 전년 대비 생산량이 훨씬 더 크게 감소할 것으로 보입니다. 해마다 전 세계 돼지고기 공급이 감소하고 있습니다. 당신은 어떻게 더 적은 공급을 배급합니까? 더 높은 가격.
미국 돼지 공급. Farmer Arithmetic – Smithfield Foods는 로스앤젤레스 도축장 폐쇄와 관련하여 유타주의 암퇘지 떼가 감소했다고 발표했습니다. 우리의 의견은 유타의 감소는 순 미국 암퇘지 떼가 확장되지 않는다는 것을 의미한다는 것입니다.
올해 237,000월 미국 암퇘지 도축량은 246,000년 전 2.5명이었다. 올해 2.6월에는 하루가 줄어들었다. 현재까지 미국 암퇘지 도축 총 도축의 2.5%는 XNUMX년 전과 동일하게 도축된 암퇘지 수가 적지만 암퇘지 무리는 더 적습니다. XNUMX월에는 XNUMX년 전보다 도축된 암퇘지의 수가 줄어들었지만 도축 비율은 작년의 XNUMX%보다 XNUMX% 높아졌습니다. 이것은 순 미국 암퇘지 떼가 어떤 식으로든 많이 움직이지 않는다는 것을 알려줍니다.
Genesus – Jersey Red Duroc에 대한 시장의 반응을 보는 것은 우리에게 정말 고무적이었습니다. 우리는 국내외적으로 맛 테스트에서 계속해서 우승하고 있습니다. XNUMX년 이상 동안 우리는 맛이 소비자에게 무엇보다 중요하다고 믿어왔습니다. 아버지가 “사슬을 오르막길로 밀고 가는 것과 같다”고 말씀하시곤 하셨고, 그렇게 느꼈습니다. Genesus는 XNUMX인당 소비를 늘리는 열쇠가 더 나은 식사 경험이라고 믿었던 외롭고 외로운 유전자 회사였습니다. 우리는 쇠고기와 경쟁하기 위해 돼지고기를 판매하지 않습니까? 쇠고기는 소비자가 더 많은 돈을 지불하고 자신의 돈으로 투표하기 때문에 더 많은 돈을 받습니다. 소비자가 더 많은 비용을 지불하지 않을 것이라고 말하는 사람들은 요점을 놓치고 있습니다. 그들은 예상할 수 있는 좋은 식사 경험을 원하지만 대리석이 없는 허리에 실망하지 않기를 원합니다.

Genesus는 한국에 수입된 1위 유전자이며 몇 년 동안 이어져 왔습니다. 소비자는 더 나은 맛을 얻기 위해 높은 마블링을 요구하지만 생산자는 경쟁력 있는 생산 비용으로 사료 비용과 질병 저항성이 필요한 시장입니다. 한국 딜러는 Genesus가 1위인 이유를 다음과 같이 요약했습니다.

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