Spada produkcja czerwonego mięsa w USA
W zeszłym tygodniu tygodniowa produkcja czerwonego mięsa w USA spadła o 6.1%. Spadek o 60 milionów funtów. Od początku roku spadek o 2.5%.
| Czerwone mięso (miliony funtów) | |||||
| Wołowina | Wieprzowina | Cielę | Owieczka | Suma | |
| Września 10, 2022 | 502.0 | 477.6 | .9 | 2.0 | 982.5 |
| Września 9, 2023 | 458.3 | 461.1 | .7 | 1.6 | 922.2 |
| Rok za rokiem | -44 8.6 (-XNUMX%) | -14 | -. 02 | -. 04 | -60 |
| Od roku do chwili obecnej 2022 | 37,784.6 |
| Razem Czerwone Mięso 2023 | 36.852.8 |
| Suma | -931.8 2.5 (-XNUMX%) |
Brak bydła w dalszym ciągu powoduje wzrost cen wołowiny i bydła. Obecny indeks CME Cattle Feeder wynosi 2.48 dolara, podczas gdy średnia z pięciu lat o tej porze roku wynosi 1.53 dolara. Karmnik dla bydła o masie 750 funtów o 700 dolarów więcej niż średnia z pięciu lat? Wybór kawałków wołowiny z zeszłego piątku 3.12 funta (kawałki wieprzowe 97 funtów).
Nie ma wątpliwości, że podaż wołowiny w USA znacznie spadła. To drastycznie zmniejsza całkowitą podaż czerwonego mięsa. Cena wołowiny jest historycznie wysoka. Częściej wycinane wołowiny niż potrójne kawałki wieprzowe. Konsumenci w dalszym ciągu płacą ogromną premię za wołowinę, ponieważ muszą preferować jej smak od wieprzowiny, którą nadal produkujemy.
Widzimy dobrą poprawę w rozpiętości cen wołowiny i wieprzowiny. Cena wołowiny i brak jej podaży będą wspierać ceny wieprzowiny. W miarę spadku podaży wieprzowiny w wyniku trwającej likwidacji stada macior nie tylko spadnie podaż wieprzowiny, ale także całkowita produkcja czerwonego mięsa. Jedynym sposobem na racjonowanie mniejszej podaży są wyższe ceny.
Podajniki świń
Krajowa cena kukurydzy w USA w ubiegły piątek wyniosła 4.72 dolara za buszel, co stanowi najniższą cenę od początku 2022 r. DTN – Agdayta codziennie oblicza marżę dla zwierząt gospodarskich na podstawie kontraktów terminowych Lean Hog, ceny kukurydzy – soi przy innych założeniach produkcyjnych. W ostatni piątek, według obliczeń DTN, przy użyciu kontraktów terminowych na kukurydzę o wartości 4.76 USD i lutowych kontraktów terminowych na wieprzowinę o wartości 78.55 USD, można zapłacić 46.39 USD za świnię o wadze 40 funtów. Kontrakty terminowe na czerwiec kosztują obecnie 96 funtów. Obliczenia przy użyciu tej ceny i pozostawieniu wszystkich innych założeń bez zmian, zakładają, że możliwa płatność mieści się w przedziale 85 dolarów na głowę. W miarę spadku podaży świń w wyniku likwidacji stada, spodziewamy się, że kontrakty terminowe na chude świnie wzrosną, podnosząc obliczenia progu rentowności świń paszowych. Oczekujemy, że w 120 r. zobaczymy świnie karmiące o wartości 2024 USD.
GMO – Edycja genów
W zeszłym tygodniu pisaliśmy o naszym konsensusie dotyczącym akceptacji konsumentów w sprawie GMO – Edycja genów w przemyśle wieprzowym. Jedyne świnie, o których wiemy, że zostały skonsumowane, to dwuletnie świnie (wyglądają na stare) hodowane na Washington State University.
Wieprzowina modyfikowana genetycznie przez WSU:
- FDA upoważniła Uniwersytet Stanowy Waszyngtonu do stosowania pierwsze zezwolenie organów regulacyjnych dla grupy pięciu świń poddanych edycji genów zostać dopuszczony do spożycia przez ludzi. The 2-letnie świnie zostały przetworzone w Laboratorium Mięsnym WSU. Uczelnia podkreśliła, że wieprzowinę od świń wykorzystywano do wyrobu kiełbasek po niemiecku.
- Jon Oatley, profesor w Szkole Biologii Molekularnej w College of Veterinary Medicine WSU, kierował projektem dotyczącym świń poddanych edycji genów na Washington State University. FDA zrzeka się niektórych opłat dla organizacji non-profit, takich jak uniwersytety, ale do czasu zakończenia procesu Oatley's zespół spędził dwa lata i setki tysięcy dolarów.
- Oatley powiedział, że system regulacyjny prawie uniemożliwia osiągnięcie produkcji na skalę komercyjną. „Nie chodzi o to, że jest to całkowicie negatywne doświadczenie, ale doświadczenie, które mówi mi, że dopóki regulacje i krajobraz regulacyjny będą istnieć tak jak obecnie, nigdy nie będziemy w stanie uzyskać aplikacji do edycji genów w warunkach produkcji komercyjnej– powiedział Oatley. "Jego właśnie jest o wiele za drogi, za długi i zbyt uciążliwy."
Świnie z edytowanym genem PIC:
- Dzięki wysiłkom PIC w zakresie GMO – edycji genów na komórkach świń, badacze z Genus (PIC) wypróbowali wiele możliwych zmian w komórkach świń CD163 genu, szukając tych, które występują najbardziej przewidywalnie. Nawet przy takich wysiłkach rodzące się świnie mają właściwą edycję tylko w około 20 do 30% przypadków.
Edycja genów i smak:
- Pomimo pewnych wątpliwości co do żywności modyfikowanej genetycznie, smak przebija wszystko– twierdzi zespół kierowany przez Washington State University badanie konsumentów w USA.
- „Generalnie najważniejszą rzeczą, na której im zależało, był smak, cechy związane ze smakiem” – powiedziała Karina Gallardo, profesor ekonomii WSU.
GMO – Łosoś genetycznie modyfikowany:
- 80 sprzedawców detalicznych artykułów spożywczych, firm zajmujących się owocami morza i restauracji w ponad 18,000 XNUMX lokalizacjach w całych Stanach Zjednoczonych zobowiązało się do niesprzedawania GMO – genetycznie modyfikowanego łososia, w tym Walmart, Costco, Kroger, Meijer, Albertsons, Hy-Vee, Target itp.
Technologia GMO z łososia jest legalna, ale wielu sprzedawców detalicznych nie kupi. Czy stać nas na produkcję GMO – wieprzowiny modyfikowanej genetycznie, której nikt nie kupi? Jeśli Genus – PIC uzyska zgodę na GMO – Gene Edited Pork, czy zagwarantuje rynek i cenę?
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Komentarz wieprzowy
Ten wpis został napisany przez Genesusa