Masa świń w USA znacznie niższa
W zeszłym tygodniu szacunki USDA dotyczące masy ubojowej w USA wykazały, że świnie ważyły 277 funtów. przeciętny. W tym samym tygodniu rok temu 286 funtów. Ogromna różnica 9 funtów. Załóżmy, że jest to dokładne. Naszym zdaniem różnica 9 funtów oznaczałaby, że co najmniej 1 milion świń przesunąłby się do przodu w porównaniu z rokiem temu. To optymistyczny sygnał dla podaży i cen wchodzących na rynek jesienny. Umierają tylko raz.
Produkcja mięsa czerwonego w zeszłym tygodniu. Wołowina spadła o 7% w porównaniu z rokiem ubiegłym, wieprzowina spadła o 1.2%. Łącznie spadek o 4.2%. Kontrakty na bydło osiągnęły nowe maksima kontraktowe. Utrzymująca się niższa produkcja czerwonego mięsa w przyszłości powinna wspierać ceny wieprzowiny, ponieważ podaż wieprzowiny dalej spada z powodu likwidacji loch.
Ubój jałówek w dalszym ciągu jest wyższy niż rok temu i wynosi 31.7%, a w zeszłym roku 29.9% tygodniowych zbiorów. Nic nie wskazuje na to, aby przemysł bydlęcy zwiększał produkcję, a jedynie ją zmniejszał. Oczekujemy, że rekordowo wysokie ceny bydła paszowego zachęcą producentów wołowiny do podejmowania pieniędzy i uciekania zamiast trzymania jałówek.
Poprawiła się marża brutto przedsiębiorstw pakujących w USA. Jeśli zastosujemy wycinanki wieprzowe 99 funtów w ostatni piątek i średnią cenę wieprzowiny netto 88 funtów, różnica 11 centów jest znacznie lepsza niż w ostatnich czasach. Potrzebujemy branży, w której producenci i pakowacze zarabiają pieniądze. Potrzebujemy siebie nawzajem, aby przetrwać i rozwijać się.
W zeszłym tygodniu Stany Zjednoczone opublikowały szacunki tegorocznych zbiorów kukurydzy na 15.134 miliardów buszli. Jeśli jest to prawdą, to tylko za drugim razem, gdy Stany Zjednoczone wyprodukowały ponad 15 miliardów buszli. Jedynym innym przypadkiem był rok 2016, w którym kukurydza w USA kosztowała średnio 3.65 dolara za buszel. W ubiegły piątek amerykańska kukurydza gotówkowa kosztowała średnio 4.59 dolara za buszel. Najniższa cena od kilku lat. Niższe ceny paszy z pewnością obniżają koszty produkcji trzody chlewnej, ponieważ ceny trzody chlewnej są poniżej progu rentowności.
Europie
W ciągu ostatnich kilku tygodni cena wieprzowiny w Europie spadła. Na przykład w Hiszpanii rekordowe ceny przez cztery miesiące przekraczały 2 euro/kg (1.00 dolara żywej wagi za funt plus). W ciągu ostatnich kilku tygodni spadła do 1.86 euro/kg. Cena nadal wysoka, ale marże spadły. Niższe ceny wieprzowiny sprawiają, że Europa jest bardziej konkurencyjna na rynkach eksportowych. Spadek cen, z tego co możemy zaobserwować, nie wynika z ekspansji, ale z sezonowego wzrostu podaży i problemów z popytem krajowym.
Duroc
Duroc to jedyna rasa świń w Ameryce, która ma jakiekolwiek znaczenie. Jest znany ze swojego wzrostu, żywotności i smaku wieprzowiny.
Niestety, na dzisiejszym rynku wiele tak zwanych Duroców to kiepskie syntetyki, ponownie produkowane w Europie z wtryskiem innych ras. Większość, jeśli nie, wszystkie nie przejdą testu DNA – genomu wskazującego na ich czystość jako Durocs. Wstrzykiwanie innych ras powoduje, że tak zwane Durocs mają minimalną marmurkowatość i kiepski smak. Nazwa Duroc została przejęta nie tylko przez firmy hodowlane, ale jest powszechnie używana w sklepach detalicznych bez weryfikacji.
W USA nazwa Duroc jest znakiem towarowym Krajowego Rejestru Świń (NSR) do użytku w sprzedaży detalicznej wieprzowiny. Aby legalnie używać nazwy Duroc, Wieprzowina musi być w połowie Durocem od rasowego Duroc zarejestrowanego w NSR z dalszym potwierdzeniem DNA – badaniem genomu weryfikującym jego czystość.
Genesus – Jersey Red Duroc jest zarejestrowany w testach NSR i DNA – Genome. Niektórzy konkurenci genetyczni twierdzą, że kwalifikują się do etykiety Duroc. Ryzykują naruszeniem znaku towarowego przez pakowaczy i sprzedawców detalicznych, używając etykiety Duroc z naruszeniem wyraźnych praw do znaku towarowego. Oczywiście konkurenci dostrzegają przewagę marki Duroc. Na rynku, podobnie jak niektórzy sprzedawcy detaliczni. Jest to zaleta marki Duroc jest synonimem jakości.
Smak we wszystkich badaniach konsumenckich jest pragnieniem numer 1 konsumentów. W miarę jak nasza branża ewoluuje od producentów do marketerów, realizacja zaspokojenia potrzeby numer 1 konsumentów popchnie branżę do wieprzowiny o lepszym smaku i wierzymy, że etykieta Duroc będzie oferować wieprzowinę o wyższej marmurkowatości i bardziej czerwona. Smak.
Pytanie do producentów. Jak lubisz jeść wieprzowinę, którą produkujesz? Czy można się dziwić, że mamy problemy na poziomie konsumentów? Wołowina jest 3 razy droższa od wieprzowiny. Konsumenci głosują na różnicę w smaku. Zostańmy Marketerami.
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Komentarz wieprzowy
Ten wpis został napisany przez Genesusa