Skok eksportu wieprzowiny w USA
Tydzień temu sprzedaż eksportowa wieprzowiny w USA wyniosła 42,900 7 ton metrycznych. Zdecydowanie najwyższa suma tygodniowa od kwietnia. To główny powód, dla którego kontrakty terminowe na chude świnie wzrosły w ubiegły czwartek i piątek. Miejmy nadzieję, że eksport rzeczywiście wzrośnie w stosunku do dotychczasowego poziomu XNUMX% rok do roku.
Produkcja mięsa czerwonego w zeszłym tygodniu była o 4.6% niższa niż w tym samym tygodniu rok temu (-49 mln funtów). Wołowina -6.4%, Wieprzowina -2.7%. USDA podaje, że w zeszłym tygodniu średnia waga żywej świni wynosiła 281 funtów, rok temu 288 funtów. w dół o 7 funtów. wskazując na bardzo aktualny stan rynkowy świń. Umieszczenie piskląt brojlerów w USA tydzień temu spadło o 3%, czyli -5.5 miliona. Mniej czerwonego mięsa i mniej kurczaka powinno wspierać ceny zarówno mięsa, jak i drobiu.
Raport USDA z 1 września dotyczący świń i świń, który wskazuje, że od 17,000 marca stado macior w USA zmniejszyło się jedynie o 1 1 sztuk (3/1 z 1%). 6,096,000 marca 1 6,079,000 17,000, 5,000 września 1 4 5. Spadek zatrudnienia o 80,000 2 osób i wielomiliardowe straty w naszej branży? Ubój loch 2 tygodniowo więcej niż rok temu od 120,000 marca? Słaba sprzedaż pozłacanych przedmiotów? Rzeczywista liczba porodów i zamiarów spadła o XNUMX-XNUMX%? Mamy lochy, których nie hodujemy? Illinois wskazuje na XNUMX XNUMX macior więcej rok do roku? Czas pokaże jaka jest rzeczywistość w stadzie hodowlanym. W życiu, jeśli mieściłeś się w granicach XNUMX% od czegoś, co w większości przypadków byłoby uważane za dokładne. W stadzie hodowlanym w USA XNUMX% to ponad XNUMX XNUMX loch i czynnik wpływający na rynek.
Wartość bydła
Genesus wierzy, że jako branża musimy produkować wieprzowinę zapewniającą lepsze wrażenia kulinarne. Zdecydowanie zbyt często słyszymy, że konsumenci nie zapłacą, czasami od producentów, ale także od niektórych sprzedawców wieprzowiny w pakowaczach.
W amerykańskim przemyśle bydlęcym obowiązuje system ocen nadzorowany przez inspektorów USDA. Opiera się na marmurku. Gatunek US Choice ma wyższą marmurkowatość niż gatunek Select. Zwiększona marmurkowatość jest kluczowym elementem lepszych wrażeń żywieniowych.
Ostatni piątek
Wycinanki z wołowiny
Wybór tuszy o wadze 600–900 funtów 302.01 USD
Wybierz tuszę o wadze 600–900 funtów 275.78 USD
Choice oferuje 10% premię w porównaniu z Select w przypadku tuszy o masie 900 funtów za ponad 240 dolarów za sztukę. To oczywiste, że konsumenci zapłacą więcej za lepiej smakującą wołowinę. Dlaczego nie mieliby płacić więcej za lepiej smakującą wieprzowinę? Wzrost składki o 10% w przypadku wycięcia tuszy wieprzowej wyniósłby około 20 dolarów za sztukę. 20 dolarów za głowę! Działamy w branży goniącej za groszami, która przynosi straty. Nie możemy kontynuować tego, co robiliśmy. Jako przemysł musimy produkować lepszą wieprzowinę.
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Komentarz wieprzowy
Ten wpis został napisany przez Genesusa