Philippe Mallétroit - dyrektor na Francję, Genesus Inc.
.png)
Rynek wieprzowy: wpływ ASF w Niemczech
10 września wirus afrykańskiego pomoru świń został po raz pierwszy wykryty w Niemczech u dzika znalezionego martwego w pobliżu granicy z Polską w Brandenburgii. Rynki europejskie, zwłaszcza te na północy Europy powiązane z rynkiem niemieckim, były wstrząśnięte, podczas gdy rynek niemiecki stracił 20 centów za kg (około 0.236 USD).
We Francji, pomimo okresu niepewności, cena wieprzowiny we wrześniu pozostała raczej stabilna ze względu na dobry popyt.
Porównanie cen świń 2019 vs 2020 (€ / kg tuszy)
| 2019 | 2020 | Ewolucja krok po kroku | |
| styczeń | 1,17 | 1,523 | + 30,17% |
| luty | 1,178 | 1,484 | + 25,98% |
| March | 1,253 | 1,555 | + 24,10% |
| kwiecień | 1,405 | 1,491 | + 6,12% |
| Maja | 1,457 | 1,362 | -6,52% |
| czerwiec | 1,521 | 1,346 | -11,51% |
| lipiec | 1,549 | 1,306 | -15,69% |
| sierpień | 1,604 | 1,319 | -15,77% |
| wrzesień | 1,696 | 1,379 | -18,69% |
| Średnio 9 miesięcy | 1,429 € | 1,424 € | -0,35% |
Jednak w sytuacji, gdy sytuacja w Niemczech nie ulegnie poprawie (wieprze są zabezpieczone, większe ciężary, spowolnienie pracy w fabrykach z powodu problemów z Covidem), konieczne będzie pozostanie czujnym na tę ewolucję, która ostatecznie wpłynie na inne rynki europejskie, w tym Francję.
Źródło: Marché du Porc Breton
Co wyróżnia dobrego producenta?
Niektórzy producenci trzody chlewnej są uznawani przez swoich kolegów lub różnych graczy w branży za „dobrych producentów”, ale co to dokładnie oznacza?
Przede wszystkim dla kogoś spoza branży hodowlanej może to z pewnością oznaczać, że są kompetentnymi producentami, którzy wiedzą, jak zapewnić wszelką opiekę niezbędną dla dobrostanu swoich zwierząt. Zgadzam się z tą definicją, ale to nie tylko to.
Bardzo często, gdy próbujemy zrozumieć i poprosić ludzi z francuskiego przemysłu, aby dowiedzieli się, co rozumieją przez „dobrego producenta”, najczęściej słyszymy: „To ktoś, kto ma dużą liczbę świń odsadzonych na lochę” albo „To ktoś, kto otrzymuje wysoką premię za chude mięso” (We Francji tusze płaci się według wagi i chudego plonu) lub „To ktoś, kto ma bardzo dobry FCR” kiedy to nie wszystko na raz. Ponownie tylko częściowo zgadzam się z tymi definicjami.
Z mojego punktu widzenia a „Dobry producent” jest doświadczonym profesjonalistą, który zwraca uwagę na potrzeby swoich zwierząt i może czerpać korzyści ze swojej działalności jako hodowca trzody chlewnej.
Kilka przykładów do zilustrowania:
Czy lepiej jest odsadzić 13 prosiąt czy 14 prosiąt w miocie?
(Jeśli weźmiemy przykład producenta, który ma 40 kojców porodowych na partię lochy)
Producent A: Obsługiwanych jest 45 macior, a wskaźnik porodów wynosi 89%
40 loch rodzi się, a następnie odsadza 13 prosiąt bez dodatkowego karmienia mlekiem (tylko z mlekiem matki). Otrzymujemy partię 520 odsadzonych prosiąt.
Producent B: Obsługiwanych jest 45 loch, a wskaźnik porodów wynosi 83% (mniejsza płodność i walka loch w czasie ciąży)
37 loch oprosiło i odsadziło 14 prosiąt z dodatkiem paszy mlecznej w celu uzupełnienia niedoboru mleka. Otrzymujemy partię 518 odsadzonych prosiąt,
Podobne wyniki, z wyjątkiem Producent B koszt produkcji był wyższy. Producent A ma wyższy koszt produkcji, a mimo to odsadza o 1 prosię mniej na miot niż Producent B.
Aby rozszerzyć logikę, moglibyśmy porozmawiać o wadze odsadzenia (co jest bardzo ważne dla przyszłych wyników w warchlakarni i tuczniku), która prawdopodobnie będzie cięższa w przypadku Producent A.
Czy lepiej jest otrzymać 10 czy 15 centów jako premię za chude mięso za kg tuszy?
Ponownie, odpowiedź niekoniecznie jest tym, co myślisz, zależy to od tempa wzrostu.
Producent A: tempo wzrostu jest dobre, a tuczniki ważą około 124 kg żywej wagi po 181 dniach, przy czym premia za chude mięso wynosi 10 centów za kg.
Przy cenie rynkowej 1.30 € za kg producent otrzyma:
(124 kg x 76.5% *) x (1.30 € + 0.10 €) = 132.80 € na głowę
* uzysk tusz
Producent B: jego tuczniki ważą 115 kg żywej wagi po 181 dniach (średnio we Francji) i otrzymują 15 centów za kg jako premia za chude mięso.
Przy cenie rynkowej 1.30 € za kg producent otrzyma:
(115 kg x 76.5% *) x (1.30 € + 0.15 €) = 127.57 € na głowę
* uzysk tusz
W tym przypadku, Producent A zarabia około 5 € więcej na świni niż Producent B, mimo że jego premia za chude mięso jest niższa.
Czy lepiej jest mieć współczynnik konwersji paszy 2.4 od 8 do 115 kg niż 2.5?
Producent A: FCR od 8 do 115 kg wynosi 2.5, a średnia cena paszy to 235 € za tonę, koszt paszy wyniesie: 107 kg x 2.5 x 0.235 = 62.86 € za wieprz
Producent B: FCR od 8 do 115 kg wynosi 2.4, a średnia cena paszy to 250 € za tonę, koszt paszy wyniesie: 107 kg x 2.4 x 0.250 = 64.2 € za wieprz
Ostatecznie FCR nie jest najważniejszym czynnikiem, najważniejszy jest koszt zysku, który w tym przypadku jest lepszy dla Producent A nawet jeśli jego FCR jest nieco wyższy niż Producent B.
Jest „Dobry producent”, to nie tylko proste wykonanie techniczne, ale raczej całe zarządzanie fermą poprzez maksymalizację liczby kilogramów wyprodukowanych na metr kwadratowy dostępnej w odchowalni / tuczniku (lub liczby prosiąt odsadzonych na klatkę porodową na rok), przy dobrym koszcie zdobyć.
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Global Markets
Ten wpis został napisany przez Genesusa