รายงานตลาดโลก - เม็กซิโก ก.พ. 2018

ตลาดหมูของเม็กซิโก

Fernando Ortiz -  fortiz@genesus.com

หลังจากสองสัปดาห์ที่ผ่านมาการท่องตลาดหมูเม็กซิกันการพูดคุยกับผู้ผลิตและผู้บรรจุหีบห่อมีข้อเท็จจริงที่เกี่ยวข้องซึ่งช่วยให้เราสามารถลบข้อสรุปต่อไปนี้:

• ราคา - ราคายังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2012 จนถึงจุดสูงสุดในปี 2014 หลังจากปีนี้ราคาจะไม่กลับไปสู่ค่าที่จัดแสดงก่อนปี 2012 และในทางกลับกันราคาก็ยังคงอยู่ด้วยความพยายามที่จะเพิ่มขึ้น ราคาปัจจุบันอยู่ในเกณฑ์ดีและสูงกว่ามากเมื่อเทียบกับราคาในสหรัฐอเมริกา

ปัจจัยบางอย่างที่ส่งผลกระทบต่อราคา 

• ปัญหาสุขภาพ - ภาคสุกรของเม็กซิโกประสบปัญหาสุขภาพอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การตายของสุกรที่สูงขึ้นทำให้เกิดช่องโหว่ในตลาด PED เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อพื้นที่ขนาดใหญ่ของประเทศตั้งแต่ปี 2014 พื้นที่ที่ PED ก่อให้เกิดความเสียหายมากที่สุด ได้แก่ Aguascalientes, Baja California, Colima, Mexico City, Guanajuato, Guerrero, Jalisco, State of Mexico, Michoacan, Morelos, Nuevo Leon, Puebla, Queretaro, Sinaloa, Sonora, Tlaxcala y Veracruz การขาดแคลนหมูในตลาดส่งผลกระทบอย่างมากต่อราคาหมูในเม็กซิโก
• การบริโภคเนื้อหมูในประเทศ - การบริโภคเนื้อหมูในเม็กซิโกจะยังคงมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่องในปี 2018 ระหว่างปี 2006 ถึง 2017 การบริโภคเนื้อหมูในประเทศเพิ่มขึ้นในอัตราเฉลี่ยต่อปีที่ 3.9 เปอร์เซ็นต์ คาดว่าจะมีการบริโภคเนื้อหมู 2 ล้านตันในปี 2018 หรือประมาณ 15.4 กิโลกรัมต่อหัวต่อปี
• การส่งออกเนื้อหมู - ในช่วงปี 2006-2015 การส่งออกเนื้อหมูของเม็กซิโกขยายตัวในอัตราเฉลี่ยต่อปีที่ 8.1 เปอร์เซ็นต์ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือการส่งออกเนื้อหมูจาก 48.2 พันตันในปี 2006 เป็น 108,000 ตันในปี 2016 ญี่ปุ่นเป็นผู้นำเข้าเนื้อหมูเม็กซิกันหลัก นอกจากนี้เม็กซิโกเพิ่งได้รับการยอมรับจากญี่ปุ่นว่าเป็นประเทศปลอดไข้สุกรคลาสสิก (CSF) ซึ่งจะอนุญาตให้ส่งออกเนื้อหมูจากทุกรัฐของประเทศ นอกจากนี้เม็กซิโกยังคงส่งเสริมการพัฒนาตลาดส่งออกอื่น ๆ ในเอเชีย
• การผลิตที่เพิ่มขึ้น - เนื่องจากราคาที่ดีความสามารถในการทำกำไรและการบริโภคที่สูงขึ้นการผลิตเนื้อหมูของเม็กซิโกได้เพิ่มขึ้น 5.3% ในปีที่ผ่านมาทำให้เป็นประเทศอันดับหนึ่งของโลกที่ผลิตเนื้อหมูเพิ่มขึ้น
• การนำเข้าเนื้อหมู - อย่างไรก็ตามเม็กซิโกไม่มีอุปทานเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของตัวเองดังนั้นจึงยังคงนำเข้าเนื้อหมูส่วนใหญ่เป็นแฮมและเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปจากสหรัฐอเมริกา ดังนั้นการนำเข้าเนื้อหมูเม็กซิกันจึงเพิ่มขึ้นตั้งแต่ปี 2011 ในช่วงปี 2006-2015 พวกเขาเติบโตในอัตราเฉลี่ยต่อปีที่ร้อยละ 9.4 ในปี 2006 มีการนำเข้า 321,700 ตันในขณะที่ในปี 2015 มีการนำเข้า 722,600 ตัน เมื่อเกิดการรวมกันในการส่งออกและการนำเข้าข้อมูลเหล่านี้จะแสดงดุลการค้าขาดดุลสำหรับช่วงปี 2006 ถึง 2016 จำนวน 620,000 ตัน
• โครงการปรับปรุงพันธุกรรม - เราสังเกตเห็นแนวโน้มจากผู้ผลิตขั้นสูงสุดในการปรับปรุงสายการผลิตของตนให้ทันสมัยด้วยโปรแกรมทางพันธุกรรมที่ตอบสนองต่อความท้าทายใหม่ ๆ ที่พวกเขากำลังเผชิญอยู่เช่นผลผลิตที่เพิ่มขึ้นอัตราการเติบโตที่ดีขึ้นสงบสัตว์ที่แข็งแรงและแน่นอน - เนื้อสัตว์ที่ดีขึ้น คุณภาพ.

มีบางพื้นที่ในเม็กซิโกที่ Pietrain ได้รับการครอบงำมานานหลายทศวรรษไม่ใช่เพราะความต้องการที่แท้จริงของผู้บริโภค แต่เนื่องจากผู้ค้าบางรายในห่วงโซ่หมูยังคงพยายามบังคับให้หมูกระเจี๊ยบเป็นตลาดที่ดีที่สุด แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลสนับสนุนการตั้งค่านี้ ส่งผลให้ตลาดหมูที่ไม่มีประสิทธิภาพมีคุณภาพเนื้อที่แย่มากซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้การบริโภคเนื้อหมูในเม็กซิโกลดลงในอดีต

ตามที่ Jim Long รายงานเมื่อเร็ว ๆ นี้ในจดหมายข่าวหมูข้อคิดเราอยู่ที่ Pietrain Heartland ในร้านสเต็กและหมูที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในพื้นที่ - ตลกพอที่พวกเขาจะโปรโมตให้ดีที่สุดเท่านั้น: เนื้อแองกัสและหมูดูร็อค

ดังที่จิมกล่าวว่า "ในย่านใจกลางเมืองของการผลิตหมูเม็กซิกันร้านอาหารที่ดีที่สุดมี Duroc ไม่ใช่ Pietrain ที่จริงเราไม่เคยเห็นที่ไหนในโลก Pietrain หมูเลื่อน สงสัยว่าทำไม? "

ในเม็กซิโกพวกเขาเริ่มโปรโมตหมู Duroc แล้วเปรียบเทียบกับเนื้อ Angus เนื้อดีที่สุดในโลก อีกหลักฐานหนึ่งว่ายุคของ "เนื้อขาว" มีมากกว่า

จัดหมวดหมู่: ข่าวเด่น, ตลาดโลก

โพสต์นี้เขียนขึ้นโดย Genesus