ไซมอน เกรย์ ผู้จัดการทั่วไปประจำภูมิภาคยุโรป
ราคาหมูในยุโรปกลับมา 10% ถึง 12% นับตั้งแต่จุดสูงสุดในเดือนกรกฎาคม อย่างไรก็ตาม ราคาอาหารสัตว์ที่ลดลงหมายถึงความสามารถในการทำกำไรที่ดีสำหรับภูมิภาคส่วนใหญ่ของยุโรป ดีสำหรับวันนี้แน่นอน แต่อนาคตล่ะล่ะ? วงจรของหมูก็คือวงจรของหมู ซึ่งเป็นมาโดยตลอด และเราทำได้เพียงคิดเอาเองว่ามันจะเป็นตลอดไป
หลายสิ่งหลายอย่างในยุโรปกำลังเปลี่ยนแปลง สำหรับผู้ผลิตสุกร มีการเพิ่มกฎและข้อบังคับใหม่เกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์และสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าสิ่งเหล่านี้จะดีหรือไม่ดี ผิดหรือถูก เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรจะต้องทนกับสิ่งนี้!
ความจริงก็คือมีเพียง 4.5% ของประชากรในยุโรปที่ทำงานด้านการเกษตร นักการเมืองต้องการอำนาจ ดังนั้นส่วนใหญ่จึงสร้างนโยบายที่พวกเขาเชื่อว่าเป็นที่นิยมและให้อำนาจที่พวกเขาปรารถนา ซูเปอร์มาร์เก็ตยังต้องการส่วนแบ่งการตลาดและความสามารถในการทำกำไรด้วย นโยบายการตลาดของพวกเขายังได้รับแรงผลักดันจากฉันทามติที่ได้รับความนิยม...
แม้จะมีแนวโน้มไปสู่ "สิ่งที่ประชาชนต้องการ" แต่ก็มีแนวโน้มที่น่ากังวลมาก แต่เราพบว่าการบริโภคเนื้อหมูลดลง! `เมื่อพิจารณาจากข้อมูลแล้ว การลดลงของเนื้อหมูไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการบริโภคเนื้อสัตว์โดยรวมที่ลดลง อย่างน้อยจนถึงปัจจุบัน (ซึ่งเป็นการคาดการณ์ในอนาคต)
https://ec.europa.eu
ข้อมูลนี้สอดคล้องกับสิ่งที่เราเห็นในสหราชอาณาจักรเป็นอย่างมาก สหราชอาณาจักรเป็นหนึ่งในประเทศยุโรปกลุ่มแรกๆ ที่แนะนำกฎสวัสดิภาพสัตว์ที่เข้มงวดสำหรับสุกร แผงขายสุกรถูกห้ามโดยสิ้นเชิงในสหราชอาณาจักรในปี 1999 “ความต้องการของผู้บริโภคและผู้มีสิทธิเลือกตั้ง” อื่นๆ คือระบบสวัสดิการกลางแจ้งที่สูงมาก ปัจจุบัน 40% ของสุกรในสหราชอาณาจักรถูกเลี้ยงไว้กลางแจ้ง แม้ว่าการบริโภคเนื้อหมูทั้งหมดนี้จะลดลงในขณะที่การบริโภคเนื้อสัตว์โดยทั่วไปก็เพิ่มขึ้น
อาจจะน่ากังวลมากกว่าเมื่อดูแผนที่ยุโรปต่อไปนี้ โดยทั่วไปแล้วยุโรปกินหมู!
แล้วทำไมถึงลดลงล่ะ? และที่สำคัญกว่านั้น เราจะทำอย่างไรเพื่อฟื้นฟูการลดลงนี้
ในยุโรป เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรโดยทั่วไปได้ทำทุกอย่างตามที่ "ตลาด" ร้องขอ ประการแรก มีปัญหาด้านสุขภาพเกี่ยวกับไขมัน เกษตรกรผู้เลี้ยงหมูได้ทำให้หมูผอมลงและผอมลง จากนั้นเราก็มีปัญหาทั้งหมดเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์ เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรได้ลงทุนอีกครั้งเพื่อให้สอดคล้องกับข้อเรียกร้องเหล่านี้ อีกประเด็นหนึ่งคือความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากฟาร์มสุกร เป็นอีกครั้งที่เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรได้ลงทุนเพื่อลดผลเสียที่อาจเกิดขึ้นมากมาย….
ทั้งหมดนี้ทำเพื่อเพิ่มการบริโภคเนื้อหมู ไม่มีอะไรทั้งสิ้น. แม้ว่าการบริโภคเนื้อหมูทั้งหมดนี้จะลดลงก็ตาม
ลองคิดถึงเรื่องนี้เพิ่มเติมบ้าง การบริโภคเนื้อวัวและแกะก็ลดลงเช่นกัน โดยทั่วไปแล้วเหล่านี้เป็นสัตว์ที่เลี้ยงกันอย่างกว้างขวาง จึงมีการรับรู้ถึงสวัสดิภาพที่ดี ขณะเดียวกันการบริโภคไก่ก็เพิ่มขึ้น แน่นอนว่าไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างเข้มข้น ดังนั้นปัญหาเดียวกันของการเลี้ยงประเภทนี้จึงส่งผลต่อสุขภาพ สวัสดิภาพ และสิ่งแวดล้อมด้วย
จากทั้งหมดนี้ ฉันคิดว่าเราสามารถสรุปสิ่งที่เราส่วนใหญ่บอกว่า "ผู้บริโภคต้องการ" ที่พวกเขาไม่ต้องการได้ ถ้าพวกเขาทำ ทำไมเนื้อสัตว์ 3 ชนิดจึงถูกบริโภคน้อยลงและไก่มากขึ้น?
อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะ กับ ไก่ ความสม่ำเสมอ! ดูความแตกต่างทางพันธุกรรมที่มีขนาดใหญ่มากในวัวและแกะ ตั้งแต่พันธุ์คอนติเนนตัลไร้ไขมันไปจนถึงพันธุ์ลายหินอ่อน (และลูกผสมทั้งหมดที่สามารถผลิตได้) หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลายมาก
ในการผลิตสุกร เรามักประสบปัญหาเดียวกันนี้ สินค้าไม่สอดคล้องกันมาก และวันนี้หมูติดมันและแห้งเยอะมาก...
ไก่คุณรู้ 99.9% ว่าคุณกำลังซื้ออะไร มันง่ายมากที่จะซื้อ มันง่ายมากที่จะใส่รายการช้อปปิ้งและส่งคนอื่นไปซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อ……. จำนวนชิ้นที่จำกัด รวมถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมาก… เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยอย่างเห็นได้ชัด!!
แล้วสิ่งนี้บอกอะไรเราแก่ผู้เลี้ยงสุกร? ฉันคิดว่ามันควรบอกให้เรามุ่งเน้นไปที่สิ่งที่ผู้บริโภคจ่ายอย่างแท้จริง ไม่ใช่สวัสดิการ สิ่งแวดล้อม หรือแบบลีน พวกเขาใช้จ่ายกับผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยในการซื้อ สม่ำเสมอทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส!!
จัดหมวดหมู่: ข่าวเด่น, ตลาดโลก
โพสต์นี้เขียนขึ้นโดย Genesus