รายงานตลาดโลกของ Genesus – ฝรั่งเศส กันยายน 2023

Philippe Mallétroit – ผู้อำนวยการฝ่ายฝรั่งเศสและแอฟริกา

ตลาดหมู

ตั้งแต่วันที่ 31 กรกฎาคม ตลาดสุกรได้สูญเสียซาก 0.31 ยูโรต่อกิโลกรัม ปัจจุบันอยู่ที่ 2.04 ยูโร สาเหตุหลายประการที่ทำให้เกิดการลดลง ได้แก่ อัตราเงินเฟ้อ สภาพอากาศแปรปรวนในช่วงเดือนสิงหาคม การสูญเสียความสามารถในการแข่งขันในตลาดส่งออกหลักๆ...

สถานการณ์คล้ายกันมากในประเทศยุโรปอื่นๆ ด้วยเหตุผลเดียวกัน: ลดลง 0.20 ยูโรต่อกิโลกรัมในเยอรมนีตั้งแต่วันที่ 26 กรกฎาคม 26 -0.17 ยูโรต่อกิโลกรัมน้ำหนักสดในสเปนตั้งแต่วันที่ 27 กรกฎาคม -0.21 ยูโรต่อกิโลกรัมน้ำหนักสดใน เบลเยียมตั้งแต่วันที่ 26 กรกฎาคม -0.17 ยูโรต่อกิโลกรัมน้ำหนักสดในเนเธอร์แลนด์ตั้งแต่วันที่ 21^st ของเดือนกรกฎาคม

สเปซ 2023

สัปดาห์ที่แล้วมีงานแสดงการผลิตปศุสัตว์ SPACE เป็นปีที่ 37 ในเมืองแรนส์ ประเทศฝรั่งเศส ตามที่ผู้จัดงานระบุว่าในปีนี้มีผู้แสดงสินค้า 1200 รายและผู้เยี่ยมชมประมาณ 90 คน

เช่นเดียวกับทุกปี Genesus มีบูธ และนี่คือข้อสังเกตของเราในปี 2023:

• SPACE เป็นการแสดงที่จัดขึ้นอย่างดีและเป็นมืออาชีพ ไม่ต้องสงสัยเลย
  
  
• หากเทียบกับปีก่อนๆ นักท่องเที่ยวจะน้อยลงเรื่อยๆ มีผู้เยี่ยมชมประมาณ 90 คนในปีนี้และเกือบ 700 คนเมื่อไม่กี่ปีก่อน

• มีผู้แสดงสินค้าจากต่างประเทศจำนวนมากและหลายรายมาจากประเทศจีน มันเป็นสิ่งใหม่

• เราได้เห็นนักท่องเที่ยวต่างชาติมาบ้างแล้ว โดยเฉพาะจากแอฟริกา ผู้ผลิตในแอฟริกาบางรายที่เราพูดคุยด้วยบอกเราว่าพวกเขากำลังพยายามปรับปรุงพันธุกรรมของตน พวกเขามีเอกฉันท์ พวกเขาต้องการพันธุกรรมที่แข็งแกร่งและแข็งแกร่ง พันธุศาสตร์ Genesus สอดคล้องกับความคาดหวังของพวกเขาเป็นอย่างดี

• เราได้พบและพูดคุยกับผู้ผลิตหมูชาวฝรั่งเศสหลายราย ส่วนใหญ่มีทัศนคติเชิงบวกต่อสถานการณ์เศรษฐกิจในปัจจุบัน ลูกค้าคนหนึ่งของเราบอกฉัน “บอกตามตรงว่าราคาตลาดมากกว่า 2 ยูโรต่อซากกก แม้ว่าราคาอาหารสัตว์จะยังสูงอยู่ก็คงยากที่จะไม่มีความสุข”. สำหรับผู้ผลิตสุกรส่วนใหญ่ ตลาดในปัจจุบันมีผลกำไร อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตหลายรายยังคงสงสัยเกี่ยวกับอนาคต ครั้งแรกและตลอดไป ปัญหาการขาดแคลนแรงงาน และความยากลำบากในการจ้างพนักงานที่ดีมาทำงานในฟาร์มของตน สิ่งที่น่าสงสัยอีกประการหนึ่งคือเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมหมูของฝรั่งเศส ที่ อุตสาหกรรมกำลังหดตัวจำนวนผู้ผลิตลดลงและจำนวนซัพพลายเออร์ก็ลดลงด้วย สหกรณ์บางแห่งรวมเข้าด้วยกัน และสหกรณ์ที่แข็งแกร่งที่สุดที่จะอยู่ที่นั่นในวันพรุ่งนี้คือสหกรณ์ที่มีแบรนด์ของตนเองและเป็นเจ้าของโรงงานบรรจุภัณฑ์ และสหกรณ์ที่ทำเงินได้

• มีการจำหน่ายหมูแบบไม่มีการตอนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเหตุนี้ตลาดฝรั่งเศสจึงมีราคาที่แตกต่างกันสำหรับหมูตัวผู้และรถเข็นที่ยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์

• ปัจจุบันในฝรั่งเศส จะมีการจ่ายสุกรในตลาดตามน้ำหนัก (น้ำหนักซาก) และเปอร์เซ็นต์เนื้อไม่ติดมัน (เครื่องเนื้อแบบ Image Meater หรือวิธี Fat-O-Meater) ยิ่งหมูผอมมาก (โดยเฉพาะไขมันหลังต่ำ) ยิ่งมีราคาแพงมาก เนื้อไม่ติดมันตรงข้ามกับหมูอร่อยที่มีลายหินอ่อนสูง นั่นหมายความว่าตลาดฝรั่งเศสส่งเสริมหมูที่ไม่อร่อยด้วยการสนับสนุนให้หมูไร้ไขมันมากขึ้น ข่าวดีก็คือ ปัจจุบันอุตสาหกรรมในฝรั่งเศสกำลังพิจารณาที่จะตั้งราคาคุณภาพเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน คำถามใหญ่ก็คือ คุณภาพเนื้อสัตว์หมายถึงอะไร ? มันหมายถึงหินอ่อนหรือเปล่า? ค่าพีเอช ? เนื้อสัมผัส ? ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้บอกฉันว่า เป็นไปไม่ได้ที่จะสแกนสุกรบนหินอ่อนในแนวฆ่า เนื่องจากจะใช้เวลานานเกินไป คำถามคือจะกำหนดคุณภาพเนื้อสัตว์ได้อย่างไร ?

ที่มา: Marché du Porc Breton

จัดหมวดหมู่: ข่าวเด่น, ตลาดโลก

โพสต์นี้เขียนขึ้นโดย Genesus