รายงานตลาด GLOBAL - ฝรั่งเศส
Philippe Mallétroit, Directeur France, Genesus Inc.
นี่เป็นรายงานตลาดโลกฉบับแรกของเราที่มุ่งเน้นไปที่ประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นบทนำสั้น ๆ เกี่ยวกับการผลิตสุกรของฝรั่งเศส
ปัจจุบันฝรั่งเศสมีแม่สุกร 960,000 ตัวลดลงจาก 1,250,000 ตัวในปี 2000 โดยผลิตสุกรพันธุ์หมัดเด็ดได้ 21.3 ล้านตัวต่อปี อุตสาหกรรมสุกรของฝรั่งเศสถูกครอบงำโดยฟาร์มขนาดเล็กของครอบครัว ฟาร์มออกลูกถึงฟาร์มสำเร็จคิดเป็น 82% ของแม่สุกรทั้งหมดโดยเฉลี่ย 200 ตัวต่อฟาร์ม
มีการผลิตสุกรจำนวน 73% ในทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศสบริเวณบริตตานี
ชาวฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ผลิตที่ดีมีผลผลิตสูงต่อแม่สุกร ตลอดทั้งฟาร์มในฝรั่งเศสคุณจะเห็นระบบที่พักอาศัยของกลุ่มจากปากกาไปจนถึง ESF ถึง Gestal 3G ในฐานะประเทศในยุโรปหลายประเทศฝรั่งเศสได้รับอิทธิพลจากการผลิตแบบลีน (lean production - pietrain) แต่เริ่มมองไปยัง Duroc น้ำหนักฆ่าเฉลี่ยในประเทศฝรั่งเศสคือ 115-120 กก. สหกรณ์เป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมหมูของประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็น Coopl และ Aveltis ที่ใหญ่ที่สุดสองแห่งซึ่งทำงานร่วมกันกับฟาร์มสุกร 350,000 ฟาร์มเกษตรอินทรีย์เริ่มเติบโตอย่างช้าๆในประเทศฝรั่งเศสโดยมีเป้าหมายที่จะผลิตสุกรหมูในหมูเพื่อการหมักคิดเป็นประมาณ 1 ล้านตัวในปีต่อ ๆ ไป .
การส่งออกเนื้อหมูของฝรั่งเศสลดลง 5% ใน 2017 ซึ่งเป็นผลมาจากการลดลงของจำนวนสุกรอย่างต่อเนื่อง ในประเทศจีน 2016 เป็นตลาดส่งออกเนื้อหมูฝรั่งเศสที่สำคัญแม้ว่าจะมีการลดลงใน 2017 แต่จีนยังคงเป็นตลาดส่งออกสำคัญของฝรั่งเศสซึ่งคิดเป็นสัดส่วน 11.5% ของส่วนแบ่งการตลาดใน 2017 การส่งออกไปยังประเทศอิตาลีเพิ่มขึ้นร้อยละ 28 และทำให้อิตาลีกลับมาเป็นตลาดหลักสำหรับหมูฝรั่งเศสใน 2017
การนำเข้าเนื้อหมูเพิ่มขึ้น 3% ใน 2017 - ทั้งหมดมาจากประเทศในสหภาพยุโรปอื่น ๆ โดยสเปนเป็นผู้นำเข้าหลัก
ราคาเนื้อสัตว์ในประเทศฝรั่งเศส
เมื่อเปรียบเทียบกับงวดเดียวกันของปีก่อน:
ราคาตลาดเฉลี่ยในเดือนมกราคม 2017 คือ 1.323 € / กก. และ 1.116 € / กก. ในเดือนมกราคม 2018 (-19.7 €ต่อหมูประเภทหมัดเด็ด *)
ราคาในตลาดเฉลี่ยในเดือนกุมภาพันธ์ 2017 อยู่ที่ 1.387 € / กก. และ 1.152 € / กก. ในเดือนกุมภาพันธ์ 2018 (-22.3 €ต่อหมูหมู *)
น้ำหนักซาก 95kg
ฝรั่งเศสกำลังมองหาสุกรติดสุญญากาศและจ่ายซากต่อผลผลิตที่ไม่ติดมัน (TMP) ค่าต่ำสุดสำหรับ TMP คือ 56% มากกว่า 56% TMP ผู้ผลิตจะได้รับพรีเมี่ยมที่สูงขึ้น (plus-value)
ใน 2016 ค่าเฉลี่ย TMP คือ 61.8% สำหรับเพศหญิง (มีน้ำหนักเฉลี่ย 94.5 กก. กก.) และ 59.8% สำหรับเพศชาย (มีน้ำหนักเฉลี่ย 94.3 กก. กก.)
การประชุมเรื่องคุณภาพเนื้อหมูและคุณภาพเนื้อสัตว์
ในเดือนมกราคม 2018 IFIP (French Pig Research Center) และ INRA (National Institute of Agronomic Research) ได้จัดการประชุมเกี่ยวกับไขมันหมูและคุณภาพเนื้อ นักวิทยาศาสตร์อธิบายว่าวันนี้ในฝรั่งเศสเนื่องจากเน้นไปที่เนื้อหมูที่ไม่ติดมันและไม่ติดมันมาหลายปีแล้วค่าเฉลี่ยของไขมันในกล้ามเนื้อภายในอยู่ที่ประมาณ 1-1.5% และตอนนี้กลายเป็นไม่ติดมันเกินไปสำหรับคุณภาพของเนื้อสัตว์ กองทุนการเงินระหว่างประเทศควรอยู่ที่ 2.5% และ pH มากกว่า 5.6-5.7 เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประสบการณ์ที่ดีเราเคยได้ยินมาแล้วว่าระบบการคัดเกรดสามารถนำมาปรับใช้ได้ในอนาคต (โดยเฉพาะสำหรับบางตลาด) นี่เป็นสัญญาณที่ดีสำหรับคุณภาพของเนื้อสัตว์และ Genesus Duroc เป็นไปตามความคาดหวังเหล่านี้ (IMF และ pH)
Genesus ในประเทศฝรั่งเศส
Genesus ได้รับการดำเนินกิจการในฝรั่งเศสตั้งแต่เดือนตุลาคม 2016 และตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2017 พร้อมสำนักงานของตัวเองและทีมขายของฝรั่งเศส ในช่วงสิบเดือนที่ผ่านมา Genesus ได้รับการตอบสนองในเชิงบวกและเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในความต้องการของพันธุศาสตร์ของเรา เราเห็นความสนใจที่เพิ่มขึ้นสำหรับ Duroc ของเรามากขึ้นเรื่อย ๆ Genesus Duroc มีอัตราการเติบโตที่ดีขึ้นลดอัตราการตายและมีชีวิตที่ยืนยาวมากขึ้นซึ่งผลการดำเนินงานแรกของเราในฝรั่งเศสกำลังได้รับการสนับสนุน ในฐานะที่เป็นพันธุกรรมใด ๆ อาหารจะต้องมีการปรับตัวเพื่อแสดงศักยภาพของสัตว์อย่างเต็มที่และผลลัพธ์แรกในฝรั่งเศสจะพิสูจน์ได้ว่า: พรีเมี่ยมแบบลีนผ่าน 18cts ทุกวันจะได้รับ 16-30kg มากกว่า 115 grams
สุกรสกุล Genesus F1 รุ่นแรกมีวางจำหน่ายแล้วในประเทศฝรั่งเศสและจะมีการวางแผนผลิตคูณของ Genesus ในหลายเดือนเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น
เอกสารอ้างอิง: Agreste Conjoncture; Marché du Porc Breton; “ Porc par les chiffres - Edition 2017-2018” IFIP; Uniporc Ouest
จัดหมวดหมู่: ข่าวเด่น, ตลาดโลก
โพสต์นี้เขียนขึ้นโดย Genesus