Jim Long อรรถกถาหมู – 23 ตุลาคม 2023

สหรัฐอเมริกา – ความท้าทายครั้งใหญ่ในอีก 6 เดือนข้างหน้า

เป็นที่รู้กันว่าเราเป็นคนคิดบวก แท้จริงแล้วไม่มีใครสามารถช่วยเราได้นอกจากว่าเราเป็นใคร เราเชื่อว่าผู้ผลิตสุกรส่วนใหญ่หรือไม่ใช่ทุกคนจะเป็นคนคิดบวก คุณจะต้องเป็น หากคุณทำรายการเหตุผลทั้งหมดในการเลี้ยงหมูถือเป็นความท้าทาย รายการก็จะดำเนินต่อไปเรื่อยๆ ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการให้รางวัลถือเป็นความท้าทายในเกือบทุกประเทศในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

แน่นอนว่าความท้าทายทั้งหมดจะง่ายขึ้นหากมีความสามารถในการทำกำไร โปรดิวเซอร์เมื่อสัปดาห์ที่แล้วกล่าวกับเรา “ฉันมีทางออกสำหรับอุตสาหกรรมสุกร! เราจำเป็นต้องขายหมูให้สูงกว่าต้นทุนการผลิต” จริงมาก

ในฐานะอุตสาหกรรมบางทีเราจำเป็นต้องถอยกลับและประเมินสิ่งที่เราต้องทำแตกต่างออกไป ในฐานะเจ้าของเอ. ผู้ผลิต Mega โลก บริษัทบอกเราเมื่อไม่นานนี้เอง “เราไม่สามารถทำสิ่งเดียวกันต่อไปได้ มันไม่ได้ผล”

วิธีแก้ปัญหาหนึ่งและมันรุนแรงมาก มันคือลัทธิทุนนิยมดาร์วิน ผู้แข็งแกร่งย่อมอยู่รอด ราคาต่ำมากและขาดทุนสูงจนการผลิตถูกตัดราคาดีดตัวขึ้น นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นในสถานการณ์ปัจจุบันของเรา มันเป็นวงจรหมู ในความเห็นของเรา เราได้เลิกกิจการฝูงผสมพันธุ์ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิและยังคงดำเนินต่อไป การฆ่าสุกรเริ่มขึ้นแล้ว และยอดขายทองก็ลดลงอย่างไม่ต้องสงสัย การฆ่าสุกรจะดำเนินการในช่วงกลางปี ​​​​60 ต่อสัปดาห์ ในความเห็นของเรา สหรัฐฯ กำลังลดแม่สุกรลง 6 - 8,000 ตัวต่อสัปดาห์ และเป็นเวลานานแล้ว

หากราคาสุกรพันธุ์สุกรและธัญพืชสุกงอมมีผลในอีก 6 เดือนข้างหน้าตามที่ระบุไว้ในวันนี้ ผู้ผลิตที่เลี้ยงสุกรจนสุกจะขาดทุนระหว่าง 20-30 ดอลลาร์ต่อหัว ในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมาให้ประเมินตลาดหมูในสหรัฐฯ 60 ล้านตัว ซึ่งนำไปสู่การสูญเสียหุ้นอีก 1.2 – 1.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐสำหรับอุตสาหกรรม นี่จะอยู่เหนือความสูญเสียส่วนใหญ่ของปีที่แล้ว

อีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มความเป็นไปได้ในการทำกำไรคือการเพิ่มความต้องการเนื้อหมู

ประวัติศาสตร์สัตว์ปีกและปศุสัตว์ต่อหัวของสหรัฐอเมริกาใน LBS
	เนื้อวัว	เนื้อหมู	รวมเนื้อแดง	ไก่รวม	ตุรกี	เนื้อแดงทั้งหมด + สัตว์ปีก
1960	63.3	59.1	133	28	6.2	167.2
1970	84.4	55.4	145.1	40.1	8.1	193.3
1980	76.4	56.8	136.1	47.4	10.2	193.7
1990	67.5	49.4	119.4	60.6	17.5	197.5
2000	67.5	50.8	121.7	77.4	17.3	214.9
2010	59.3	47.2	107.9	82.8	16.0	206.7
2020	58.1	51.7	111.3	97.2	15.7	224.1
คาดการณ์ปี 2024	53.8	49.8	105	102.3	15.6	222.9

ในปี 1960 การบริโภคเนื้อหมูของสหรัฐฯ อยู่ที่ 59.1 ปอนด์ นั่นคือเปอร์เซ็นต์ของการบริโภคเนื้อแดงและสัตว์ปีกทั้งหมดต่อหัว (167.2 ปอนด์) คือ 35% คำทำนายปี 2023 ที่ 53.8 ปอนด์ เปอร์เซ็นต์ของเนื้อแดงและสัตว์ปีกทั้งหมด (222.9 ปอนด์) คือ 24% ตัวเลขนั้นรุนแรงไม่ว่าคุณจะมองอย่างไร คุณสามารถดูได้ในแผนภูมิว่าการบริโภคเนื้อหมูต่อหัวคงที่มาตลอด 60 ปี ในตลาดที่การบริโภคเนื้อแดง + สัตว์ปีกต่อหัวเพิ่มขึ้นจาก 167.2 ปอนด์ ถึงมากกว่า 220 ปอนด์

ไก่เตะตูดเราแล้ว 1960 – 28 ปอนด์ ถึงตอนนี้เกิน 100 ปอนด์แล้ว ต่อ. ผู้บริโภคชาวอเมริกันไม่ได้หันมาเป็นมังสวิรัติ พวกเขารับประทานเนื้อแดงและสัตว์ปีกรวมกันมากกว่าที่เคย ผู้ผลิตลงทุนไปกว่าพันล้านดอลลาร์ใน Pork Checkoff และเราไม่ได้ขยายธุรกิจของเรา บางคนไม่ชอบให้เราชี้ให้เห็นสิ่งนี้ แต่มันคือความจริงอันเลวร้าย ส่วนหนึ่งของวิธีแก้ปัญหาความสามารถในการทำกำไรของเราคืออุปสงค์ มีข้อมูลในอดีตเพียงเล็กน้อยที่แสดงให้เห็นการเติบโตของอุปสงค์เนื้อหมู

คำถามที่อุตสาหกรรมต้องถามตัวเองก็คือ ทำไมในปี 1960 เนื้อหมู 59.1 ปอนด์ ต่อหัวถึงปี 2024 49.8 ปอนด์ ปัจจัยขับเคลื่อนหลักของความต้องการของผู้บริโภคคือรสชาติ หมูในปี 1960 มีรสชาติดีขึ้นหรือไม่? การไล่ล่าเนื้อหมูที่เพรียวบางทำลายความต้องการของผู้บริโภคของเราหรือไม่? เนื้อสีขาวอื่น ๆ โปรแกรม?

มีคณะทำงานเฉพาะกิจที่ซับซ้อนบริเวณเนื้อซี่โครงที่จัดตั้งขึ้นโดย National Pork Board เพื่อดูว่าเหตุใดผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมี่ยมจึงมีราคาถูกกว่าอาหารสุนัข

พวกเราส่วนใหญ่รู้ว่าปัญหาคืออะไร หลายคนรู้จักหมูที่พวกเขาผลิตแต่ไม่อยากกิน ผู้ผลิตสั่งสเต็กในร้านอาหาร ร้านอาหารหลายแห่งไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อซี่โครงในเมนู ทำไม ลูกค้าไม่ซื้อ. สงสัยว่ากรรมการ พนักงานของ Pork Board และ NPPC ของผู้ผลิตที่ได้รับทุนสนับสนุนมื้ออาหารต่อวันมีกี่คนที่กินหมู? กินสเต็ก?

เราทุกคนรู้ปัญหา เรากำลังผลิตเนื้อซี่โครงที่มีรสชาติแย่ๆ จนกว่าเราจะแก้ไขปัญหานี้ หน่วยงานทั้งหมดในโลกจะไม่เปลี่ยนแปลงการบริโภคเนื้อหมูต่อหัวและยังคงก่อให้เกิดความสูญเสียทางการเงินต่อไป

จัดหมวดหมู่: ข่าวเด่น, หมูอรรถกถา

โพสต์นี้เขียนขึ้นโดย Genesus