ปีใหม่ - ช่วงเวลาแห่งการมองโลกในแง่ดี
มันเป็นปีใหม่ ความหวังคงอยู่ชั่วนิรันดร์ ได้รับคำพูดต่อไปนี้จากเพื่อนเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว สำหรับผู้ผลิต Hog ทุกคน โดยทั่วไปแล้วเป็นความคิดที่ดีที่จะมองโลกในแง่ดี
“คนที่มองโลกในแง่ดีเท่านั้นที่สามารถสร้างอนาคตที่ดีได้ คนมองโลกในแง่ดีเท่านั้นที่สามารถจินตนาการได้ คนมองโลกในแง่ดีเท่านั้นที่จะพยายามทำมัน หากคุณต้องการสร้างอนาคตที่ดี เชื่อว่ามันเกิดขึ้นได้ เลือกการมองโลกในแง่ดี”
อุตสาหกรรมของเรามีความต้องการและโอกาสในการตอบสนองความต้องการเนื้อหมู ความคิดของเรา:
- ผู้บริโภคในสหรัฐฯ คือกลุ่มผู้บริโภคที่ร่ำรวยที่สุดในโลกและมีเงินจ่ายค่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ตัวอย่างของเราคือการตัดเนื้อ Choice Beef เมื่อวันศุกร์ที่แล้ว มูลค่า 2.77 ปอนด์ ผู้บริโภคลงคะแนนด้วยเงินของตน และพวกเขามีเงินที่จะจ่ายค่าเบี้ยประกันภัยสำหรับเนื้อวัว ทำไมต้องเนื้อ? รสชาติ. เหตุใดพวกเขาจึงต้องจ่ายเงินมากขึ้นด้วยเหตุผลอื่นใด
- เมื่อวันศุกร์ที่แล้ว ราคาเนื้อหมูของสหรัฐฯ อยู่ที่ 84¢ ปอนด์ เนื้อ $2.77 ปอนด์ เห็นได้ชัดว่าผู้บริโภคเต็มใจและมีทรัพยากรที่จะจ่ายค่าเนื้อวัว ทำไม ผลสำรวจระบุว่าปัจจัยขับเคลื่อนความต้องการของผู้บริโภคอันดับหนึ่งคือรสชาติ เราทุกคนรู้ดีว่าโปรแกรมการตลาด “The Other White Meat” ทำอะไรได้บ้าง มันขับรสชาติออกจากหมู
- โครงการ "เนื้อขาวอื่นๆ" เปิดตัวในปี 1987 ด้านล่างนี้เป็นแผนภูมิแสดงการผลิตและการบริโภคเนื้อหมูของสหรัฐอเมริกา การบริโภคเนื้อหมูโดยรวมของสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจากปี 1987 เมื่อเทียบกับการผลิต การบริโภคที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยนี้เกิดขึ้นแม้ว่าประชากรสหรัฐฯ จะเพิ่มขึ้นจาก 242 ล้านคนในปี 1987 เป็น 332.8 ล้านคน เพิ่มขึ้น 90 ล้านคน
- ผู้ผลิต Pork Checkoff ทุ่มเงินกว่าพันล้านดอลลาร์ไปกับความสำเร็จมากมายในการผลักดันรสชาติหมูออกจากเนื้อหมูและจำกัดความต้องการ
- ผู้ผลิตผลิตเนื้อหมูมากขึ้นตั้งแต่ปี 1987 เนื่องจากอุปสงค์ในประเทศหดตัวเมื่อเทียบกับจำนวนประชากร อุตสาหกรรมจึงถูกผลักดันให้หันมามุ่งเน้นการส่งออกจากภายนอก และอาศัยความไม่แน่นอนที่ตามมาของพลวัตทางการเมือง เศรษฐกิจ และสังคมของการส่งออก เราได้รับการส่งออกเนื้อหมูเนื่องจากเราเป็นเนื้อหมูที่ถูกที่สุดในตลาดโลกเป็นส่วนใหญ่ ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการสร้างอุตสาหกรรมเพื่อผลกำไร “เราถูกที่สุด”
- วันนี้เรามีอุตสาหกรรมที่สูญเสียเงินมหาศาล สหรัฐฯ ขาดทุนอย่างน้อย 100 ล้านดอลลาร์ต่อสัปดาห์ แคนาดาขาดทุน 20 ล้านดอลลาร์ต่อสัปดาห์ เรากำลังทำอะไรอยู่ในฐานะอุตสาหกรรมที่จะเปลี่ยนแปลง? วิธีแก้ปัญหาของเราคือการลดอุปทานและความหวังในการส่งออกโดยให้ถูกที่สุดหรือไม่? คำพูดที่มักอ้างถึงอัลเบิร์ต ไอน์สไตน์อยู่ในใจว่า “ความวิกลจริต: การทำสิ่งเดิมๆ ซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่คาดหวังผลลัพธ์ที่แตกต่าง”
- ราคาเนื้อสามเท่าของราคาหมูแสดงให้เห็นผลของรสชาติอย่างชัดเจน การตัดเนื้อหมูยังบ่งบอกถึงผลของรสชาติด้วย วันศุกร์ที่แล้ว:
| ซี่โครง | $ 1.19 lb |
| ก้น | $ 1.01 lb |
| ท้อง | $ 1.01 lb |
| ไกล | 81 ¢ lb |
| แฮม | 81 ¢ lb |
ซี่โครง ก้น และท้องล้วนมีรสชาติมาจากลายหินอ่อนมากกว่า เนื้อซี่โครงและแฮมเกือบ 50% ของซากถูกถอดออกด้วยลายหินอ่อนและรสชาติในขณะที่เราไล่เนื้อไม่ติดมัน ไม่ติดมัน และไม่ติดมัน ผู้บริโภคลงคะแนนด้วยเงินของพวกเขา และพวกเขาไม่ได้ลงคะแนนให้ Loins and Hams ก่อนที่เราจะทำลายรสชาติของเนื้อซี่โครงและแฮม พวกมันอยู่ในอันดับต้นๆ ของค่าตัดเนื้อหมู
เรามองโลกในแง่ดีว่าเราสามารถเปลี่ยนพลวัตของความต้องการเนื้อหมูได้ ผู้บรรจุหีบห่อ ผู้ค้าปลีก และบริการอาหารผู้รอบรู้บางรายมีความเป็นผู้นำและวิสัยทัศน์ในการปฏิวัติอุปสรรคด้านอุปสงค์ของเนื้อหมู เรามองโลกในแง่ดีผู้นำหมูของเราที่ NPPC และ NPB มองเห็นความจำเป็นในการเปลี่ยนการมุ่งเน้นจากปัญหารอบนอกไปเป็นความต้องการช้างในห้อง การสำรวจของพวกเขาเองบอกว่าผู้บริโภคเป็นตัวขับเคลื่อนหลักคือรสชาติ ผู้บริโภคจำนวนมากไม่สนใจเรื่องยาปฏิชีวนะ โรงเรือนสุกร ฯลฯ พวกเขาสนใจเรื่องรสชาติ ตัวเลขราคาเนื้อวัวและส่วนประกอบของชิ้นเนื้อหมูบอกเล่าเรื่องราว อุตสาหกรรมที่จะมีผลกำไรจำเป็นต้องลดการหดตัวของการผลิต และความหลากหลายของการส่งออกที่มาจากเนื้อหมูราคาถูกก็เป็นสิ่งหนึ่งที่ต้องมีการปฏิวัติ เราจำเป็นต้องจัดการกับความต้องการหมู การผลิตหมูไม่ติดมันโดยไม่มีรสชาติอย่างต่อเนื่องไม่ใช่สูตรสำเร็จของผลกำไรจากหมูที่ยั่งยืน มันเป็นรสชาติ รสชาติใหญ่
จัดหมวดหมู่: ข่าวเด่น, หมูอรรถกถา
โพสต์นี้เขียนขึ้นโดย Genesus