Simon Grey, General Manager European Region
Ang presyo ng baboy sa Europa ay bumalik sa 10% hanggang 12% mula noong ito ay sumikat noong Hulyo. Gayunpaman, ang pagbaba ng presyo ng feed ay nangangahulugan ng mahusay na kakayahang kumita para sa karamihan ng mga rehiyon ng Europa. Siguradong mabuti para sa ngayon, ngunit paano ang hinaharap? Ang siklo ng baboy ay ang siklo ng baboy, noon pa man at maaari lamang nating ipagpalagay na ito ay palaging magiging.
Maraming bagay sa Europa ang nagbabago. Para sa mga prodyuser ng baboy, patuloy itong dumarami ng mga bagong alituntunin at regulasyon tungkol sa kapakanan ng hayop at kapaligiran. Anuman ang mga ito ay mabuti o masama o mali o tama ang mga magsasaka ng baboy ay kailangang tiisin ito!
Ang katotohanan ay 4.5% lamang ng populasyon sa Europa ang nagtatrabaho sa Agrikultura. Gusto ng mga politiko ang kapangyarihan kaya karamihan ay gumagawa ng patakaran na pinaniniwalaan nilang sikat at binibigyan sila ng kapangyarihang hinahangad nila. Gusto rin ng mga supermarket ang market share at profitability. Ang kanilang mga patakaran sa marketing ay hinihimok din ng sikat na pinagkasunduan...
Sa kabila ng trend na ito patungo sa "kung ano ang gusto ng publiko" ay may isang napaka-nakababahala na kalakaran, nakikita natin ang pagbaba ng pagkonsumo ng baboy! `Kung titingnan ang data, ang pagbaba ng baboy na ito ay hindi bahagi ng pagbaba ng kabuuang pagkonsumo ng karne, hindi bababa sa ngayon (ito ay hinuhulaan sa hinaharap).
https://ec.europa.eu
Ang data na ito ay lubos na naaayon sa nakikita natin sa United Kingdom. Ang UK ay isa sa mga unang bansa sa Europa na nagpakilala ng mahigpit na mga alituntunin sa kapakanan ng hayop para sa mga baboy. Ang mga sow stall ay ganap na ipinagbawal sa UK noong 1999. Ang iba pang “consumer and voter demand” ay napakataas na welfare outdoor system. Ngayon 40% ng mga baboy sa UK ay pinananatiling nasa labas. Sa kabila ng lahat ng ito, ang pagkonsumo ng baboy ay bumaba habang ang pagkonsumo ng karne sa pangkalahatan ay tumaas.
Siguro mas nakakabahala kapag tumitingin sa sumusunod na mapa ng Europe ay pangkalahatan Europe ay pagkain ng baboy!
Kaya bakit ang pagtanggi? At higit sa lahat, ano ang maaari nating gawin upang mabawi ang pagbabang ito?
Sa Europa sa pangkalahatan, ginawa ng mga magsasaka ng baboy ang lahat ng hinihiling sa kanila ng "merkado". Una, mayroong mga isyu sa kalusugan sa paligid ng taba. Ang mga magsasaka ng baboy ay ginawang payat at payat ang mga baboy. Nasa amin na ang lahat ng isyu tungkol sa kapakanan ng hayop. Ang mga magsasaka ng baboy ay muling namuhunan upang masunod ang mga kahilingang ito. Isa pang isyu, pinsala sa kapaligiran na dulot ng mga baboy. Muli, ang mga magsasaka ng baboy ay namuhunan upang mabawasan ang marami sa mga potensyal na negatibo….
Ano ang nagawa ng lahat ng ito upang madagdagan ang pagkonsumo ng baboy. Walang anuman. Sa kabila ng lahat ng ito ay bumagsak ang pagkonsumo ng baboy.
Pag-isipan pa ang ilan sa mga ito. Bumaba na rin ang pagkonsumo ng Beef at Sheep. Ang mga ito ay karaniwang malawak na inaalagaan na mga hayop, kaya itinuturing na mabuting kapakanan. Kasabay nito ay tumaas ang konsumo ng manok. Siyempre, ang manok ay isang masinsinang inaalagaan na karne – kaya lahat ng parehong pinaghihinalaang problema ng ganitong uri ng pagsasaka ay mayroon sa kalusugan, kapakanan at kapaligiran.
Batay sa lahat ng ito, sa tingin ko maaari nating tapusin ang karamihan sa sinasabi sa atin na "gusto ng mga mamimili" na hindi nila gusto. Kung ginawa nila bakit 3 karne ang natupok at mas marami ang manok?
Ano ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Pork, beef at Sheep meat vs Chicken. Hindi pagbabago! Tingnan ang napakalaking pagkakaiba ng genetic sa mga baka at tupa. Mula sa ultra-lean continental breed hanggang sa heavily marbled breed (at lahat ng crosses na maaaring gawin). Ang ibig sabihin ay napaka-variable na produkto.
Sa produksyon ng baboy, halos pareho tayo ng mga isyu. Napaka-inconsistent na produkto at ngayon ay maraming baboy na payat at tuyo...
Sa manok alam mo 99.9% ang binibili mo. Napakadaling bilhin. Napakadaling ilagay sa listahan ng pamimili at magpadala ng ibang tao sa supermarket para bumili……. Limitadong bilang ng mga cut at napaka-pare-pareho ang lasa at texture... Ito ang malinaw na ligtas na pagpipilian!!
Kaya ano ang sinasabi nito sa amin ng mga magsasaka ng baboy? Sa tingin ko, dapat itong sabihin sa amin na talagang tumuon sa kung ano ang tunay na binabayaran ng mamimili. Hindi kapakanan, kapaligiran o sandalan. Gumagastos sila sa isang produkto na ligtas bilhin. Consistent sa lasa at texture!!
Nakategorya sa: Tampok na Balita, Global Market
Ang post na ito ay isinulat ni Genesus